Jau seniai A.Zuoką žavėjo užsienyje populiari tradicija, kai profesionalūs virėjai ar tiesiog mėgėjai į savo namus pasikviečia nepažįstamų svečių. Arba draugai į šventę atsiveda bičiulių.
Aistrą gaminti garsiam vilniečiui pažadino draugai italai. Artūras ir Agnė Zuokai juokauja: „Įsigudrinome nevesti savo svečių iš Italijos į restoraną – šie gamina patiekalus namie, o Artūras žiūri ir mokosi.”
Neišdildomą įspūdį A.Zuokui paliko žurnalistas ir keliautojas Algimantas Čekuolis, prieš daug metų nusivedęs jį į turgų Vilniuje.
„Nusipirkome jautienos. Algimantas greitai ją namie pačirškino. Mėgavomės kepsniais su raudonuoju vynu, – pasakojo A.Zuokas. – Visko mokausi stebėdamas aplinką ir klausinėdamas padavėjų, virėjų. Po to bandau improvizuoti savo namų virtuvėje.”
Dabar ir jis pats – dažnas svečias turguje. Eina kartu su penkiamete dukterimi Emilija. Turi pamėgtas vietas ir žmones, iš kurių perka produktus. Ir šį kartą prieš sekmadienio pietus A.Zuokas lankėsi ekologiškų produktų turgelyje.
Argi politikui nebaugu, kad į namus užklys nežinomas žmogus?
„Facebook” gali šiek tiek patikrinti žmogų. Be to, bendrauji, kol suderini valgiaraštį, laiką, tad spėji šiek tiek pajusti, koks tai žmogus”, – aiškino vaišių sumanytojas.
Kai jis pasiūlė tokią idėją, „Facebook” kilo didžiulė diskusija, daug kas netikėjo, bet iš karto užsiregistravo apie šimtą žmonių.
„Tiek priimti negaliu, bet surengti pietus šešiems žmonėms ir mudviem su žmona – puikiausiai, – dėstė virtuvėje besisukantis politikas. – Tai jau antrieji tokie pietūs.”
Artūrui patinka, kad kviesdamasis svečių jaučia pareigą labiau pasidomėti kulinarija, išmokti dar geriau gaminti. Ir, žinoma, plėsti pažinčių bei draugų ratą.
Nerašyta taisykle tapo ir tai, kad po tokių pietų svečiai sumoka tam tikrą sumą – tiek, kiek kainavo maisto produktai. Šį kartą – 40 litų.
Ar tik neprikibs kokia nors valstybinė tarnyba? Artūras papasakojo apie ispanų virėją, kuris teisėsi net 14 metų, bet įrodė, kad nedarė nieko nelegalaus.
„Lietuvoje per didelis reguliavimas apsunkina smulkųjį verslą, didina paslaugų kainas ir iškreipia žmonių santykius”, – įsitikinęs A.Zuokas.
Pirmas į Zuokų namus Vilniuje atskubėjo inžineriją studijuojantis Dalius. Po jo – statybininkas Nerijus, nešinas rausvų gėlių puokšte Artūro žmonai Seimo narei A.Zuokienei.
Vazoninį augalą šeimininkei panoro padovanoti ir teisininkė Neringa.
Pilotas inžinierius Aidas ir žmona Rima atėjo kartu su trejų metų dukterimi Estela Magdalena.
Net nebuvo justi, kad tai žmonės, matantys vienas kitą pirmą kartą. Kol Artūras sukiojosi virtuvėje, ne vienas siūlėsi padėti. Bet šeimininkas užsispyręs barškino puodais vienas, o svečius užėmė Agnė.
Darbo gavo ir jauniausioji Zuokų atžala Emilija – turėjo žaisti su mažąja viešnia. Juodvi iš žaislų pilno kambario valgomajame pasirodė tik pietų pabaigoje ir sušveitė beveik visą šokoladinių saldainių dėžutę.
Suaugusieji gardžiavosi špinatų salotomis su ožkų pieno sūriu ir šampane virtu rizotu (daugiaryžiu) su džiovintais baravykais.
Buvo geriamas vynas iš politiko kolekcijos.
Pietūs truko apie tris valandas.
Pokalbis rutuliojosi lengvai – apie Vilnių ir svečias šalis, atliekų perdirbimo perspektyvas ir vaikų išdaigas, aviaciją bei vyną.
Ne dalykiškai, o paprastai ir jaukiai – taip, kaip kalbasi bičiuliai.
Atsisveikinant mažoji viešnia Estela Magdalena paleido dūdas – nenorėjo išsiskirti su naująja drauge. Išėję iš gražaus Zuokų kiemo Užupyje, akimirką mindžikavo ir naujieji pažįstami. Galbūt jie dar susitiks?
* * *
A.Zuoko pagaminti valgiai
Salotos su ožkų sūriu
* Mažieji špinatai apšlakstomi aliejumi ir apibarstomi kedrų riešutais.
* Ant viršaus dedama orkaitėje apkepto ožkų sūrio, pagardinto aliejiniu žolelių padažu.
Rizotas su baravykais (8 porcijos):
* maždaug pusė kilogramo rizotui skirtų ryžių
* šviežių, šaldytų arba džiovintų baravykų
* sultinio (puikiai tinka likęs išvirus baravykus, dar pagardintas daržovių sultiniu)
* pusė butelio šampano
* didelė svogūno galva
Į puodą pilama aliejaus, jame šiek tiek pakepinami susmulkinti svogūnai.
Paskui pilamas šampanas, beriami ryžiai ir baravykai. Šiek tiek pavirus ir gėrimui išgaravus, įpilama tiek sultinio, kad šiek tiek apsemtų ryžius.
Prieskonių beveik nereikia – kvapo ir skonio suteikia sultinys.
Svarbu, kad ryžiai nepervirtų, tad geriau nepalikti jų be priežiūros.
Ryžiai išverda maždaug per 20 minučių.
Prieš patiekiant ant jų galima uždėti plonai pjaustyto parmezano arba kito kietojo sūrio.