Žinoma moteris pasakoja, kad kasmet šventės jos namuose tampa paprastesnės: be maisto pertekliaus, tačiau kupinos tradicinių skonių. N. Zeleniūtė dalijasi, be kokių patiekalų neįsivaizduoja savo kalėdinio stalo bei kviečia išbandyti jos šeimos pamėgto itin paprasto ir nebrangaus kokosinio kekso receptą.
„Kiekvienais metais mūsų šeimos šventės darosi mažesnės, tačiau labai jaukios ir su itin skaniais patiekalais. Svarbiausia, jog pačių švenčių mes nesureikšminame tiek, kad jos užgožtų visą tai, kas yra šalia. Vertiname tradicijas, jas turime, kuriame bei puoselėjame, tačiau labiausiai džiaugiamės artimųjų ratu ir laiku pačių mylimiausių žmonių apsuptyje“, – apie savo šventes pasakoja N. Zeleniūtė.
Tradicijos, keliaujančios iš kartos į kartą
Šventinės tradicijos, N. Zeleniūtės šeimoje užima itin svarbią vietą. Ji pasakoja, kad, nors šventes įprastai sutinka šiltuose kraštuose, niekuomet nepamiršta ir tikrosios Kalėdų esmės.
„Senovinės mūsų Kūčios ir Kalėdos buvo ne apie tai, kad šventinis stalas turėtų būti kuo gausesnis ir įmantresnis, o apie paprastumą, kuris kasdienybę paversdavo šventine prabanga. Žuvis, silkė, aguonos, mieliniai kepiniai – tai mano vaikystės skoniai, kuriuos perdaviau savo dukrai bei kuriuos tęsiame iki šiol, kad ir kur sutiktumėme šventes“, – dalijasi žinoma moteris.
Ji priduria, kad viena iš šeimos šventinio meniu tradicijų – įvairios mišrainės. Anot N. Zeleniūtės, šie patiekalai užima itin svarbią vietą: „Ne kartą esu sakiusi, kad duokite man visų rūšių mišrainių ir aš būsiu pats laimingiausias žmogus. Nesvarbu, ar tai būtų baltoji mišrainė, ar silkė pataluose, ar mišrainė su krabų lazdelėmis arba raudonų pupelių mišrainė – visa tai man yra labai skanu.“
Savo šventinio stalo N. Zeleniūtė taip pat neįsivaizduoja be desertų, tačiau, jos teigimu, svarbiausia, kad jie būtų ne kuo įmantresni, bet paprastai pagaminami. Vienas tokių – kokosinis keksas.
„Desertas neturi būti sudėtingai pagaminamas ar brangus, kad būtų skanus. Būtent toks yra kokosinis keksas su baltu šokoladu, kokoso drožlėmis, papuoštas kokosiniais saldainiais. Šis kepinys tikrai greitai paruošiamas, o svarbiausia, jis yra skanus ne tik pirmąją dieną, tačiau praėjus ir kelioms dienoms. Pasakojama, kad būtent šis keksas – aktoriaus Tomo Kruzo kepinys, kurį jis nešasi per šventes į svečius“, – pasakoja N. Zeleniūtė.
N. Zeleniūtės kokosų keksui su baltu šokoladu reikės:
- 320 g „Pilos“ sviesto
- 400 g balto šokolado
- 4 vnt. kiaušinių
- 100 g cukraus
- 320 g kokosų kremo arba kokosų pieno
- 400 g miltų
- 1,5 a.š. kepimo miltelių
- 200 g kokosų drožlių
- 200 g „Milbona“ kreminio sūrio
- 200 g cukraus pudros
- Žiupsnelio druskos
Kokosų keksų gaminimas:
200 g sviesto ir baltą šokoladą ištirpinkite garų vonelėje. Tuomet atskirame inde su cukrumi išplakite kiaušinius.
Į išplaktą masę supilkite kokosų kremą, suberkite miltus ir 50 g kokoso drožlių, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos.
Į gautą masę supilkite ištirpintą sviestą bei baltą šokoladą ir gerai išmaišykite. Tešlą supilkite į kepimo formą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje be vėjelio.
Praėjus 50 minučių, mediniu pagaliuku patikrinkite, ar keksas iškepė. Iškepusį keksą palikite atvėsti apie 1–2 valandas.
Tuo metu pasiruoškite kremą – kreminį sūrį sumaišykite su 120 g kambario temperatūros sviesto, suberkite cukraus pudrą ir žiupsnelį druskos.
Viską gerai išmaišykite, kol gausite tirštos grietinės konsistenciją. Atvėsusį keksą aptepkite pagamintu kremu ir papuoškite likusiomis kokosų drožlėmis.
Skanaus!