Norint namuose išsivirti skanios kavos, nebūtinas aparatas: atskleidė, kiek ir ko reikia dėti į gėrimą (1)

Įprastą juodą kavą neretai pakeičia įvairiais priedais gardinami kavos gėrimai: karamelinis makiatas, moka, vanilinė ar pistacijų latė, taip pat afogatas. Nors juos įprasta ragauti kavinėse, daugelį šių gėrimų nesunkiai galima pasigaminti ir namuose – tam pakanka vos kelių kasdienių ingredientų, o vieno puodelio kaina yra net kelis kartus mažesnė nei tokį patį perkant kavinėje. Tarptautinės kavos dienos proga žemų kainų prekybos tinklas „Lidl“ pasakoja, kaip kavinių įkvėptus gėrimus pasigaminti patiems, ir dalijasi vieno iš rudens favoritų – prieskoninės avižų latės receptu.

Norint išgauti sodrų, kavinėje ruoštą gėrimą primenantį skonį, svarbu pradėti nuo kokybiškų pupelių. Jas renkantis verta atkreipti dėmesį į kilmės šalį. Pavyzdžiui, Etiopijos aukštikalnėse auganti kava pasižymi ryškesniu rūgštingumu ir vaisiškomis natomis. Tuo metu Brazilijoje užaugintos pupelės dažniau išsiskiria saldesniu, riešutiniu skoniu, o Kolumbijos kava – subalansuotu ir švelnesniu skoniu.

Kavos gėrimams su pienu ypač tinka Brazilijoje ar Kolumbijoje užaugintos pupelės, nes jų švelnesnis skonis gerai dera su tokiais priedais, kaip cinamonas, karamelė ar medus.

Ne mažiau svarbus ir kavos pupelių skrudinimo lygis, nuo kurio priklauso galutinis gėrimo skonis. Šviesiau skrudintose pupelėse labiau išryškėja vaisiškumas ir gaivumas, vidutinis skrudinimas suteikia daugiau saldumo, o tamsiau skrudintos pupelės pasižymi sodresniu, intensyvesniu skoniu, kuriame dažniau juntami kakavos ar šokolado aromatai.

Gaminant kavos gėrimus namuose, rekomenduojama pasiruošti kiek stipresnę nei įprastai kavą – ją plikant naudoti šiek tiek mažiau vandens. Kavą paruoškite įprastu būdu ir, jei reikia, nukoškite, kad gėrime neliktų tirščių. Svarbi ir vandens temperatūra – nenaudokite ką tik užvirusio vandens, nes per aukšta temperatūra gali išryškinti nemalonų kartumą.

Kavinėse kavos gėrimai dažniausiai gardinami karamele, vanile, šokoladu, cinamonu, medumi, lazdynų riešutų, migdolų ar pistacijų sirupais. Vis dažniau eksperimentuojama ir su kokosais bei įvairiais prieskoniais. Rudenį ypač populiarūs cinamonas, imbieras, gvazdikėliai ir muskatas – šių prieskonių deriniai dažnai naudojami ruošiant šaltojo sezono hitą – moliūgų pyrago latę (angl. „pumpkin spice latte“).

„Kavos kultūra sparčiai keičiasi, o vartotojai visame pasaulyje ir Lietuvoje vis drąsiau ieško naujų skonių, tekstūrų bei patirčių. Įprastą juodą kavą ar kapučiną vis dažniau papildo netikėti ingredientai, o vizualiai patrauklūs, sluoksniuoti gėrimai greitai išpopuliarėja tokiose platformose, kaip „TikTok“ ar „Instagram“. Šiuos skonius nesunku atkartoti ir namuose – galima pasitelkti virtuvėje jau turimus priedus, o trūkstamų įsigyti parduotuvėje. Abiem atvejais vienas gėrimo puodelis kainuos gerokai mažiau nei kavinėje“, – sako prekybos tinklo atstovė O. Ferencienė.

Prekybos tinklas dalijasi prieskoninės avižų latės, kurią lengvai pasigaminsite namuose patys, receptu.

Paruoštą karštą kavą sumaišykite su medumi, cinamonu, imbierais ir muskatu. Avižų gėrimą pašildykite, bet neužvirinkite, tuomet suplakite pieno plakikliu arba šluotele, kad susidarytų lengva puta. Supilkite pieną į kavą, švelniai išmaišykite, o ant viršaus pabarstykite dar šiek tiek cinamono.