„Kaipgi per Velykas be deserto? Pasigaminkite labai skanų varškės tortą su mangais, kuris tikrai pavyks iš pirmo karto“, – neabejoja žinomas virtuvės šefas.
Varškės tortas su mangais
Reikės:
Alfas Ivanauskas išdavė ypatingą meduolių pyrago receptą
- 250 g imbierinių ar kitų mėgstamų sausainių (pavyzdžiui, „Gaidelis“)
- 1 v. š. cukraus sirupo
- 1 v. š. kakavos
- 115 g ištirpinto sviesto
- 1 a. š. tarkuotos apelsinų žievelės
Įdarui Reikės:
- 100 ml karšto virinto vandens
- 15 g želatinos
- 400 g kreminės varškės
- 3 v. š. grietinės
- 100 g miltelinio cukraus
- 1 a. š. vanilinio cukraus su natūralia vanile
- 300 ml plakamosios grietinėlės
- 2 didelių mangų
- 2–3 pasiflorų
- 2 a. š. tarkuotos apelsino žievelės
- 1 a. š. tarkuotos žaliosios citrinos žievelės
- žiupsnelio druskos
Torto gaminimas:
Susiję straipsniai
Paruoškite pagrindą – sausainius sutrinkite elektriniu smulkintuvu iki trupinių. Tuomet įmaišykite cukraus sirupą, kakavą, tirpintą sviestą ir apelsino žievelę.
Pasirinkite serviravimo lėkštę ir ant jos dėkite 24 cm skersmens formos žiedą bei iškirptą kepimo popieriaus apskritimą viduryje.
Paruoštais trupiniais išklokite dugną ir įdėkite trumpam į šaldytuvą.
Karštu vandeniu užpilkite želatiną ir maišykite, kol ištirps.
Asmeninio albumo nuotr.
Varškę sutrinkite su grietine, milteliniu ir vaniliniu cukrumi. Iki standumo išplakite grietinėlę ir atsargiai įmaišykite į varškės masę.
Nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite vieną mangą. Nuspauskite sultis. Į paruoštą varškės kremą įmaišykite smulkintą mangą, ištirpintą želatiną, pasiflorų minkštimą ir likusius ingredientus. Masę sukrėskite ant paruošto sausainių pagrindo.
Įdėkite į šaldytuvą ir palikite sustingti (mažiausiai 6 val.). Papuoškite stambiai pjaustytu mangu. Jeigu torto nevalgysite iš karto, mangus apšlakstykite citrinų sultimis arba želė, kad nepajuoduotų.