TSN.ua pateikia tris paprastus būdus, kurie padės išsaugoti slyvas iki žiemos be cukraus. Šis variantas tinka tiems, kurie nori kuo geriau išsaugoti natūralų šviežių vaisių skonį ir aromatą.
Geriausia rinktis prinokusias, bet nepernokusias slyvas – jos turėtų būti sultingos, nepažeistos ir be gedimo požymių.
Ingredientai:
Džiovintos slyvos su įdaru
- 2 kg slyvų;
- vandens – tiek, kiek reikės sterilizavimui.
Kaip paruošti?
Slyvas kruopščiai perrinkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Slyvas perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Slyvų puseles sandariai sudėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius, lengvai paspausdami, kad liktų kuo mažiau tuščios vietos. Stiklainius uždenkite sterilizuotais dangteliais.
Susiję straipsniai
Stiklainius sustatykite į puodą su šiltu vandeniu taip, kad vanduo siektų maždaug iki stiklainių „pečių“. Sterilizuokite ant silpnos kaitros. Kaitinamos slyvos išleis sultis ir nusės, todėl, jei norite, į stiklainius galima papildomai pridėti vaisių.
Kai slyvos gerai įkais ir išleis pakankamai sulčių, stiklainius sandariai uždarykite. Apverskite stiklainius dangteliais žemyn, apklokite ir palikite visiškai atvėsti. Tokias slyvas žiemą patogu naudoti pyragams, virtiniams, kompotams arba kaip blynų įdarą.
Slyvų tyrė be cukraus
Antrasis būdas ypač praktiškas, nes paruoštą tyrę galima naudoti desertams, naminiams kepiniams, padažams ir įvairiems pusryčių patiekalams.
Ingredientai
- 2 kg prinokusių slyvų;
- 50–100 ml vandens – jei reikia.
Paruošimas:
Slyvas nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus. Vaisius sudėkite į puodą storu dugnu. Jei slyvos nėra pakankamai sultingos, įpilkite šiek tiek vandens.
Troškinkite ant silpnos kaitros apie 15–25 minutes, kol slyvų minkštimas visiškai suminkštės. Masę pertrinkite per sietelį arba sutrinkite trintuvu iki vientisos konsistencijos.
Tyrę vėl dėkite ant viryklės ir dar kelias minutes pakaitinkite, reguliariai maišydami. Karštą tyrę sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
Uždenkite dangteliais, apverskite ir palikite atvėsti. Jei slyvos labai saldžios, papildomų saldiklių neprireiks. Jei norite tirštesnės tyrės, ją galima ilgiau kaitinti ant silpnos ugnies, kad išgaruotų perteklinė drėgmė.