Gian Lucos kelionė po Ispaniją nuvedė į Valensiją, kur futbolas – neatsiejama miesto kasdienybės dalis.
Valensijoje futbolas diktuoja ne tik gyvenimo ritmą, bet ir maisto tradicijas. Būtent todėl Gian Luca apsilankė „Casa Mundo“ – futbolininko Edmundo Suárezo Trabanco, geriau žinomo kaip Mundo, vardu pavadintame restorane. Beje, restoranui šiandien vadovauja jau trečia jo šeimos karta!
Mėgstamiausias Mundo patiekalas buvo „Bocadillo“ – sumuštinis su kalmarais ir aioliu, kuris jo paties šeimos restorane gaminamas pagal tą patį receptą nuo pat 1954-ųjų!
Rado išsigelbėjimą tiems, kurie turi vos 10 minučių, bet nespėja pavalgyti
Užsukus čia, nesunku pasijusti futbolo istorijos dalimi – restoranas primena muziejų, o gerbėjai gali prisėsti ten, kur kadaise rinkdavosi legendiniai sportininkai.
Futbolininko pamėgtas sumuštinis ilgainiui tapo ir ištikimų sirgalių ritualu – šiandien rungtynių pertrauką ispanai sunkiai įsivaizduoja be savo atsinešto „Bocadillo“.
O kiek futbolo istorijos gali papasakoti vienas sumuštinis?
Gian Luca paragavo net trijų skirtingų jo variantų, kurių kiekvienas turi savo istoriją ir ryšį su futbolu.
Susiję straipsniai
Įkvėptas kelionės, Gian Luca TV3 laidoje „La Maistas. Ispanija“ paruošė savo „Bocadillo“ versiją – su kiaulienos nugarine, Serrano kumpiu ir keptomis paprikomis.
Ispaniškų skonių meniu papildė patatas bravas – keptų bulvių patiekalas, kurio aromatas bent trumpam nukels tiesiai į saulėtąją Ispaniją.
Futbolo sirgalių ispaniškas sumuštinis „Bocadillo“
Reikės:
- 20 g kiaulienos nugarinės;
- 60 g batono (ciabatta arba pagal skonį);
- 40 g Serrano kumpio;
- 40 g keptų marinuotų paprikų;
- 30 g svogūnų;
- 30 ml alaus (nealkoholinio);
- 5 g šviežių petražolių;
- 3 g česnakų;
- 10 ml alyvuogių aliejaus;
- druskos pagal skonį;
- juodųjų pipirų pagal skonį.
Sumuštinio gaminimo eiga:
Pranešimo žiniasklaidai nuotr.
Svogūnus supjaustome pusmėnuliais ir pakepiname keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Kai svogūnai lengvai apskrunda, įpilame alaus ir patroškiname, kol jis beveik išgaruoja.
Batoną perpjauname išilgai per pusę. Paprikas, petražoles ir česnakus smulkiai supjaustome. Toje pačioje keptuvėje trumpai pakepiname paprikas, petražoles ir česnakus, tada išimame į dubenėlį.
Kiaulienos nugarinę supjaustome plonais gabalėliais, pagardiname druska ir pipirais bei apkepame toje pačioje keptuvėje, kol mėsa iškepa ir gražiai apskrunda.
Ant apatinės batono dalies dedame keptus svogūnus, kiaulienos nugarinę, paprikų, česnakų ir petražolių mišinį bei Serrano kumpį. Uždengiame kita batono dalimi ir lengvai suspaudžiame.