Lengvai derinamų ir nebrangių ingredientų universalumas bei efektyvūs, laiką taupantys gaminimo metodai yra vieni pagrindinių Azijos virtuvės privalumų. Ryžiai, makaronai, įvairi mėsa, daržovės ir egzotiški padažai gali būti lengvai derinami tarpusavyje ir pritaikomi skirtingiems patiekalams.
„Pavyzdžiui, ryžiai – nors ir skirtingai paruošti, gali lengvai tapti ir sušių pagrindu, ir greitu „wok“ patiekalu su daržovėmis ar žuvimi. O kokosų pienas ar austrių padažas patiekalui suteiks visiškai naują charakterį. Kepimas aukštoje temperatūroje leidžia rytietiškus patiekalus paruošti itin greitai, kartu ir išsaugant ingredientų tekstūrą, ir atskleidžiant jų skonį“, – pasakoja „Maximos“ Kokybės ir maisto gamybos departamento technologė Agnė Čypienė.
Pasak jos, Azijos regiono patiekalai ypač dėkingi eksperimentams.
Azijietiška vištiena – tikras stebuklas jūsų virtuvėje
„Derinkite ryžius su kokosų pienu, vištienos gabalėlius – su krevečių traškučiais, pabandykite jūros dumbliais pagardinti įprastas salotas. Neteisingų derinių čia nėra, nes būtent kūrybiškume ir egzotikoje slypi didžiausias Azijos virtuvės žavesys“, – įsitikinusi A. Čypienė.
Kokybės ir maisto gamybos departamento technologė siūlo išbandyti porą itin nebrangių ir greičiau nei per pusvalandį paruošiamų Azijos regiono patiekalų, kurie galbūt taps nauju visos šeimos kulinariniu atradimu.
Gočiudžango „wok“ vištiena
Pagaminti šiam patiekalui reikės:
Susiję straipsniai
- 450 g vištienos;
- 1 a. š. gočiudžango (kor. gochu-jang) pastos;
- 5 v. š. sojų padažo;
- 1 v. š. ryžių acto;
- 1 v. š. skrudintų sezamų sėklų aliejaus;
- 1 v. š. rudojo cukraus;
- 2 česnako skiltelių;
- 200 g brokolių;
- 1 raudonos saldžiosios paprikos;
- aliejaus kepimui;
- sezamo sėklų ir svogūnų laiškų papuošimui.
„Wok“ vištienos gaminimas:
Giliame dubenyje sumaišykite gočiudžango pastą, sojų padažą, actą, sezamų sėklų aliejų, rudąjį cukrų ir traiškytą česnaką. Šiame mišinyje apvoliokite kubeliais pjaustytą vištieną ir palikite marinuotis apie 10 minučių.
Specialioje „wok“ (arba tiesiog gilioje) keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite vištieną, supilkite visą marinatą ir ant didelės kaitros kepkite 2–3 minutes. Tuomet sudėkite smulkiai pjaustytus brokolius ir juostelėmis pjaustytą papriką. Nuolat maišydami kepkite dar apie 5 minutes. Sudėję į lėkštę, apibarstykite sezamo sėklomis ir smulkiai pjaustytais svogūnų laiškais. Patiekite su basmati ryžiais.
Tailandietiška kario sriuba su stikliniais makaronais
Dar vienas nebrangus, skrandį ir širdį sušildysiantis egzotiškas patiekalas, kurį pasigaminsite per pusvalandį.
Jam reikės:
- 200 g stiklinių makaronų;
- 750 ml daržovių sultinio;
- 250 ml kokosų pieno;
- 150 g cukrinių žirnių;
- 10 g šviežios kalendros;
- 1 a. š. raudonojo kario pastos;
- 2 v. š. žaliosios citrinos sulčių;
- 2 v. š. sojų padažo;
- 1 a.. š. tarkuoto imbiero;
- 1 v. š. agavų sirupo;
- 2 česnako skiltelių;
- 2 laiškinių svogūnų;
- 1 raudonos aitriosios paprikos;
- aliejaus kepimui.
Sriubos gaminimas:
Raudoną papriką perpjaukite per pusę išilgai, išvalykite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Taip pat smulkiai supjaustykite laiškinius svogūnus, kalendrą, sutraiškykite česnaką. Giliame puode įkaitinę aliejų, sudėkite raudoną papriką, tarkuotą imbierą, česnaką ir kario pastą. Nuolat maišydami pakepinkite 5 minutes.
Supilkite daržovių sultinį, kokosų pieną ir sojų padažą. Mišiniui užvirus, sudėkite stiklinius makaronus, žirnius, laiškinius svogūnus ir kalendrą. Pamaišydami virkite apie 5 minutes. Tada įmaišykite žaliosios citrinos sultis ir agavų sirupą. Skanaus!