Tačiau pakanka vos kelių gudrybių ir maistingas bei sotus kiaulės liežuvis gali tapti tikru virtuvės atradimu.
Kiaulių liežuviai pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir maistingumu. Juose yra baltymų, B grupės vitaminų, cinko, geležies, seleno ir kitų mūsų organizmui reikalingų mineralų.
Reikės:
- 1 atitirpinto kiaulės liežuvio
- 150 g slyvų uogienės
- 1 morkos
- 1 svogūno
- 2–3 česnako skiltelių
- 50 g sviesto
- 150 ml grietinėlės (20–30 proc. riebumo)
- 100 ml sultinio, kuriame virė liežuvis
- druskos
- maltų juodųjų pipirų, kitų prieskonių pagal skonį
Liežuvio gaminimas:
Į puodą su maždaug 1,5 litro šalto vandens sudėkite nuplautą liežuvį, įberkite druskos. Ant vidutinės ugnies, nuolat nugraibydami putas, virkite jį maždaug 2 valandas.
Išvirusį liežuvį atvėsinkite, nulupkite odelę ir supjaustykite skersai maždaug 1 cm storio griežinėliais.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Jame apkepkite supjaustytus morką, svogūną ir sutraiškytas česnako skilteles.
Sudėkite slyvų uogienę, supilkite grietinėlę ir sultinį, gerai išmaišykite ir ant nedidelės kaitros patroškinkite 5–7 minutes, kol padažas sutirštės.
Į jį sudėkite liežuvio griežinėlius, gerai išmaišykite ir pavirkite dar 5 minutes, kad padažas įsigertų. Skanaus!