Kaip išsirinkti ir laikyti kopūstą?
Pasak „Rimi Lietuva“ viešųjų ryšių vadovės Lukos Lesauskaitės-Remeikės, rudenį verta daugiau dėmesio skirti sezoninėms daržovėms.
Renkantis baltagūžį kopūstą verta atkreipti dėmesį į jo gūžę. Ji turėtų būti tvirta, lapai prigludę, be ryškių pažeidimų ar suvytusių vietų. Jei viso kopūsto vienam patiekalui neprireikia, likusią jo dalį verta pasilikti kitai dienai ir panaudoti salotoms, sriubai, troškiniui ar garnyrui.
Tikras lietuviškos virtuvės pasididžiavimas: ant stalo ir kasdien, ir per šventes
Perpjautą kopūstą geriausia laikyti uždengtą šaldytuve, kad pjūvio vieta neapdžiūtų. Gaminant nebūtina išmesti ir visos šerdies – minkštesnę jos dalį galima smulkiai supjaustyti ir panaudoti sriuboms ar troškiniams.
Paprastesnis būdas paruošti balandėlius
Kopūsto, maltos mėsos, ryžių ir pomidorų derinys daugeliui pažįstamas iš tradicinių balandėlių, tačiau norint mėgautis panašiu skoniu, nebūtina apvirti kopūsto lapų ir sukti balandėlių. Paprastesnė alternatyva – tinginių balandėliai, kuriuose visi pagrindiniai ingredientai troškinami kartu.
Ruošiant tokį patiekalą kopūstą verta supjaustyti smulkiau, kad jis tolygiai suminkštėtų. Jei gūžė kietesnė, susmulkintą kopūstą prieš troškinant galima kelias minutes pakepinti kartu su svogūnu ir morka.
Susiję straipsniai
Dar viena rudeniškos vakarienės idėja – vieno puodo kopūstų troškinys. Jame kopūstą galima derinti su bulvėmis ir rūkytomis dešrelėmis, o pomidorai, česnakas ir saldžioji paprika suteiks patiekalui ryškesnio skonio. Troškinį galima papildyti ir kitomis namuose turimomis daržovėmis. Ieškantiems idėjų, ką gardaus pasigaminti iš kopūsto, siūlome išbandyti du paprastus receptus.
Tinginių balandėliai
Jums reikės:
- 500 g baltagūžio kopūsto;
- 400 g maltos mėsos;
- 100 g nevirtų ryžių;
- 1 svogūno;
- 1 morkos;
- 400 g smulkintų pomidorų;
- 200 ml vandens arba sultinio;
- druskos ir pipirų;
- aliejaus kepimui;
- grietinės ir šviežių krapų patiekti.
Tinginių balandėlių gaminimas:
Ryžius apvirkite iki pusiau minkštų. Kopūstą ir svogūną susmulkinkite, morką sutarkuokite. Svogūną ir morką trumpai pakepinkite aliejuje, tada sudėkite maltą mėsą. Mėsai apkepus, suberkite kopūstą ir apvirtus ryžius. Supilkite smulkintus pomidorus bei vandenį arba sultinį, pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite ir troškinkite ant nedidelės kaitros apie 20–25 min., kol kopūstas ir ryžiai suminkštės. Patiekite su grietine ir šviežiais krapais.
Kopūstų troškinys su bulvėmis ir dešrelėmis
Jums reikės:
- 500 g baltagūžio kopūsto;
- 300 g bulvių;
- 250 g rūkytų dešrelių;
- 1 morkos;
- 1 svogūno;
- 200 g smulkintų pomidorų;
- 150 ml vandens arba sultinio;
- 1 skiltelės česnako;
- 1 a. š. saldžiosios paprikos;
- druskos ir pipirų;
- aliejaus kepimui.
Troškinio gaminimas:
Svogūną susmulkinkite, morką sutarkuokite, bulves supjaustykite nedideliais kubeliais, o kopūstą plonomis juostelėmis. Puode trumpai apkepkite svogūną, morką ir griežinėliais supjaustytas dešreles. Sudėkite bulves, kopūstą, smulkintus pomidorus ir česnaką, supilkite vandenį arba sultinį. Pagardinkite saldžiąja paprika, druska ir pipirais. Uždenkite ir troškinkite apie 20–25 min., kol daržovės suminkštės.