Mėsa „Norfos“ parduotuves pasiekia per kelias valandas
Pasak mėsinės „Rivona“ vadovo Juozo Lebriko, prekybos tinklo „Norfa“ pirkėjams visada siūloma tik šviežiausia ir kokybiškiausia lietuviška mėsa – kiauliena, jautiena, ėriena, veršiena, vištiena. Jis pabrėžia, kad mėsos transportavimas nuo gamintojo iki visoje Lietuvoje išsidėsčiusių tinklo parduotuvių užtrunka tik kelias valandas.
„Visi gyvuliai vežami tik iš Lietuvos ūkių. Jau daug metų atrenkami patikimi, gerų, kokybiškų gyvulių augintojai, su jais sudarytos ilgalaikės sutartys“, – sako mėsinės vadovas.
Susiję straipsniai
Jis taip pat atkreipia dėmesį, kad „Norfos“ mėsos kelias iš tiesų prasideda gerokai anksčiau, nei skerdiena iškeliauja į parduotuves.
Mėsinės vadovas J. Lebrikas pasakoja, kad viskas prasideda nuo kruopštaus planavimo ir derinimo – įvertinami prekybos tinklo poreikiai, suderinami gyvulių pristatymo grafikai. Į Šilalės rajone esančią skerdyklą pristatyti gyvuliai pirmiausia patikrinami veterinarijos gydytojo, o po apžiūros siunčiami skersti.
Moderniausioje mėsinėje Baltijos šalyse mėsa ilgai neužlaikoma. Pagal technologinį procesą ji atvėsinama kamerose apie 8 valandas.
„Tos pačios dienos vakarą atvėsusi skerdena pagal gautus užsakymus kraunama į specialiai tam pritaikytas transporto priemones ir pristatoma į prekybos tinklo „Norfa“ parduotuves, kur yra mėsos išpjaustymo skyriai, todėl pirkėjas gali rinktis ypač gausų šviežios mėsos asortimentą“, – akcentavo mėsinės „Rivona“ vadovas.
Namuose svarbu laikyti tinkamomis sąlygomis
Vyriausias „Norfos“ mėsininkas Dainius Bartošius primena, kad šviežios mėsos skoniui ir kokybei svarbus ne tik jos kelias iki parduotuvės, bet ir tai, kaip ji laikoma namuose. Netinkamos sąlygos ar tam tikros klaidos gali paspartinti gedimo procesus. Todėl įsigijus šviežios mėsos svarbu pasirūpinti, kad ji kuo greičiau iš parduotuvės pasiektų namų šaldytuvą ir būtų laikoma tinkamomis sąlygomis.
„Tai aktualu visais metų laikais, ne tik vasarą. Jei pirkome mėsą ryte, tačiau ją kelias valandas laikėme automobilyje, kuriame yra 20 laipsnių šilumos, didelė rizika, kad produktas gali sugesti. Mėsa yra greitai gendantis produktas, jautrus temperatūrų pokyčiams. Laikoma tinkamomis sąlygomis, išpjaustyta mėsa paprastai galioja dvi paras. Fasuotos mėsos galiojimas ilgesnis – nuo 3 iki 7 parų“, – akcentuoja mėsininkas.
Specialistas primena, kad smulkinta mėsa šaldytuve turėtų būti laikoma iki 2 laipsnių temperatūroje. Didelis gabalas mėsos – iki 6 laipsnių temperatūroje. Šviežią mėsą geriausia iškart užmarinuoti, iš jos pasigaminti pusgaminį ar visą patiekalą.
Jeigu šviežios mėsos įsigijote daugiau ir nespėjote suvartoti, reikėtų ją užšaldyti. Šaldiklyje stenkitės palaikyti ne aukštesnę kaip –18 °C temperatūrą. Tokiomis sąlygomis kiaulieną ir vištieną galima laikyti iki pusės metų, o jautieną – iki keturių mėnesių. Vis dėlto rekomenduojama mėsą suvartoti kuo anksčiau, nes trumpesnis laikymas padeda geriau išsaugoti joje esančią drėgmę, neleidžia stipriai pakisti raumenų struktūrai ir padeda išlaikyti geresnį skonį.
Ieškantiems idėjų, ką skanaus ir nesudėtingo pasigamintis vakarienei, verta išbandyti kiaulienos sprandinės ar mentės troškinį su bluvėmis. Pagaminamas nesudėtingai, nereikalauja ilgo pasiruošimo.
Kiaulienos troškinys su bulvėmis
Ingredientai:
- 600 g kiaulienos sprandinės arba mentės
- 6–7 bulvės
- 1 svogūnas
- 2 morkos
- 2 skiltelės česnako
- 2 šaukštai aliejaus
- 400 ml vandens arba sultinio
- 1 lauro lapas
- druskos
- maltų juodųjų pipirų
- saujelė šviežių krapų arba petražolių
Troškinio gaminimas:
Kiaulieną supjaustykite nedideliais gabalėliais. Puode įkaitinkite aliejų ir apkepkite mėsą, kol lengvai apskrus. Sudėkite smulkintą svogūną, griežinėliais pjaustytas morkas ir susmulkintą česnaką, trumpai pakepinkite.
Bulves nulupkite, supjaustykite stambesniais gabalėliais ir sudėkite į puodą. Viską užpilkite vandeniu arba sultiniu, įdėkite lauro lapą, pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite ir troškinkite ant nedidelės kaitros apie 35–45 minutes, kol mėsa ir bulvės suminkštės.
Prieš patiekdami pabarstykite šviežiais krapais arba petražolėmis.