Apie tai rašo leidinys „Egészség Kalauz“.
Tobulos kavos kavinuke paslaptis
Ekspertai pažymi, kad skirtumą tarp švelnaus, sodraus skonio ir nusivylimo lemia keli svarbūs fizikiniai bei cheminiai niuansai. Kava – ne tik tonizuojantis gėrimas, bet ir antioksidantų bei polifenolių šaltinis, todėl tai, kaip ji ruošiama, turi didelę reikšmę.
Kavos guru pasakoja, kuo skiriasi kavos pupelių rūšys
Viena dažniausių klaidų ruošiant kavą namuose – į kavinuką pilamas šaltas vanduo iš čiaupo. Kol jis pamažu įkaista iki virimo temperatūros, metalinis kavinuko korpusas spėja stipriai įkaisti, o sausos kavos sluoksnis filtre, ilgai veikiamas aukštos temperatūros, gali pradėti svilti dar neprasidėjus pačiam kavos ruošimo procesui.
Norint to išvengti, ekspertai pataria naudoti karštą ar net iš anksto užvirintą švarų vandenį. Taip kavos ruošimo procesas sutrumpėja iki kelių minučių ir galima išvengti degėsius primenančio kartumo.
Dažna klaida
Ne mažiau svarbi ir paties vandens kokybė. Per kietas vanduo gali užgožti subtilias kavos skonio natas ir skatinti kalkių nuosėdų susidarymą, o per minkštas – lemti blankų skonį. Kavai namuose geriausiai tinka švarus, vidutinės mineralizacijos vanduo.
Kavos pupeles reikėtų malti vidutiniškai – ne taip smulkiai kaip espresui, bet ir ne taip stambiai kaip kavai, ruošiamai filtriniu būdu. Kavos rupumas turėtų priminti smulkią valgomąją druską.
Susiję straipsniai
Specialistai taip pat įspėja nedaryti dažnos klaidos – per stipriai suspausti kavą kavinuko piltuvėlyje. Kavinuke slėgį sukuria garai, o pernelyg suspausta kava trukdo vandeniui tekėti įprastai, rašo „tsn“.