Dainininkės sniego tortas

Atlikėjos draugai, užsukę į svečius ir išvydę nuo skanumynų gausos lūžtančius stalus, stebisi, kaip jai pavyksta taip gardžiai gaminti.

„Gamindama valgius vadovaujuosi nuojauta”, – paaiškino Raminta.

Spontaniškai sugalvotų receptų atlikėja neužsirašo – juos įsimena.

Raminta dar vaikystėje troško šeimininkauti. Tačiau mama neleido mergaitei sukiotis virtuvėje.

„Kartą būdama trylikametė supykau ant mamos ir nutariau savavališkai įsiveržti į jos teritoriją. Pamaniau, jei ji gali iškepti tortą, ir man turėtų pavykti.

Sulaukiau, kol mama išėjo, ir ėmiausi šeimininkės vaidmens. Viduje kunkuliavau, jaučiau savotišką saldų kerštą, kad dabar turiu puikią progą įrodyti mamai, jog ne prasčiau už ją moku kepti tortus.

Išplakiau kiaušinius su cukrumi iki purumo ir pašoviau masę į orkaitę. Apimta keršto troškimo pamiršau į tešlą įdėti miltų. Iš mano kepinio nieko gera neišėjo. Mamai apie savo šedevrą nepasakojau, o tėtis, kuris visada mane palaikė, iš mandagumo suvalgė „tortą”.

Tąkart mano kepinys nepavyko, bet gavau pirmą vertingą kulinarijos pamoką: negalima gaminti valgio, kai esi piktas”, – kalbėjo kaunietė atlikėja.

Per šventes, muzikinių spektaklių premjeras Raminta draugus ir namiškius pavaišina kokiu nors savo darytu gardėsiu.

Sniego tortą su vyšniomis R.Vaicekauskaitė sukūrė specialiai draugams.

Atlikėja mėgsta minkyti mielinę tešlą ir iš jos formuoti įvairias bandelės, pyragus. Kartais tešla taip stipriai pakyla, jog rodos, kad pagamintų bandelių pakaks visai armijai pamaitinti. Kepinių perteklių Raminta išdalija kaimynams.

Solistės patiekalus palankiai vertina ir jos širdies draugas Andrejus, kilęs iš Ukrainos. Jis irgi nelieka skolingas – mylimąją palepina savo šalies nacionaliniu patiekalu – barščiais.

Kaip aktyviai koncertuojanti atlikėja spėja sukiotis ir virtuvėje?

„Mano koncertinė veikla intensyvi, tačiau kai viską darai su meile, daug ką gali suderinti. Įmantrių stalo puošmenų nemoku kurti, bet stengiuosi, kad harmoningai derėtų patiekalo skonis ir išvaizda”, – kalbėjo menininkė.

Jau kelerius metus R.Vaicekauskaitė gyvena Kauno senamiestyje kartu su mama.

„Virtuvė nedidelė. Tiesa, joje net dvi viryklės. Kai krausčiausi iš Vilniaus į tėvų butą, mama ne juokais nerimavo – kur tilps visos mano lėkštės, peiliai ir tiek daug prieskonių. Dievinu prieskonius, turiu jų daugybę. Pati gaminu įvairius mišinius. Kad ir kokiame pasaulio krašte būčiau, visada apsilankau vietiniame turguje ar prieskonių parduotuvėje.

Mama seniai susitaikė su mano kulinariniais eksperimentais ir leidžia virtuvėje šėlti”, – nusijuokė atlikėja.

Nemažai klasikos atlikėjų turi problemų dėl apkūnumo. Tačiau R.Vaicekauskaitei, kuriančiai kaloringus kulinarinius šedevrus, su antsvoriu kovoti nereikia.

Prieš koncertą dainininkams nepatartina valgyti riešutų ir šokolado. Riešutų gabaliukų gali įstrigti tarp dantų, o stipriau įkvėpus oro – jie gali nuslysti tarp stygų. Taip galima užspringti. Be to, riešutai, kaip ir šokoladas, gali prilipti prie balso stygų. Tuomet sunkiau dainuoti.

„Valgau likus trims valandoms iki pasirodymo. Būtų katastrofa lipti į sceną po sočių pietų. Bet yra ir kitas kraštutinumas, kai atlikėjas koncerto dieną iš viso nieko nevalgo. Aš taip negaliu, man reikia energijos.

Po koncerto ar spektaklio žvėriškai noriu valgyti, bet nepuolu prie šaldytuvo. Jei tik pradėsiu kokią dešimtą valandą vakarieniauti, greitai neįlįsiu į aptemptą sceninę suknelę.“

* 4 kiaušinių, * pakelio vanilinio cukraus, * 150 g miltų, * vieno arbatinio šaukštelio kukurūzų krakmolo, * 2 valgomųjų šaukštų kakavos, * žiupsnelio druskos.

Kiaušinius išsukti su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir druska iki vientisos purios masės.

Miltus sumaišyti su kakava, krakmolu ir mišinį persijoti per sietelį. Po to miltus lėtai berti į kiaušinių masę, nuolat ir atsargiai maišant tešlą mentele.

Orkaitę įkaitinti iki 175 laipsnių karščio. Apskritą nuimamais šonais kepimo formą ištepti riebalais – sviestu arba margarinu.

Tešlą supilti į formą ir kepti maždaug pusvalandį. Kai kepinys atvės, supjaustyti į tris lygius lakštus.

Įdaras. Į puodą suberti 300 gramų šaldytų vyšnių, ant jų užpilti 100 gramų cukraus. Palaukti, kol uogos atitirps kambario temperatūroje. Po to puodą su uogomis pakaitinti iki užvirimo ir dar pavirti dvi minutes. Uogas atvėsinti.

* 400 mililitrų plakamosios grietinėlės, * 100 g cukraus pudros, * žiupsnelio druskos, * 3 arbatinių šaukštelių želatinos, * 50 mililitrų pieno.

Grietinėlę iki purumo išplakti su cukraus pudra ir druska. Želatiną išbrinkinti piene, po to pakaitinti verdančio vandens dubenyje, kad ištirptų.

Į grietinėlę supilti želatiną ir pusę virto vyšnių sirupo be uogų, išmaišyti, palaikyti šaldytuve 15 minučių.

* 3 kiaušinių baltymų, * 100 gramų cukraus pudros, * pusės citrinos sulčių.

Viską išplakti iki standžių putų.

Gaminimas. Į torto formą dėti biskvito lakštą, apšlakstyti vyšnių sirupu ir šlakeliu romo, užberti vyšnių. Biskvito lakštą ištepti grietinėlės kremu. Ant viršaus uždėti kitą biskvito lakštą ir vėl pertepti.

Trečio biskvito lakšto nereikia tepti kremu, tik apšlakstyti sirupu ir romu.

Tortą pusvalandžiui padėti į šaldytuvą. Po to nuimti kepimo formos šonus.

Tortą siūloma aptepti kiaušinių baltymų mase taip, kad jis atrodytų lyg snieguotomis kalnų viršūnėmis.

Kepinį per naktį laikyti šaldytuve.

Prieš valgant tortą galima apibarstyti juodojo šokolado drožlėmis.