Po kiaušinį kasdien
Kiaušiniai – ne tik Velykų tradicija, bet ir vertingas kasdienis maisto produktas. Pasak mitybos specialistų, juose gausu aukštos kokybės baltymų, vitaminų A, D, B12, smegenų funkcijai svarbaus cholino bei akims naudingų liuteino ir zeaksantino.
Nors anksčiau buvo plačiai tikima, kad kiaušiniai didina cholesterolio lygį, naujausi tyrimai rodo, kad daugeliui žmonių maistinis cholesterolis turi kur kas mažesnę įtaką kraujo cholesterolio lygiui nei manyta. Atsižvelgiant į jų maistinę vertę, mitybos specialistai rekomenduoja valgyti po vieną kiaušinį per dieną.
Paragavę negalėsite sustoti – jautienos salotos su kiaušinių makaronais
Tikslus rekomenduojamas kiekis priklauso nuo daugelio veiksnių, tačiau per šventes pasimėgauti margučiais tikrai gali visi, žinoma, jei nėra jiems alergiški.
Artėjant Velykoms, „Maximos“ Kokybės ir maisto gamybos departamento technologas V. Judickis siūlo kiaušinius ne tik marginti, bet ir išbandyti porą galbūt rečiau naudojamų, paprastų, nebrangių ir gardžių receptų.
Kiaušinių salotos su daržovėmis ir graikišku jogurtu
Paruošti šiam patiekalui reikės:
Susiję straipsniai
- 8 kiaušinių;
- 240 gramų graikiško jogurto;
- 1 agurko;
- 1 morkos;
- 2 saliero stiebų;
- 1 v. š. majonezo;
- druskos ir pipirų (pagal skonį).
Kiaušinių salotų gaminimas:
Šiam patiekalui reikės kietai virtų kiaušinių, tad jei juos dėsite į šaltą vandenį, nuo užvirimo momento reikėtų virti 8–10 minučių. Jei dėsite į užvirusį vandenį, virkite 10–12 minučių. Išvirusius kiaušinius perkelkite į šaltą vandenį ir jame palaikykite 5–10 minučių. Tuo metu nuskuskite, nuplaukite ir sutarkuokite morką. Smulkiais kubeliais supjaustykite agurką ir saliero stiebus. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite atvėsintus kiaušinius.
Į didelį dubenį sudėkite visus ingredientus, graikišką jogurtą ir majonezą. Atsargiai išmaišykite. Pagal skonį įdėkite druskos ir pipirų. Salotas galima valgyti kaip garnyrą, vienas, ar naudoti kaip sumuštinių įdarą.
Ožkos sūriu įdaryti kiaušiniai
Šaltibarščius mėgstantiems tautiečiams šis įdarytų kiaušinių receptas bus it prie širdies.
Patiekalui pagaminti reikės:
- 6 kiaušinių;
- 1 vidutinio dydžio burokėlio;
- 120 g obuolių acto;
- 1 a. š. druskos;
- 50 g ožkos sūrio;
- 2 v. š. natūralaus jogurto (arba majonezo);
- 1 a. š. Dižono garstyčių;
- 50 g smulkintų svogūnų laiškų;
- druskos ir pipirų (pagal skonį).
Įdarytų kiaušinių gaminimas:
Kietai išvirkite kiaušinius, juos atidėkite. Burokėlį nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais. Sudėkite jį į puodą, užpilkite vandeniu, supilkite actą, įdėkite druskos. Vandeniui užvirus, sumažinkite kaitrą iki vidutinės, uždenkite puodą ir virkite 5 minutes. Leiskite šiek tiek atvėsti, nuovirą perpilkite į dubenį ir į jį sudėkite nuluptus kietai virtus kiaušinius. Uždenkite ir dėkite į šaldytuvą vienai valandai. Išėmę kiekvieną kiaušinį perpjaukite išilgai į dvi dalis.
Sudėkite kiaušinių trynius į dubenį, įmaišykite jogurtą arba majonezą, ožkos sūrį, Dižono garstyčias, smulkintus svogūnų laiškus, druską ir pipirus. Plakite, kol masė taps kreminė. Įdarą sudėkite į kiaušinių puseles, galite apibarstyti šviežiais krapais ar paprikos milteliais. Skanaus!