Atsibosti, kaip žinia, gali ir patys skaniausi jautienos kepsniai, o kepimas ant grotelių – tai ne tik maisto gamyba, bet ir visuomet smagi improvizacija draugų kompanijoje.
Taigi, kad šis užsiėmimas nevirstų vasaros rutina, siūlome išbandyti tris padažus, atnaujinančius laiko patikrintus dalykus.
Pomidorinė klasika
Ko gero, populiariausia padažų grupė – iš pomidorų. Tai salstelėjęs, švelniai rūgštus pagardas, tinkantis praktiškai prie visų maisto produktų ir gaminimo būdų.
Kadangi lietuvių mitybos įpročiai neatsiejami nuo pomidorų, prekybos tinklo „Iki“ kulinarijos ekspertė Aistė Rasmussen pataria, kaip pomidorų padažą originaliai patobulinti.
„Pomidorų pastos mylėtojams siūlau pasiruošti barbekiu padažą su alumi.
Šio padažo gamyba paprasta, tačiau reikalaujanti šiek tiek kantrybės, todėl rekomenduoju pasiruošti iš vakaro.
Nedidėlės skardinės alaus ir pusės litro pomidorų padažo mišinį papildykite 200 gramų rudojo cukraus, 2 dideliais šaukštais aštrių garstyčių, šlakeliu acto bei Jūsų mėgstamais prieskoniais.
Sumaišytus ingredientus virkite ant silpnos ugnies nuo 2 iki 6 valandų“, – patarė kulinarė.
Gurmaniškas bistro
Lietuvoje su kiekvienais metais formuojasi vis įvairesnė sūrių mėgėjų kultūra. Ožkos pieno, kietieji ar pelėsiniai sūriai populiarėja ne tik kaip užkandžiai, bet ir kaip gurmaniškų patiekalų ingredientai.
„Iki“ maisto žinovė dalinasi, kaip paruošti padažą jautienos kepsniui su intensyvaus skonio mėlynojo pelėsio sūriu.
„Susmulkinkite svogūną ir paskrudinkite karštame svieste. Tuomet į keptuvę taip pat įpilkite grietinėlės, kelis šlakelius Vorčesterio padažo bei šviežiai maltų pipirų.
Sudėję ingredientus, leiskite padažui užvirti ir tik tada įdėkite mėlynojo sūrio.
Pastarajam išsilydžius, subtilaus skonio baltąjį padažą jau galima patiekti kartu su ant žarijų keptais didkepsniais“, – teigė A.Rasmussen.
Uogų barbekiu
Artėjant vasarai, vis populiaresniu ingredientu tampa uogos ir vaisiai.
Vis dėlto ne visi susimąsto, kad uogos puikiai tinka ne tik desertų, bet ir mėsos patiekalams gardinti.
Vasarišką ir netradicinį skonį kepsniams suteiks saldžios avietės.
Susidomėjusiems avietiniu padažu, A.Rasmussen siūlo vasarišką receptą: „Pagrindą sudaro pomidorų padažas, trintos avietės ir pora šaukštų medaus.
Padažą papildykite pora šaukštų garstyčių, tiek pat rudojo cukraus bei šlakeliu raudonojo vyno acto. Mėgstantiems aštriau, siūlau nepabijoti įmaišyti ir smulkintų čili pipirų bei česnako miltelių.
Visus norimus ingredientus sudėkite į puodą ir leiskite mišiniui užvirti. Šiek tiek pavirę, sumažinkite ugnį ir dar pavirkite apie 45 min“.
