„Iki“ kulinarijos šefė J. Tamoševičienė siūlo pasigaminti aromatingą vištieną su kremine morkų tyre ir apelsinų padažu.
Reikės:
- 600 g šviežios viščiukų broilerių filė,
- 600 g morkų,
- 1 svogūno,
- 2 česnako skiltelių,
- 300 ml vištienos sultinio,
- 150 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių,
- 1 a. š. maltos paprikos,
- ½ a. š. malto kumino,
- ½ a. š. maltos kalendros,
- 1 v. š. citrinų sulčių,
- 2 v. š. alyvuogių aliejaus,
- 20 g sviesto,
- druskos ir juodųjų pipirų.
Vištienos gaminimas:
Vakarienė per pusvalandį: virtuvės šefė pasidalijo dviem vištienos paruošimo būdais
Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, svogūną bei česnaką susmulkinkite. Puode įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus, kelias minutes pakepinkite svogūną, sudėkite česnaką ir morkas.
Trumpai apkepę supilkite sultinį ir troškinkite 15–20 minučių, kol daržovės suminkštės.
Didžiąją dalį sultinio nupilkite į atskirą indą, o morkas sutrinkite iki vientisos masės. Įmaišykite sviestą, citrinų sultis, pagardinkite druska bei pipirais. Norimą padažo tirštumą reguliuokite pildami atidėtą sultinį.
Vištienos filė supjaustykite panašaus storio gabalėliais, ištrinkite paprika, kuminu, kalendra, druska ir pipirais. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir apkepkite mėsą iš abiejų pusių, kol apskrus ir visiškai iškeps. Tuomet išimkite iš keptuvės.
Susiję straipsniai
Į tą pačią keptuvę supilkite apelsinų sultis ir kaitinkite 5–8 minutes, kol jų sumažės maždaug perpus. Prireikus pagardinkite druska ar citrinų sultimis.
Į lėkštes dėkite morkų tyrę, ant jos – vištieną. Apšlakstykite apelsinų padažu ir papuoškite žalumynais.