Kaip stovyklaujant išlaikyti maistą šviežią keletą dienų? Specialistai atskleidžia paprastą būdą, kuris seniai taikomas pervežant maisto produktus ilgais atstumais.
Nė žingsnio be šaltkrepšio
Vasaros metu, kai termometro stulpelis pakyla virš 20 laipsnių, sparčiai dauginasi maiste esantys mikroorganizmai, sukeliantys žarnyno infekcines ligas.
„Gamtoje dažnai apsinuodijama nepakankamai iškeptu šašlyku ar kitais mėsos kepsniais, gaminamais ant laužo bei greitai gendančiu maistu: karštai rūkyta mėsa, žuvimi, dešra, pieno produktais, kreminiais gaminiais, mišrainėmis.
Kepant maistą ant laužo, temperatūra turi būti ne žemesnė nei 85 laipsniai – tik tuomet žus pavojingos bakterijos.
Būtina numatyti ir maisto gabenimo bei laikymo gamtoje sąlygas, nes šiltai laikomi greitai gendantys maisto produktai tampa apsinuodijimų maistu priežastimi“, – sakė Nacionalinio visuomenės sveikatos centro specialistė Laima Stragienė.
Į išvyką vežantis greitai gendantį maistą rekomenduojama turėti šaltkrepšį. Jis kurį laiką palaikys tinkamą temperatūrą, sustabdys bakterijų dauginimąsi ir sulėtins gedimo procesą.
Visgi šaltkrepšiai turi trūkumų – jie palaiko vėsią temperatūrą iki 15-20 valandų, todėl tinka tik trumpai savaitgalio išvykai. Nerekomenduojama į šaldymo krepšį dėti ledą, nes šis tirpsta, kaupiasi skysčiai, todėl maistas jame sudrėksta ir genda dar greičiau.
Ypač patogus sprendimas būtų automobilinis šaldytuvas, tačiau jei nesate užkietėjęs stovyklautojas, greičiausiai kaina pasirodys didoka.
Kaip išsiversti be šaldytuvo?
Norint išlaikyti šviežius produktus kelias dienas, įmanoma išsiversti ir be šaldytuvo. Tai galima padaryti su sausuoju ledu, kuris keliolika kartų šaltesnis nei įprastas ledas. Sausasis ledas ypač plačiai naudojamas logistikoje maisto produktams pervežti.
„Tirpstant sausajam ledui nelieka jokio vandens, o maistas šaldymo krepšyje gali išlikti sausas ir vėsus kone 4-5 dienas“, – žiniomis dalinasi vienintelės Lietuvoje sausąjį ledą gaminančios įmonės specialistas Šarūnas Stankevičius.
Sausasis ledas yra užšaldytas anglies dioksidas, o pastarasis naudojamas maisto pakuotėse kaip antiseptikas, trukdantis veistis mikroorganizmams ir sulėtinantis maisto produktų gedimą bei pelijimą.
Pasak specialisto, šis ledas išvykoje net iki 48 val. išsaugo net ledus, ledo kubelius ir kitus produktus, kuriems reikia neigiamos temperatūros. Pastaruoju metu šiuo produktu domisi ir žvejai.
„Žuvis labai greitai švinksta šiltoje temperatūroje, o sausasis ledas ją užšaldo, – aiškino Š.Stankevičius. – 4-5 dienų iškylai pakanka 5-10 kilogramų sausojo ledo.“
Svarbiausia – higiena
Tikriausiai ne vienas yra bandęs šaldyti gėrimus ežero ar upės dugne. Pasak specialistų, pagrindinė profilaktikos priemonė prieš bakterijas, sukeliančias infekcines ligas – švarios rankos, indai ir aplinka. Ežero ar upės vandenyje gausu mikroorganizmų ir bakterijų, todėl šiukštu nereikėtų naudoti jo maisto produktams plauti ar šaldyti.
Jei norite greitai atvėsinti gėrimus, Š.Stankevičius rekomenduoja panaudoti šaltkrepšį su sausuoju ledu. „Gėrimus į jį galite įdėti keliolikai minučių ir atvėsinti kur kas greičiau nei šaldytuve, todėl jų nereikės specialiai laikyti vandenyje ar šaltkrepšyje visą išvykos laiką“, – patarimais dalijosi Š.Stankevičius.
Visada į kelionę pasiimkite kelis litrus švaraus vandens, skirto maisto produktų, indų, įrankių plovimui ir asmeninei higienai. Stenkitės nepalikti maisto atidengto, saugokite jį nuo vabzdžių ir graužikų. Maisto produktus geriau vežti sandariai uždaromuose induose, o ne plastikiniuose ar popieriniuose maišeliuose.
Taip pat svarbu saugoti visus krepšius su maistu nuo tiesioginių saulės spindulių.
