Iš viso atlikti 235 patikrinimai didžiuosiuose šalies prekybos
centruose, parduotuvėse, turgavietėse, didmeninės prekybos
sandėliuose, žuvų perdirbimo įmonėse. Patikrinta beveik 4
tūkstančiai partijų (daugiau nei 600 t) neperdirbtų (šviežių,
sušaldytų) ir perdirbtų (sūdytų, rūkytų, konservuotų ir kt.)
žuvininkystės produktų.
195 partijose (apie 5 proc.) nustatyta pažeidimų. Prekybos
įmonėse dažniausiai nustatyti ženklinimo ir higienos reikalavimų
neatitikimai, pasitaikė netinkamo produktų laikymo atvejų.
Turgavietėse vyravę pažeidimai – prekyba neženklintais, nefasuotais
žuvininkystės produktais. Nacionaliniame maisto ir veterinarijos
rizikos vertinimo institute ištyrus 175 žuvų ir jų produktų
mėginius, 4 neatitiko nustatytų reikalavimų – juose rasta negyvų
Anisakidae šeimos parazitų lervų (atlantinėse silkėse ir
sušaldytose jūrinėse lydekose). Šių produktų realizavimas
sustabdytas.
Dėl didelės taršos dioksinais nuo 2011 m. Lietuvoje uždrausta
maistui ar pašarams naudoti Baltijos menkių kepenis. Tikrinant,
kaip Lietuvos gamintojai laikosi šio draudimo, atlikti patikrinimai
žvejybos laivuose, gaudančiuose menkes, ir žuvų perdirbimo įmonėse,
gaminančiose menkių kepenų konservus. Pažeidimų nenustatyta.
Gyvos žuvys parduotuvėse turi būti laikomos švariame,
prisotintame deguonies vandenyje. Jos turi būti sveikos ir
normaliai plaukioti.
Šviežios žuvys ir jų produktai greitai genda,
todėl dažnai parduodami atšaldyti. Šviežių atšaldytų žuvų oda turi
būti blizganti ir stangri, pelekai ir uodega neapdžiūvę, akys
skaidrios, žiaunos raudonos, kvapas – būdingas šviežiai žuviai.
Sušaldytos žuvys, jų filė ar kiti panašūs produktai turi būti
natūralios spalvos, kietos konsistencijos. Apdžiūvę krašteliai,
išblukusi ar pageltusi spalva rodo, kad žuvis pasenusi. Perkant
sušaldytus žuvų produktus, reikia atkreipti dėmesį į jų laikymo
sąlygas – nereikėtų pirkti produktų iš perpildytų šaldymo
įrenginių. Būtina apžiūrėti, kad nebūtų pažeista pakuotė, nes tokie
produktai greičiau genda. Jei šaldytų žuvų pakuotėje daug šerkšno,
produktas galėjo būti šaldomas nepakankamai.
Šaltai rūkytos žuvys turi būti aukso spalvos, jų paviršius
švarus, sausas, kvapas malonus, būdingas rūkytiems gaminiams.
Pradedančios gesti žuvys būna drėgnos, lipnios, gali būti juntamas
pelėsių kvapas.