Pasak „Norfos“ vyr. mėsininko Dainiaus Bartošiaus, mėsai suminkštinti virtuvėse įprastai naudojamas majonezas, taip pat jogurtas ar aliejus. Bet kuriuo atveju svarbiausia taisyklė ta pati – nepersistengti, nes rizikuojate užgožti natūralų mėsos skonį.
Pirmiausia – kokybiška mėsa
„Norfos“ parduotuvėse parduodama tik aukščiausios kokybės šviežia mėsa, į parduotuves iš „Rivonos“ mėsinės atkeliaujanti vos per kelias valandas, todėl jos skonio ir tekstūros tikrai nesinorės užgožti prieskoniais. Kiaulienos marinatui pasigaminti tikrai pakaks aliejaus, kuris neleis mėsai išsausėti, šviežiai spaustų citrinos sulčių, kurios mėsą suminkštins ir prieskonių, pavyzdžiui, maltų juodųjų pipirų.
Žinoma, kiaulienai tinka ir šviežios žolelės, aitriosios paprikos, smulkinti česnakai.
Druskos į marinatą dėti nerekomenduojama, nes ji iš mėsos ištraukia sultis, todėl mėsa tampa sausa. Jos geriausia barstyti ant jau iškeptos mėsos.
Nors manoma, kad mėsą marinuoti būtina mažiausiai parą, iš tiesų vištieną geriausia marinuoti likus kelioms valandoms iki kepimo, kiaulienai pakaktų pusdienio, o jautienai – poros valandų. Marinuojamą mėsą rekomenduojama laikyti šaldytuve, tačiau prieš kepant ją būtina atšildyti iki kambario temperatūros.
Nenorintiems ar neturintiems laiko suktis virtuvėje ir marinuoti mėsos, „Norfos“ parduotuvių lentynose paruoštas platus grilyje kepti skirtų mėsos patiekalų asortimentas: skirtingai marinuoti kepsniai, viščiukų blauzdelės, sparneliai, kepamosios dešrelės, sveriami ar patogiai supakuoti šašlykai.
Pasak „Rivonos“ technologės Daivos Vaišvilienės, siekiant patenkinti nuolat augančių marinuotų gaminių paklausą, užtikrinama didelė griliui skirtų produktų įvairovė, o populiariausi tarp pirkėjų išlieka kiaulienos ir vištienos gaminiai.
Asortimentas nuolat atnaujinamas ir papildomas
„Rivonoje“ marinuotų gaminių asortimentas atnaujinamas kiekvieną sezoną, nes keičiasi vartotojų įpročiai ir skoniai, tačiau kai kurie pirkėjų pamėgti gaminiai jau ilgą laiką lieka lentynose – jų mėgėjų netrūksta.
„Kadangi poreikis grilio produktams iš vištienos vis didėja, įsigijome modernią marinavimo ir fasavimo įrangą, kurią naudodami galime pagaminti įdomesnių marinatų ir didesnius vištienos produktų kiekius. Visi pusgaminiai mūsų įmonėje yra pagaminami pagal tikslų užsakymą ir iškart pristatomi į „Norfos“ tinklo parduotuves“, – sakė D.Vaišvilienė.
„Norfos“ pirkėjai turi iš ko rinktis
Pašnekovė pirkėjams visų pirma rekomenduoja išbandyti marinuotų viščiukų sparnelių vidurines dalis ir marinuotus vištienos šlaunelių mėsos kepsnelius mėlynių marinate – jų skonis švelnus, jaučiamas lengvas saldumas, todėl tinka visai šeimai.
Sparnelių gerbėjai būtinai turėtų paragauti marinuotų viščiukų sparnelių „tulpelių“ „Prieskonių fiesta“. Pasak technologės, šiame recepte susipina įvairių prieskonių aromatai – pagrindinės skonių natos yra cinamonas, citrusas ir kakava.
Paragavę klevų skonio marinate marinuotų viščiukų sparnelių vidurinės dalies, pajus pomidorų, česnakų, svogūnų skonį su lengvu saldumu.
Jei mėgstate kmynų poskonį, jų išraiškingą aromatą pajusite ragaudami vištienos šašlyką be kaulo „Grilio malonumas“.
Grilio patiekalų mėgėjams verta paragauti ir vištienos šašlyko be kaulo „Prieskonių fiesta“, kuriame kaip pagrindinės skonių natos dominuoja cinamonas, citrusas ir kakava.
