Pusriebė varškė tinka ne tik saldiems varškėčiams ar desertui, bet ir puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, žalumynais ar kitais mėgstamais prieskoniais. Varškės universalumas puikiai žinomas ne tik Lietuvoje.
Pavyzdžiui, Vengrijoje dažnai gaminami minkšti varškės ir manų kruopų kukuliai, vadinami „túrógombóc“. Išvirti kukuliukai apvoliojami svieste paskrudintuose džiūvėsėliuose ir patiekiami su grietine ir cukraus pudra.
Lenkijoje varškė naudojama virtiniams, saldiems pyragams, pusryčių užtepėlėms su ridikėliais, svogūnų laiškais bei žalumynais. Indijoje iš neriebios varškės pagamintas šviežias sūris „paneer“ dedamas į įvairius daržovių patiekalus.
Kitokie bulviniai blynai, kuriuos pasigaminti paprasta, o skonis – nustebins
Išmėginti du rečiau tautiečių virtuvėje sutinkamus patiekalus: vengriškus varškės kukulius bei nesaldžius varškės blynelius su kopūstais ir krapais kviečia ir „Maximos“ kulinarijos meistrai.
Pasiutusiai gardūs vengriški varškės kukuliai „túrógombóc“
Greitai pagaminami, nebrangūs, minkšti ir pasiutusiai gardūs varškės kukuliukai Vengrijoje paprastai patiekiami su grietine ir cukraus pudra, bet pagal savo skonį galima pridėti ir uogienės ar šviežių uogų.
Jiems pagaminti reikės:
Susiję straipsniai
- 400 g pusriebės varškės;
- 2 kiaušinių;
- 100 g manų kruopų;
- druskos (pagal skonį);
- 100 g džiūvėsėlių;
- 30 g sviesto;
- grietinės (pagal skonį);
- cukraus pudros.
Kukulių gaminimas:
Varškę sumaišykite su kiaušiniais, manų kruopomis ir žiupsneliu druskos. Masę palaikykite šaldytuve bent valandą, kad išbrinktų manų kruopos ir kukuliukai geriau išlaikytų formą. Drėgnomis rankomis formuokite graikinio riešuto dydžio kukuliukus. Dėkite juos į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite, kol iškils į paviršių bei dar kelias minutes.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite džiūvėsėlius ir maišydami paskrudinkite, kol jie taps auksinės spalvos. Išvirtus kukulius išgriebkite, nuvarvinkite ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Apibarstykite cukraus pudra ir patiekite su grietine.
Varškės blyneliai su kopūstais ir krapais
Šie blyneliai savo išvaizda gali priminti tradicinius lietuviškus bulvinius blynus, bet jų skonis visiškai kitoks: varškės švelnumą čia papildo apkepintų kopūstų saldumas ir lengvas garstyčių aitrumas. Iš nurodyto kiekio pagaminsite pusryčius keturiems žmonėms.
Blyneliams reikės:
- 400 g pusriebės varškės;
- 4 kiaušinių;
- 100 g kvietinių miltų;
- 500 g baltagūžio kopūsto;
- 1 svogūno;
- 4 v. š. šviežių krapų;
- 2 v. š. šviežių petražolių;
- 1–2 v. š. garstyčių;
- druskos, pipirų (pagal skonį);
- aliejaus kepimui.
Blynų gaminimas:
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, sudėkite plonai supjaustytą svogūną ir maišydami kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės ir lengvai apskrus. Suberkite smulkiai supjaustytą kopūstą, krapus, pagardinkite druska bei pipirais ir maišydami kepkite dar maždaug 5 minutes. Palikite, kad šiek tiek atvėstų.
Tuo metu dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, sudėkite varškę, petražoles ir garstyčias. Suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Tada įmaišykite atvėsusius kopūstus su svogūnais.
Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir dėkite po kelis šaukštus paruoštos masės. Blynelius kepkite ant vidutinės kaitros po 2–3 minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus ir sutvirtės. Patiekite šiltus su grietine ar graikišku jogurtu. Skanaus!