Aš jį vadinu „Paukščių pienu“ dėl neįtikėtinai švelnios tekstūros, kurią pavyksta išgauti pasitelkus paprastą gudrybę.
Greitas apkepimas ir troškinimas grietinėje daro stebuklus.
Kotletų ingredientai:
„Siurprizas tėčiui“: Kijevo kotletai
- Vištienos filė (nuo šlaunelių ir krūtinėlės) – 900 g
- Svogūnas – 1 vidutinio dydžio galvutė
- Batono ar baltos duonos riekelės – 4 vnt.
- Kiaušinis – 1 vnt.
- Druska – 1 arbatinis šaukštelis (be kaupo)
- Juodieji malti pipirai – pagal skonį
- Majonezas arba grietinė (į faršą) – 3 valgomieji šaukštai
- Augalinis aliejus – kepimui
Padažui:
- Grietinė (bet kokio riebumo) arba grietinėlė – 200 ml
Kotletų gaminimo eiga:
Duonos paruošimas: Batono riekeles užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti.
Susiję straipsniai
Faršo ruošimas: Vištienos mėsą, nuspaustą duoną ir svogūną sumalkite mėsmale. Į gautą masę įmuškite kiaušinį, suberkite druską, pipirus ir įdėkite 3 šaukštus majonezo arba grietinės. Viską kruopščiai išmaišykite.
Apkepimas: Į įkaitintą keptuvę su aliejumi šaukštu dėkite faršą, suformuodami kotletus. Apkepkite iš abiejų pusių vos po 1 minutę – tik tiek, kad susidarytų plona plutelė. Iškepinti iki galo nereikia.
Troškinimas: Perdėkite kotletus į gilią keptuvę arba troškintuvą ir užpilkite grietine. Troškinkite ant mažos ugnies uždengę dangčiu apie 15 minučių.
Patiekite su bet kokiu garnyru – bulvių koše, makaronais ar ryžiais. Būtinai užpilkite grietinės padažo, kuriame jie troškinosi. Tai pati skaniausia dalis.