„Ruošiant balandėlius nemažai laiko užima kopūsto lapų atskyrimas. Kad jie nesuplyštų, pirmiausia išpjaukite kietąją šerdį, o visą gūžę trumpai apvirkite. Suminkštėjusius išorinius lapus bus lengviau nuimti, o storas jų gyslas galima atsargiai suploninti peiliu – taip įdarą susukti bus paprasčiau“, – pataria „Iki“ kulinarijos šefė J. Tamoševičienė.
Balandėliai su mėsa, grybais ir perlinėmis kruopomis pomidorų padaže
Reikės:
Tikras lietuviškos virtuvės pasididžiavimas: ant stalo ir kasdien, ir per šventes
- 1 vidutinio dydžio kopūsto,
- 500 g smulkintos kiaulienos arba kiaulienos ir jautienos mišinio,
- 100 g perlinių kruopų,
- 250 g pievagrybių,
- 1 didelio svogūno,
- 2 česnako skiltelių,
- 1 kiaušinio,
- 2 v. š. aliejaus,
- 1 a. š. džiovintų mairūnų,
- druskos ir juodųjų pipirų.
Padažui reikės:
- 500 ml trintų pomidorų,
- 200 ml sultinio,
- 1 v. š. pomidorų pastos,
- 1 a. š. cukraus,
- 1 lauro lapo,
- 1 v. š. sviesto,
- druskos ir juodųjų pipirų.
Balandėlių gaminimas:
Susiję straipsniai
Perlines kruopas nuplaukite, išvirkite pasūdytame vandenyje pagal pakuotės instrukciją, nusunkite ir palikite pravėsti. Kopūstą trumpai apvirkite ir atsargiai atskirkite suminkštėjusius lapus. Tuomet susmulkinkite svogūną, grybus ir česnaką. Keptuvėje įkaitintame aliejuje apkepkite svogūną, kol taps skaidrus, sudėkite pievagrybius ir kepkite, kol išgaruos didžioji dalis skysčio. Suberkite česnaką, trumpai pakepinkite ir atvėsinkite.
Dubenyje sumaišykite smulkintą mėsą, išvirtas kruopas, grybų mišinį, kiaušinį ir mairūnus. Pagardinkite druska bei pipirais. Ant kopūsto lapų dėkite po kelis šaukštus įdaro, užlenkite šonus ir susukite balandėlius.
Atskirame puode paruoškite padažą: ištirpinkite sviestą, trumpai apkepkite pomidorų pastą, supilkite trintus pomidorus ir sultinį. Įberkite cukraus, įdėkite lauro lapą, pagardinkite druska bei pipirais ir užvirkite.
Į gilų kepimo indą įpilkite šiek tiek paruošto padažo, sudėkite balandėlius ir užpilkite likusiu. Uždenkite dangčiu arba folija ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 60–75 minutes, kol kopūstai suminkštės, o mėsa iškeps.
G. Kitovė primena, kad geriausiais „Iki“ pasiūlymais pasinaudoti paprasta – naudingos akcijos, įvairios nuolaidos ir ypatingi pasiūlymai skelbiami leidiniuose „Iki“ parduotuvėse, interneto puslapyje www.iki.lt ir mobiliojoje programėlėje. Joje pirkėjai ras ir asmeninių pasiūlymų bei dalyvaudami lojalumo programoje rinks taškus, kuriuos galės išmainyti į vertingus prizus ar nuolaidas.