Žinoma moteris pasakoja, kad tokią antieną ji dažniausiai gamina per Kalėdas ir Naujuosius metus. Ne be reikalo antis nuo neatmenamų laikų buvo laikoma prabangos patiekalu. Šis paukštis visada puikuodavosi ant karališko stalo.
„Bus labai skanu, o pasigaminti – labai paprasta, nes turiu o Xiaomi Dual Zone Air Fryer 10l karšo oro gruzdintuvę, kurioje vienu metu galima kepti net tris skirtingus patiekalus.
Vienas didžiausių jos pliusų, kad gaminti galima žymiai sveikiau, nes patiekalams kepti reikia 88 proc. mažiau riebalų. O kiek elektros susitaupo, nes gruzdintuvė labai greitai įkaista“, – nepakeičiama pagalba virtuvėje džiaugėsi V. Poderytė-Bernatavičė.
„Kai pamatysit, kokia sultinga ir skani antiena su bulvytėmis iškepa šioje gruzdintuvėje, pamiršite orkaitę. Bus ne tik skanu, bet ir sveika“, – sako ji.
„Čia – ne maistas, čia pasaka, svajonė. Ir taip lengvai pagaminama, jei turi karšto oro gruzdintuvę Xiaomi Dual Zone Air Fryer. Nedvejokit, jei klausiat savęs, ar pasigaminti šį antienos receptą. Ir nedvejokit, jei klausiat savęs, ar įsigyti šį prietaisą. Tai numeris vienas draugas virtuvėje“, – pabrėžė V. Poderytė-Bernatavičė.
Šventinė apelsininė anties filė karšto oro gruzdintuvėje
Ingredientai:
Antienai:
- 2 anties krūtinėlės (su oda)
- Šiek tiek tarkuoto apelsino žievelės
- 80 ml apelsinų sulčių
- 1 v.š. medaus
- 1 skiltelė česnako (smulkiai tarkuota)
- Druska, juodieji pipirai
Apelsinų padažui
- Apie 60 ml apelsinų sulčių
- Apie 60 ml vištienos sultinio
- 1 v.š. balzaminio acto
- 1 a.š. medaus
- 3–5 šaukštai sviesto
- Žiupsnis druskos, pipirų
Bulvytės su majonezu ir kmynais
- 500 g mažų bulvyčių
- 2 v.š. majonezo
- 1 v.š. kmynų
- Druska, pipirai
- 1 česnako skiltelė (smulkiai sutarkuota)
Brokoliai su apelsino žievele ir migdolais
- 1 brokolis
- Šiek tiek alyvuogių aliejaus
- Druska, pipirai
- Apelsino žievelė (tarkuota)
- Saujelė migdolų (smulkintų)
Antienos gaminimas:
Paruoškite antieną:
Įpjaukite antienos filė odą. Pagardinkite mėsą druska, pipirais. Dubenyje sumaišykite apelsinų sultis, medų, tarkuotą česnako skiltelę, įtarkuokite apelsino žievelę, į marinatą įdėkite antienos filė. Marinuokite 30–120 min (jei yra laiko).
Kepimas:
Įdėkite antį odos puse į viršų. Kepkite 180°C temperatūroje 12 min, tada 200°C – dar 3–4 min, kad oda karamelizuotųsi.
Išimkite ir leiskite pailsėti 5–7 minutes, tik tada pjaustykite.
Bulvytės su kmynais:
Bulvytes perpjaukite per pusę, sudėkite į dubenį ir sumaišykite su majonezu, kmynais, trinta česnako skiltele, pagardinkite druska bei pipirais ir kepkite 200°C įkaitintoje gruzdintuvėje apie 15–18 min.
Brokoliai su apelsino žievele ir migdolais:
Brokolį supjaustykite smulkesniais žiedynais, dėkite į gruzdintuvės stalčių, apipurškite aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite 185°C įkaitintoje gruzdintuvėje apie 8–10 min. Patiekiant užtarkuokite apelsino žievelės ir pagardinkite smulkintais migdolais.
Apelsinų padažas:
Į puodą supilkite apelsinų sultis, vištienos sultinį, balzamiką, medų, druską ir pipirus, viską užkaitinkite. Po truputį įveskite sviestą, gerai maišykite ir virkite kol sutirštės iki norimos konsistencijos.
Pateikimas:
Anties filė supjaustykite riekelėmis, serviruokite lėkštėje, užpilkite apelsinų padažu. Šalia sudėkite bulvytes ir brokolius, pagardinkite smulkintais migdolais ir tarkuota apelsino žievele, papuoškite žalumynais.
Skanaus!