Kulinarui teko vaišinti 500 pokylio svečių ir paversti Monte Karlo Operos terasą Viduržemio jūros stebuklų kampeliu.
„Aš niekada to neplanavau, bet vyliausi, kad gausiu šitą užsakymą. Turėjau porą savaičių laukti, kol man paskambino iš rūmų, – pasakojo A.Ducasse. – Kai Albert’as manęs paklausė, ar galėsiu paruošti puotą, išsipildė didžiausia mano svajonė. Aš pažįstu Grimaldi šeimą daugiau kaip 25 metus.”
Virėjui kilo idėja panaudoti šviežius produktus iš kunigaikščio rezidencijos „Roc Angel” ūkio. Valgiaraštį sudarė septyniolikos rūšių daržovės.
Net pienas vestuvių ledams buvo ką tik pamelžtas.
„Charlene vertina sveiką maistą. Ji nemėgsta užkandėlių su žąsų kepenėlių paštetu „Foie Gras”. Juk ji ir Albert’as – sportininkai. Jiems patinka daržovės, žuvis ir jūrų gėrybės”, – pasakojo A.Ducasse.
Šis vyras, kilęs iš Pietvakarių Prancūzijos, o nuo 2008 metų gyvenantis Monake, yra vienintelis virėjas, tris kartus gavęs aukščiausią kulinarų apdovanojimą – „Guide Michelin” žvaigždę. Jis vadovauja trijų viešbučių Paryžiuje, Niujorke ir Monake restoranams.
A.Ducasse su 60 virėjų ir 350 padėjėjų komanda stengėsi atsižvelgti ir į išskirtinius kitų aukštų svečių kulinarinius pomėgius.
Iki smulkmenų buvo apgalvotas aplinkos papuošimas. 1400 kvadratinių metrų dydžio terasa su atsiveriančiu vaizdu į Viduržemio jūrą buvo dekoruota palmėmis, agavomis ir tūkstančiais gėlių žiedų. Garbingi svečiai susėdo prie apskritų dešimčiai asmenų skirtų stalų, dekoruotų Pietų Afrikos augalų protėjų žiedais.
Plačiau apie tai žurnale „Stilius”.
Parengė Gražina Vasiliauskienė, „Reuters” nuotr.