Idėjomis, kaip suvartoti po švenčių likusį maistą, dalijasi dietistė Vaida Kurpienė.
„Dažniausiai mums atsibosta ne pats maistas, o tai, kad kelias dienas iš eilės valgome tą patį. Užtenka pakeisti patiekalo pateikimą ar maisto derinius ir šventiniai likučiai iš šaldytuvo kaipmat pranyks“, – sako ji.
Silkė – ne tik su grybais
Be mišrainių, po švenčių neretai taip pat nemažai lieka ir silkės. V. Kurpienė sako, kad iš jos galima paruošti šiltą, sotų ir skrandžio neapsunkinsiantį patiekalą.
„Silkę galima derinti su virtais grikiais ar kitomis kruopomis, pakepintu svogūnu ir žalumynais. Ji puikiai tinka ir kasdieniams sumuštiniams – ant viso grūdo duonos, su pomidoru, agurku ar burokėliais. Valgantys sočiau, po švenčių likusią silkę gali paversti pilnaverčiu pagrindiniu patiekalu, derindami ją su avinžirniais, lęšiais ar pupelėmis bei papildydami žalumynais ir daržovėmis“, – pataria ji.
Jei silkės liko daugiau, dietistė rekomenduoja ją padalinti atskiromis porcijomis ir užšaldyti. Tai leis išvengti būtinybės pošventinius likučius suvalgyti per kelias dienas, o atšildyta silkė puikiai tiks salotoms ar patiekalams su kruopomis.
Mišrainės – pagrindas naujiems patiekalams
Mišrainės su bulvėmis ar daržovėmis, anot V. Kurpienės, irgi neprivalo būti suvalgomos būtinai tokios, kokios buvo pagamintos. Dietistė dalijasi, kad mišraines galima „perkurti“ įmaišant į jas ankštinių daržovių, kad patiekalas taptų maistingesnis ar vartoti jas su grūdiniais patiekalais ryte, kad būtų sočiau.
„Mišraines irgi galima užšaldyti, jas padalijus atskiromis porcijomis. Vėliau atšildžius, jos puikiai tiks apkepams ar tiesiog greitam pašildymui keptuvėje su kiaušiniu, kai vakare tingėsis kažką gaminti“, – sako „Maximos“ subalansuotos mitybos partnerė.
Dar vienas puikus greitų patiekalų pagrindas pošventinėmis dienomis – nesuvalgyta kepta mėsa ar troškintos daržovės. Jas taip pat patogu šaldyti porcijomis ir vėliau naudoti tomis dienomis, kai esate ypač užimti ir nėra laiko gaminti. Užšaldyti V. Kurpienė siūlo ir po švenčių likusią duoną.
„Žinoma, ne visą kepalą, kurio sušalusio tiesiog neįpjausite. Duoną, jei ji nesuraikyta, reikėtų supjaustyti riekelėmis – vėliau, išėmus iš šaldiklio ir įdėjus tiesiai į skrudintuvą, ji vėl bus tarsi šviežia“, – pataria V. Kurpienė.
Svarbiausia, pasak dietistės, yra du dalykai: nelaikyti neužšaldyto pagaminto maisto ilgiau nei dvi paras ir neskubėti suvalgyti visų šventinių vaišių kuo greičiau.
Tinkamai ir laiku atsargas sutvarkius bei užšaldžius, maistas išlaikys savo vertę, o normavimas, padalijant į atskiras porcijas bei kūrybiškas ingredientų derinimas leis ne tik sumažinti maisto švaistymą, bet ir lengviau maitintis ir išvengti persivalgymo.