Anksčiau Iris savo medžiagomis aprūpindavo Kennedy šeimos narius ir aštuonis kitus Baltųjų rūmų šeimininkus. Dabar ji turi nuosavą prekių užsakymo ir pirkimo telefonu verslą ir priklauso Teksaso universiteto Mados fakulteto profesūrai.
Iris laikosi požiūrio, kad tendencijų diktatui paklūsta mados pasaulio vienuolės, o pati ji puoselėja savo individualų stilių.
Savo mados nuostatas I.Apfel įgyvendina jau nuo penktojo dešimtmečio pradžios parduotuvėje, įkurtoje kažkur Amerikos provincijoje. Ir nuo to laiko ši vieta – mados pasaulio dalis, kaupianti ir derinanti sendintus ir pigius, „blusų turguje“ įsigytus drabužius su aukštosios mados egzempliorais.
94-erių niujorkietė, kurios išskirtinė išvaizdos detalė – didžiuliai akiniai, turi tiek daug papuošalų, kad, kaip suskaičiavo žurnalas „Vogue“, galėtų per metus puoštis įvairiausių apyrankių ir grandinėlių ir nė karto nebūtų pasipuošusi tomis pačiomis.
Ekscentriškoji amerikietė gyvena, kalba ir daro tai, kas jai patinka.
Tad nieko nuostabaus, kad išskirtinė ir drąsi asmenybė tapo nauju „Aigner“ rankinių reklamos veidu. Prabangaus Miuncheno prekės ženklo rankines ji pristato šalia vokietės Toni Garrn (23 m.).
