„Visi nori būti jauni, gražūs ir ilgai gyventi“, – pastebi mitybos ekspertas, profesorius Rimantas Stukas. Tačiau tyrimai rodo, kad rinkdamiesi maistą tik mažuma, apie 20 proc. Lietuvos gyventojų galvoja apie sveikatą.

„Žiūri, kad būtų skanu, dalis – kad pigiau būtų. Beje, pandemijos laikotarpiu sveikata buvo pirmoje vietoje. Žmonės galvojo, kas čia sustiprins imuninę sistemą, o dabar vėl rūpi tik, kad kad būtų skanu.

O maistas yra išorinės aplinkos veiksnys, darantis tiesioginį poveikį sveikatai“, – „Žinių radijo“ laidoje „Persona grata“ pasakojo R.Stukas.

Net 80 proc. širdies ir kraujagyslių ligų būtų galima apskritai išvengti, jei žmonės labiau žiūrėtų, ką valgo ir bendrai gyventų sveikiau.

[[ge:lrytas:lrytas:33288062]]

Žmogus per dieną turi gauti apie 40 skirtingų maistinių medžiagų, nei vienas produktas neturi visų jų. Todėl mityba ir privalo būti įvairi, negalima valgyti to paties.

R.Stukas pažymėjo, kad jei skilinėja lūpų kampučiai, tai gali būti signalas, jog organizmui trūksta vitamino B2.

[[ge:lrytas:lrytas:40073689]][[ge:lrytas:lrytas:40141738]][[ge:lrytas:lrytas:40153468]]

Kodėl sultys blogai?

Profesorius atkreipė dėmesį, kad visuomenėje yra išlikusių klaidingų įsivaizdavimų, o apie sveiką mitybą iš tikrųjų mažai nusimanantys influenceriai kartais juos dar ir sustiprina. Vienas pavyzdžių – įsitikinimas, kad sultys lygu sveikatai, nes gi tai labai natūralu.

„Šiandien niekas nediskutuoja, visiems specialistams aišku, kad reikia valgyti apelsiną, o ne apelsinų sultis (...) Nes sultys turi daug cukrų, skaidulų ten jau nėra.

Buvo laikas, kai egzistavo sulčių barai, užrašai, kad sultis gerti sveika. Taip buvo, nereikia pamiršti. Bet vystosi mokslas ir reikia sekti naujausias žinias“, – patarė R.Stukas.

Ropė – be reikalo pamiršta daržovė

Profesorių stebina, kad mėsa mokyklų valgyklose tiekiama su kruopomis. Tai nelogiška, nes kruopos mažina geležies įsisavinimą. Valgant mėsos patiekalą su kruopų koše, bus prarasta apie 40 proc. geležies. Todėl R.Stukas patarė mėsą valgyti su daržovėmis, pavyzdžiui, bulvėmis.

„Kruopas, košes reikia valgyti iš ryto, kai mes nekalbame apie geležies įsisavinimą. O pietums yra mėsa, daržovės, bulvės. Bulvėse yra vitamino C, kuris dar gerina geležies įsisavinimą. Nereiškia, kad reikia valgyti nežinia kiek bulvių. Turi būti saikas“, – pabrėžė R.Stukas.

Pagal naujausias rekomendacijas, per dieną reikia suvalgyti nemažiau 500 gramų vaisių ir daržovių. Jei tiksliau, bent 350 gramų daržovių ir bent 150 gramų vaisių. Bet lietuviai yra linkę daryti priešingai – valgyti daugiau vaisių.

„Visada atkreipiu dėmesį, kad ropė yra mums genetiškai tinkama daržovė. Kol Kolumbas į Europą nebuvo atvežęs bulvių, žmonės, kurie gyveno dabartinės Lietuvos teritorijoje, valgė ropes“, – pasakojo R.Stukas.

[[ge:lrytas:lrytas:40166308]]

„Nereikia egzotikos, importinių daržovių. Yra eilinė ropė – labai sveika ir skanu“, – pridūrė profesorius.

Kaip pagerinti pomidorų skonį ir maistingumą?

„Jeigu pomidoras išaugintas jūsų darže, jo skonis bus vienoks. Jeigu pirksite parduotuvėje importinį pomidorą, pavyzdžiui, ispanišką, labai gražiai atrodantį. Jis bus kietas, benešant nesusispaus, bet yra tikimybė, kad jis bus genetiškai modifikuotas su šaltųjų jūrų žuvų genu.

Tai reiškia, kad jis gali augti ir žemesnėje temperatūroje, bus mažiau vandens, daugiau sausųjų medžiagų. Galite padaryti eksperimentą: iš ryto atsikėlęs, kol dar nieko nevalgęs, dantų nevalęs, atsikąskite mažą kąsnelį to kieto parduotuvinio pomidoro, žiemą nupirkto. Galbūt pajusite žalios žuvies poskonį“, – sakė R.Stukas.

[[ge:lrytas:lrytas:40166307]]

Dažnas lietuvis burba, kad atvežtiniai pomidorai neskanūs, bet kur dėsies, žiemą kitokių nėra. Profesorius atkreipė dėmesį, kad pomidorai nėra valgomi kaip obuoliai, juos galima paruošti.

Štai pašildžius pomidorą orkaitėje jame suaktyvės likopenas. Tai stiprus antioksidantas, kuris stabdo senėjimo procesus.

„Tas pakaitintas pomidoras ir kitokio skonio bus – jau visai neblogai. Priklauso nuo to, kaip mes valgome ir su kuo deriname pomidorą“, – pabrėžė R.Stukas.

„Likopenas nežūsta net virimo temperatūroje. Net tos pomidorų sultys, praktiškai tyrė, savo sudėtyje turi didelę likopeno koncentraciją“, – pridūrė profesorius.

[[ge:lrytas:lrytas:40166520]]

[[ge:lrytas:lrytas:1031194]]

Skilinėja lūpų kampučiai? Profesorius R. Stukas įspėja – signalas, kad trūksta svarbaus vitamino