Labai gardus netikras Velykų zuikis: skanausite ne tik karštą, bet ir atvėsusį

Tyrimas atskleidė, kokie patiekalai šiais metais nuguls ant velykinio stalo, o prekybos tinklas „Lidl“ kartu dalijasi ir trimis nebrangiais bei gardžiais receptais, kurie gali tapti šventinio stalo akcentais, rašoma pranešime žiniasklaidai.

Kaip rodo prekybos tinklo užsakymu vasario mėnesį „Norstat“ atlikto tyrimo duomenys, gyventojai Velykų stalui dažniausiai (87 proc.) planuoja ruošti tradicinius margučius. Beveik pusė (44 proc.) apklaustųjų išskyrė, jog jų šventinis stalas neapsieis be mišrainių, o 30 proc. ketina skanauti ir šaltus mėsos patiekalus: netikrą zuikį, vyniotinius, šaltieną ir pan. Per artėjančias šventes bus ragaujami ir desertai: tortai, pyragai, šokoladiniai saldumynai. Juos planuoja rinktis 40 proc. apklaustųjų.

Tiek per Kalėdas, tiek ir per Velykas gyventojai į šventinį meniu žiūri atsakingai, net ir repetuoja jį ar išbando patiekalus dar iki švenčių. Neabejotinai viena kategorija visada būna ant šventinio stalo – tai įvairūs užkandžiai, šalti patiekalai. Jei per Kalėdas dominuoja silkės ir žuvies patiekalai, Velykas mėgstama paskaninti įvairiomis salotomis, mišrainėmis, šaltais valgiais iš mėsos. 

Kviečiame išmėginti net tris gardžius, nebrangius ir gražius receptus, kurie ne tik paskanins, bet ir papuoš velykinį stalą.

Salotos gali būti ne tik skanios, nebrangios, bet ir gražios, tačiau tam reikia dviejų sąlygų: stiklinio indo ir jas susluoksniuoti. Tinkamomis Velykų meniu kandidatėmis gali būti sluoksniuotos vištienos salotos.

Nedideliais gabalėliais supjaustykite keptą vištienos krūtinėlės filė.

Nulupkite bulves ir morkas. Bulves sutarkuokite burokine tarka, o morkas supjaustykite mažais kubeliais.

Burokine tarka taip pat sutarkuokite burokėlius, o svogūną susmulkinkite. Žirnelius nuvarvinkite per sietelį.

Į dubenį sudėkite majonezą, dalį kreminio sūrio – palikite porą šaukštų papuošimui – ir išmaišykite. Padažą kol kas atidėkite į šoną.

Paimkite skaidrų ir apvalų dubenį. Sukrėskite bulves ir gerai prispauskite prie dugno, kad neliktų tarpų. Tuomet užtepkite padažo.

Sudėkite smulkintas morkas, vištieną ir vėl užtepkite padažo. Suberkite smulkintus svogūnus, sudėkite žirnelius ir užtepkite padažo.

Ant viršaus sudėkite smulkintus burokėlius, o viršų aptepkite likusiu padažu.

Papuoškite salotas smulkintais graikiniais riešutais, laiškiniais česnakais, krapais ir kitais žalumynais.

Dar vienas neatsiejamas Velykų stalo gardumynas – netikras zuikis. Šį klasikinį nebrangų receptą skanauti galima tiek karštą, tiek ir atvėsusį.

Duoną užpilkite pienu ir palikite kelioms minutėms, kad suminkštėtų.

Į maltą mėsą sudėkite smulkintus svogūną ir česnaką, kiaušinį, išmirkytą duoną (nuspauskite ją prieš dėdami), prieskonius, garstyčias ir žalumynus. Viską gerai išmaišykite.

Formuokite „zuikį“. Ant kepimo popieriaus ar folijos paskleiskite mėsos masę ir suformuokite stačiakampį. Per vidurį sudėkite įdarą (virtus kiaušinius).

Masę atsargiai suvyniokite į pailgą kepalą (tarsi vyniotinį) ir perkelkite į kepimo formą.

Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50–60 minučių, kol gražiai apskrus.

Šiltą patiekite su bulvių koše, daržovėmis, o šaltą dėkite tiesiog ant sumuštinio.

Žinoma, kokios gi Velykos be šventinių desertų. Velykinis keksas – tikra šventinio stalo klasika. Ją „atšviežinti“ galima pasitelkus šį nebrangų receptą – velykinius keksiukus.

Verdančiu vandeniu užpilkite razinas ir palikite jas išbrinkti, kol ruošite tešlą.

Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Pastaruosius atidėkite į šaldytuvą, o trynius lengvai išplakite šakute.

Per sietelį pertrinkite varškę, kad neliktų grūdelių.

Minkštą kambario temperatūros sviestą kartu su cukrumi išplakite elektriniu plaktuvu, kol gausite purų kremą.

Per kelis kartus į sviesto ir cukraus kremą įplakite kiaušinio trynius. Tada sudėkite grietinę, vanilinį cukrų, citrinos žievelę ir dar kartą išplakite.

Sumaišykite miltus su kepimo milteliais. Sumaišykite juos su sviesto ir kiaušinių plakiniu, kol neliks sausų miltų. Turite gauti tirštą tešlą.

Nusausinkite razinas ir suberkite į tešlą. Išmaišykite viską.

Iki standumo išplakite kiaušinių baltymus. Sudėkite juos į tešlą ir švelniai išmaišykite.

Sudėkite tešlą į keksiukų formeles. Kepkite keksiukus iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje („viršus–apačia“ režimas) apie 15–20 minučių. Įsmeigę medinį pagaliuką patikrinkite, ar keksiukai iškepę: ištraukus, jis turi būti sausas ir neapsivėlęs tešla.

Išimkite keksiukus iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti.

Dubenėlyje sumaišykite cukraus pudrą su citrinos sultimis, kol gausite balkšvą glajų. Aptepkite juo atvėsusius keksiukus ir skanaukite.