Šeimai su vaikais tikrai įtiks vištienos šašlykas be kaulo „Šeimos“ su jogurtu. Tai ypač švelnaus skonio šašlykai su žolelėmis.
Vištienos šašlykas su kaulu „pfefferico“ marinate išsiskirs paprikos, česnako ir garstyčių skoniu.
Šiemet atnaujinta marinuotų vištienos produktų iš linijos „Pažink šalį per skonį“ gamyba. Tai – grilio gaminiai, kurių skoniai būdingi įvairių šalių virtuvėms.
Pavyzdžiui, marinuotų viščiukų blauzdelės be sąnario azijietiškame marinate – japoniško stiliaus marinatas, kuriame jaučiamas lengvas saldumas ir lengvai užslėptas karis.
Marinuotų viščiukų „tulpelių“ „Kuba“ marinatas pasižymi išskirtiniu skoniu, tinkančiu visai šeimai: nėra aštrus, jusite pikantišką sūrį.
Marinuotos viščiukų sparnelių vidurinės dalys „Marokas“ – išskirtinis gaminys ir išvaizda, ir skoniu. Valgydami šiuos šašlykus jausite šiek tiek saldumo ir vos juntamo aštrumo. Pasimėgaukite slyvos ir cinamono poskoniais.
Į tolimąją Japoniją nukels marinuoti vištienos kepsneliai „Japonija“ su šiai šaliai būdingais prieskoniais ir vos jaučiamu kariu.
Viduržemio jūros regiono virtuvės gerbėjams patiks marinuota vištienos filė „Graikija“ su pikantiškais įvairių žolelių skoniais.
Šeimos vakarui rinkitės marinuotus kiaulienos sprandinės šašlykus klevų BBQ marinate, kuriame jaučiamas pomidorų, česnakų, svogūnų skonis su lengvu saldumu.
Sausai marinuotų kiaulienos sprandinės šašlykų cezario marinate išsiskiria maloniu, išraiškingu skoniu, kuriame jaučiamas kmynų poskonis.
Jei mėgstate aštriau, rinkitės marinuotus kiaulienos šašlykus įvairių rūšių pipirų marinate.
Draugų vakarėliui neapsiriksite pasirinkę kiaulienos šoninės šašlykus „Draugų“ – jie puikiai tiks mėgstantiems riebesnę mėsą, paįvairintą česnako ir citrusų skoniais.
Žinoma, prie grilyje ruoštų mėsos patiekalų puikiai tiks daržovės, kurių galite pasiruošti patys.
Grilyje keptos daržovės
Ko prireiks
- 2 paprikų (įvairių spalvų);
- 1 cukinijos;
- 1 baklažano;
- 1 didelio raudonojo svogūno;
- 200 g vyšninių pomidorų;
- 2–3 šaukštų alyvuogių aliejaus;
- 1 šaukštelio džiovintų raudonėlių;
- 1/2 šaukštelio česnako granulių;
- druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- šviežių petražolių arba kalendrų lapelių.
Kaip paruošti
Nuplaukite ir nusausinkite visas daržoves. Paprikas, cukiniją, baklažaną ir svogūną supjaustykite maždaug 1–1,5 cm storio gabalėliais, kad kepant ant grilio jie nesukristų. Vyšninius pomidorus galima palikti sveikus.
Supjaustytas daržoves dideliame dubenyje gerai sumaišykite su alyvuogių aliejumi, raudonėliais, česnako granulėmis, druska ir pipirais. Leiskite pastovėti bent 15–20 minučių.
Įkaitinkite grilį iki vidutinės kaitros (apie 180–200 °C). Įsitikinkite, kad grilio grotelės yra švarios, jas patepkite aliejumi, kad daržovės neprikibtų.
Daržoves ant grilio grotelių išdėliokite vienu sluoksniu, neperpildydami. Kepkite 5–7 minutes iš kiekvienos pusės, kol daržovės suminkštės, bet išliks traškios, ir atsiras gražios apdegusios juostelės. Vyšniniams pomidorams užteks mažiau laiko – maždaug 3–5 minučių.
Iškepusias daržoves galima apibarstyti šviežiais kapotais petražolių ar kalendrų lapeliais. Patiekite iš karto kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies, arba kaip lengvą vegetarišką patiekalą.