Tikimės, kad šie patarimai jums pravers.
1. Mišrainę gardinkite ne tik majonezu. Dėl jo mišrainė tampa pernelyg sunki virškinti ir soti.
Geriau atskiesti majonezą graikišku jogurtu: jis lengvai virškinamas, jo galima duoti net vaikams. Tik nepadarykite klaidos: mišrainę su majonezu ir jogurtu sumaišykite tik prieš pat tiekdami, nes kai kurios daržovės pavandenys.
2. Jeigu baltąją mišrainę mėgstate gardinti mėsa, jokiu būdu nedėkite „Daktariškos“ dešros. Daug šventiškiau atrodys patiekalas, į kurį įdėta virtos ar rūkytos vištienos, kiaulienos ar netgi vėžių uodegėlių.
Originalios mišrainės autorius Lucienas Olivier į ją dėdavo netgi jerubių filė, jaučio liežuvio, juodųjų ikrų, omarų. „Skonis“ jau rašė, kaip atrodė originali baltoji mišrainė. Apie tai galite paskaityti čia.
3. Dar viena klaida – į baltąją mišrainę dėti daug bulvių. Dėl to kenčia mišrainės skonis, ji tampa krakmolinga. Kadangi bulvės sugeria daug majonezo, į salotas jo tenka dėti daugiau, o tai labai apsunkina skrandį.
Kad pavalgius norėtųsi šokti, o ne gulėti ant sofos, 12–14 porcijų salotų naudokite ne daugiau nei 400 g bulvių.
4. Pakeiskite konservuotus žirnelius šaldytais. Į baltąją mišrainę paprastai dedame konservuotų žirnelių. Jų skonis artimas virtų bulvių skoniui. Siūlome patobulinimą – vietoj konservuotų žirnelių naudokite šaldytus! Tai sunkias žiemines salotas pavers gaiviomis ir pikantiškomis.
Kaip paruošti šaldytus žirnelius? Suberkite juos į verdantį vandenį (tiesiai iš šaldiklio) ir tuoj pat nupilkite. Perliekite šaltu vandeniu. Nusausinkite ir dėkite į mišrainę.
5. Nepagailėkite kiaušinių. Virtuvės žinovai tvirtina, kad kiaušiniai – ypatingas ingredientas, šiai mišrainei suteikiantys švelnaus skonio, subalansuojantys bulvių, morkų ir žirnelių skonį. Tad ruošdami maždaug 12 porcijų išvirkite 3 kiaušinius.
