Dietistė paaiškino, kuo šios sėklos vertingos, kokį poveikį jos gali turėti organizmui ir į ką reikėtų atkreipti dėmesį jas valgant reguliariai.
Kuo naudingos moliūgų sėklos?
Moliūgų sėklos yra vienas maistingiausių užkandžių. Maždaug 28 gramuose yra apie 9 gramus augalinių baltymų – net daugiau nei jų gauname su dideliu kiaušiniu, teigia dietistė Kylie King.
Vaida Kurpienė – atvirai apie mitybą be kraštutinumų
„Jose taip pat itin gausu magnio – viena porcija suteikia maždaug 35–40 proc. per dieną reikalingo šio mineralo kiekio“, – sako K. King.
Magnis svarbus kraujospūdžio reguliavimui, cukraus kiekio kraujyje kontrolei, raumenų ir nervų sistemos veiklai bei šimtams kitų organizme vykstančių procesų.
Be pagrindinių maistinių medžiagų, įskaitant širdžiai naudingus nesočiuosius riebalus, moliūgų sėklose yra ir augalinių junginių, vadinamų fitosteroliais.
„Jie gali trukdyti cholesteroliui pasisavinti virškinamajame trakte“, – aiškina K. King. Todėl fitosteroliai gali padėti mažinti mažo tankio lipoproteinų (MTL) cholesterolio, dažnai vadinamo „bloguoju“, kiekį. Padidėjęs MTL cholesterolio kiekis yra vienas svarbiausių širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnių.
Susiję straipsniai
Remiantis JAV Žemės ūkio departamento duomenimis, 30 gramų moliūgų sėklų yra:
166 kalorijos;
8,97 g baltymų;
1,53 g skaidulų;
5,61 g angliavandenių;
12 g riebalų.
Mineralai:
11,1 mg kalcio;
150 mg magnio;
207 mg kalio;
nedideli kiekiai cinko, seleno ir mangano.
Kas nutiks moliūgų sėklas valgant kasdien?
Kasdienis moliūgų sėklų vartojimas organizmą gali veikti skirtingai – daug kas priklauso nuo suvalgomo kiekio ir nuo to, kaip atrodo visa žmogaus mityba. Kai kurie pokyčiai gali būti pastebimi gana greitai, o kiti išryškėja tik po kurio laiko.
Trumpalaikis poveikis
Vienas pirmųjų dalykų, kurį žmogus gali pastebėti pradėjęs kasdien valgyti moliūgų sėklas, – didesnis sotumas tarp valgymų.
„Baltymų ir riebalų derinys moliūgų sėklas padaro daug sotesnes nei daugelį kitų traškių užkandžių. Todėl vėliau dieną gali norėtis mažiau užkandžiauti“, – sako K. King.
Tačiau būtent dėl to, kad jos tokios sočios ir kaloringos, svarbu nepersistengti su kiekiu. Juk valgant iš pakelio sustoti ne visada lengva.
„Moliūgų sėklos yra kaloringos, todėl suvalgius didelį jų kiekį iš karto kai kuriems žmonėms gali atsirasti pernelyg didelis sotumas ar virškinimo diskomfortas“, – aiškina K. King.
Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į suvartojamos druskos kiekį. Kai kurios skrudintos moliūgų sėklos būna gausiai pasūdytos, todėl kasdieniam vartojimui dietistė dažniau rekomenduoja rinktis nesūdytas sėklas.
Per didelis druskos kiekis trumpuoju laikotarpiu gali lemti pilvo pūtimą ar patinimą dėl organizme sulaikomo vandens, taip pat laikinai padidinti kraujospūdį.
Ilgalaikis poveikis
Jeigu moliūgų sėklas valgysite kasdien kelis mėnesius, didžiausia jų nauda, pasak K. King, priklausys nuo to, ką jomis pakeisite.
„Jeigu jos pakeičia traškučius, krekerius ar kitą stipriai perdirbtą užkandį, vietoje to gaunate augalinių baltymų, magnio, nesočiųjų riebalų ir gerokai įvairesnių maistinių medžiagų“, – sako dietistė.
Toks mitybos pokytis ilgainiui gali būti naudingas širdies ir kraujagyslių bei medžiagų apykaitos sveikatai. Ateityje atliekami kraujo tyrimai gali rodyti palankesnius cholesterolio rodiklius, o kraujospūdis – šiek tiek pagerėti, ypač jei moliūgų sėklomis reguliariai pakeičiami labiau perdirbti užkandžiai.
Vis dėlto yra ir kita medalio pusė – papildomos kalorijos.
Jeigu papildomas užkandžiavimas tęsiasi kelis mėnesius, dėl nuolat suvartojamų perteklinių kalorijų gali padidėti trigliceridų ar gliukozės kiekis kraujyje nevalgius. Be to, tai gali apsunkinti cholesterolio ir kitų medžiagų apykaitos rodiklių gerinimą, net jei bendrai mityba yra sveika.
Kiek moliūgų sėklų valgyti?
Atsargiau jas vartoti reikėtų žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, kai gydytojas rekomenduoja riboti kalio ar fosforo kiekį.
Visiems kitiems svarbiausia – saikas.
„Maždaug 30 gramų per dieną daugumai žmonių yra tinkamas kiekis. Taip gaunate nemažai maistinių medžiagų, tačiau neperkraunate organizmo papildomomis kalorijomis“, – sako K. King.
Parengta pagal „Real Simple“ inf.