Velnias slypi detalėse
Mėsa iš esmės yra naudinga žmogaus organizmui, sako dietologė Natalie Rizzo. Nors, priklausomai nuo mėsos rūšies, joje esančios maistinės medžiagos skiriasi, tai geras baltymų ir vitaminų šaltinis. Daugumoje mėsos rūšių galite rasti baltymų, geležies ir vitamino B12. Tačiau mėsa – plati maisto kategorija, pasižyminti stebėtinai didele įvairove.
Tačiau jei norite valgyti mėsą kiekvieną dieną, vertėtų dėmesingai rinktis, kokią mėsą valgote, kaip ją ruošiate ir ką patiekiate šalia.
„Sveikatos kodas“. Nuovargis, sąnarių skausmas ir priešuždegiminė mityba
Tarp sveikesnių variantų – liesesnė mėsa, pavyzdžiui, vištiena, kalakutiena ir kai kurie kiaulienos pjausniai. Juose gausu baltymų, tačiau yra mažai sočiųjų riebalų.
Riebesnė mėsa laikoma mažiau sveika dėl didesnio sočiųjų riebalų kiekio. Šio tipo riebalai yra susiję su padidėjusiu MTL cholesterolio kiekiu, kuris ilgainiui gali pakenkti širdies sveikatai.
Susiję straipsniai
Amerikos širdies asociacija teigia, kad suaugęs žmogus iš sočiųjų riebalų turėtų gauti ne daugiau kaip 6 proc. savo dienos kalorijų. Žmogui, kuris per dieną suvartoja 2000 kalorijų, tai užbrėžia 13 gramų sočiųjų riebalų per dieną riba. Ją viršyti labai lengva, jei mėgstate riebią mėsą.
Žuvis taip pat yra sveikų gyvūninės kilmės baltymų šaltinis. Riebiose žuvyse, tokiose kaip lašiša ir tunas, yra šiek tiek sočiųjų riebalų. Tačiau jose taip pat yra unikalių riebalų rūgščių, kurios yra susijusios su smegenų ir širdies sveikata. Lašiša taip pat yra vitamino D šaltinis, o tunas suteikia vitamino B3, seleno ir niacino.
Liesesnės žuvys, tokios kaip menkė ir vilkešeris, yra pilnos baltymų ir turi mažai kalorijų, todėl puikiai tinka norint kontroliuoti svorį.
Kalbant apie perdirbtą mėsą, dietologai paprastai pataria vengti šių produktų arba valgyti juos labai saikingai. Tai apima virtus ir rūkytus mėsos gaminius, taip pat gruzdintą vištieną.
Juose gali būti daug baltymų, tačiau itin perdirbtuose maisto produktuose taip pat yra gana daug natrio. Tokia mėsa yra siejama su rizika susirgti storosios žarnos vėžiu.
Jei norite valgyti mėsą kasdien, vertėtų įsidėmėti keturis N. Rizzo patarimus.
1. Rinkitės liesą mėsą
„Jei dažnai valgote mėsą, rinkitės liesą mėsą, pavyzdžiui, paukštienai“, – sakė dietologė.
2. Raudonos mėsos valgykite tik kartą per savaitę
N. Rizzo paaiškino, kad viena raudonos mėsos porcija per savaitę yra riba, kurios ji patartų neviršyti. „Nėra oficialių rekomendacijų, kiek raudonos mėsos reikėtų valgyti, bet aš visada sakau, kad jos reikėtų valgyti kuo mažiau, nes šioje mėsoje yra daug sočiųjų riebalų.“
3. Atkreipkite dėmesį į paruošimo būdą
Gaminimo būdai, kai naudojama mažiau pridėtinių riebalų ir sveikesnių aliejų (pvz., alyvuogių aliejaus ir avokadų aliejaus), paprastai bus palankesni sveikatai.
Be to, mėsos gaminimas žemesnėje temperatūroje taip pat gali būti sveikesnis. Kepimas ant grotelių gali sukelti kancerogenų, esančių apdegusiame maiste, susidarymą.
Vadinasi, mėsos virimas, troškinimas ar kepimas orkaitėje bus palankesni sveikatai nei kepimas keptuvėje ar ant grotelių.
4. Pirmenybę teikite augaliniams garnyrams
Taip pat verta pagalvoti, su kuo dar valgote mėsą, pabrėžė N. Rizzo. Dietologai pataria, kad du trečdalius lėkštės turėtų užpildyti augalinės kilmės maistas: daržovės, vaisiai, ankštiniai augalai ir neskaldyti grūdai.
Jei norite valgyti mažiau mėsos, kas gali būti naudinga sveikatai, gera idėja būtų sumažinti mėsos dalį lėkštėje ir papildyti ją augalinės kilmės maistu, kuriame gausu baltymų bei skaidulų. Arba pabandykite kelias dienas per savaitę nevalgyti mėsos.
Parengta pagal Today.com inf.