Naminis spanguolių paštetas pranoksta parduotuvinius gaminius. Šį mėsos patiekalą taip pat galima pjaustyti riekelėmis ir patiekti įvairiomis progomis.
Iš ko gaminamas Velykinis paštetas?
Spanguolių paštetas puikiai tinka prie sumuštinių, kurie kasdien ruošiami beveik kiekvienuose namuose. Šį gardėsį galima patiekti ir šiltą kaip pagrindinį patiekalą. Su krienų padažu ir keptomis bulvėmis jis patiks net išrankiausiems.
Žąsies kepenėlių paštetas su porais ir trumų padažu
Paštetą galima laikyti šaldytuve kelias dienas, taip pat užšaldyti, kad ilgiau išsilaikytų.
Kaip gaminti spanguolių paštetą?
Jis gaminamas iš kiaulienos – tinka kumpis, sprandinė ar mentė. Svarbūs ir lašiniai, suteikiantys minkštumo ir skonio, rašo „Fakt“.
Malant ingredientus galima įdėti ir virtų morkų iš sultinio – paštetas bus drėgnesnis ir šiek tiek saldesnis. Taip pat dažnai dedamos virtos vištienos šlaunelės, kurios suteikia švelnesnį skonį.
Susiję straipsniai
Rekomenduojama papildyti receptą ir kitais džiovintais vaisiais, pvz., abrikosais ar slyvomis. Paštetas puikiai dera ir su įdarytais putpelių kiaušiniais.
Spanguolių paštetas
Ingredientai:
- Džiovintos spanguolės – 100 g
- Svogūnas – 150 g
- Lašiniai – 250 g
- Kviečių bandelė – 1 vnt.
- Morkos – 3 vnt.
- Kvapieji pipirai – 1 arbat. šaukštelis
- Malti imbierai – 0,5 arbat. šaukštelio
- Kiauliena – 750 g
- Kiaušiniai – 2 vnt.
- Kiaulienos kepenėlės – 150 g
- Džiovinti grybai – 20 g
- Petražolės – 1 ryšelis
- Muskato riešutas – 0,5 arbat. šaukštelio
- Druska, malti juodieji pipirai – pagal skonį
Pašteto gaminimas:
Džiovintus grybus užpilkite šiltu vandeniu ir pamirkykite 2–3 val. Nulupkite morkas ir svogūną. Kepenėles nuvalykite nuo plėvių ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite.
Į didelį puodą sudėkite: kepenėles, kiaulieną, grybus, kvapiuosius pipirus, lauro lapus, morkas, svogūną, petražoles. Užpilkite vandeniu, užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite, kol mėsa suminkštės. Išvirusius ingredientus nukoškite. Bandelę pamirkykite sultinyje. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Mėsą, grybus ir bandelę sumalkite mėsmale. Į masę įmaišykite kiaušinius ir prieskonius. Įdėkite džiovintas spanguoles ir dar kartą išmaišykite. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite masę ir uždenkite folija. Kepkite apie 30 minučių. Patikrinkite mediniu pagaliuku – jei ištraukus jis švarus, paštetas iškepęs. Skanaus!