V. Blinstrubas gimė 1952 m. balandžio 7 d. Tinichine, Krasnojarsko krašte. 1974 m. baigė Lietuvos valstybinį kūno kultūros institutą. 1968–1969 m. žaidė gynėju Panevėžio „Elektrono“, 1970 m. – Panevėžio internatinėje sporto mokyklos (ISM), 1971–1974 m. – Kauno „Atleto“, 1974–1979 ir 1981 – Panevėžio „Ekrano“ komandose.
Kaip treneris, V. Blinstrubas debiutavo 1979 metais. 1979 m. dirbo „Ekrano“, 1981–1985 m. – „Statybos“ komandų treneriu, 1974–1989 m. – ISM, 1985–1989 m. – „Vytauto“ klubo, 1990–1994 m. – SM, 1994–1997 m. – Talino FM „Flora“, 2006–2008 m.– Vilniaus „Žalgirio“ ir A. Narbekovo FM vaikų treneriu, 2008 m. Gargždų SM treneriu, 2009 m. – Klaipėdos „Atlanto“ FA treneriu.
Per 15 metų Panevėžio ISM V.Blinstrubas mokė futbolininkus nuo 5–6 klasės iki mokyklos baigimo, taip pat prisidėjo rengiant įvairių rinktinių kandidatus – A. Narbekovą, A. Kalinauską, R. Zdančių, R. Martinaitį, A. Preikšaitį, R. Beniušį ir kt.
Lietuvos futbolo federacija visos šalies futbolo bendruomenės vardu reiškia gilią užuojautą velionio artimiesiems ir Jo bendražygiams.