Kūčių pyragėliai su grybais
Reikės (apie 20 pyragėlių):
Tešlai:
- 300 g miltų
- 120 ml šilto vandens
- 3 v. š. aliejaus
- 1/2 a. š. druskos
Įdarui:
- 300 g virtų arba mirkytų džiovintų miško grybų
- 1 vidutinio dydžio svogūno
- 2 v. š. aliejaus
- druskos, pipirų pagal skonį (nebūtina)
- žiupsnelio maltų kvapiųjų pipirų ar čiobrelių
Pyragėlių gaminimas:
Pasiruoškite tešlą. Miltus sumaišykite su druska. Supilkite šiltą vandenį ir aliejų. Minkykite, kol tešla taps elastinga ir nelips prie rankų (5–7 min). Uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pailsėti 20–30 minučių.
Paruoškite įdarą. Jei naudojate džiovintus grybus – pamirkykite kelias valandas, išvirkite ir gerai nusausinkite. Smulkiai sukapokite grybus ir svogūną. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepkite svogūną, kol suminkštės. Suberkite grybus, pagardinkite druska, pipirais, prireikus – čiobreliais. Kepkite 5–7 min., kol skoniai susijungs. Atvėsinkite.
Formuokite pyragėlius. Tešlą iškočiokite į 2–3 mm storio lakštą. Stikline arba formele išspauskite apskritimus. Į kiekvieno centrą dėkite šaukštelį įdaro. Užlenkite ir gerai užspauskite kraštelius (galite užbareliuoti šakute).
Kepkite Orkaitėje: įkaitinkite iki 180 °C. Pyragėlius dėkite ant kepimo popieriaus. Kepkite 20–25 minutes, kol kraštai lengvai pagels. Arba virkite:
Pyragėlius virkite verdančiame pasūdytame vandenyje, kol iškils į paviršių (3–4 min).
Pyragėliai dažniausiai patiekiami su apkepintais svogūnais, spanguolių kisieliumi, aguonpieniu.
Šis receptas dalyvauja konkurse „Šventinis meniu“. Pasidalinkite savuoju ir laimėkite LIDL įsteigtų dovanų kortelių už 100 Eur, 50 Eur ir 30 Eur! Daugiau apie konkursą čia.