Skubantiems žmonėms, kurie stengiasi sveikai maitintis, tačiau tarp darbo susitikimų, vaikų vežiojimo ir treniruočių ne visada turi laiko pavalgyti, tokie užkandžiai gali atrodyti puikus pasirinkimas.
Nemažai žmonių stengiasi rinktis maistingus produktus, bet po kelių valandų pajaučia pilvo pūtimą, dujų kaupimąsį ar kitus sutrikusio virškinimo požymius. Retas susimąsto, kad kaltas būtent tas „sveikas“ užkandis.
Kadangi simptomai neretai pasireiškia praėjus nemažai laiko po valgio, nustatyti jų priežastį gali būti sudėtinga.
„Odontologai pataria“: ksilitolis ir burnos sveikata – naudinga ar pervertinta?
Be to, mūsų virškinamajame trakte gyvena trilijonai mikroorganizmų, kurie reaguoja į tai, ką valgome. Vienos maistinės medžiagos jiems yra naudingos, o kitos, ypač vartojamos kasdien, gali sukelti nemalonių pojūčių.
Todėl net ir žarnyno sveikatą tyrinėjantys specialistai kartais pastebi, kad ilgus metus sveiku laikytas mitybos įprotis iš tiesų jiems nebuvo naudingas.
Susiję straipsniai
Viena gastroenterologė papasakojo apie užkandį, kurį beveik dešimtmetį valgė kone kasdien, tačiau galiausiai nusprendė jo visiškai atsisakyti.
Gali smarkiai sutrikdyti žarnyną
Šis užkandis – baltyminiai batonėliai.
Jeilio universitete studijavusi gastroenterologė, žarnyno mikrobiotos specialistė Savita Srivastava paaiškino, kodėl galiausiai jų atsisakė.
„Nors šie batonėliai reklamuojami kaip itin sveikas ir patogus užkandis, daugelyje jų yra sudedamųjų dalių, kurios gali smarkiai sutrikdyti žarnyno veiklą“, – sakė S. Srivastava.
Viena iš problemų – išskirtos ir papildomai į produktą įdėtos skaidulinės medžiagos.
Užuot naudoję natūraliuose maisto produktuose esančias skaidulas, daugelis gamintojų batonėlius papildo tokiomis medžiagomis kaip inulinas.
„Kai inulinas patenka į storąją žarną, žarnyno bakterijos jį itin greitai fermentuoja. Dėl to staiga susidaro didelis dujų kiekis, kuris dažnai sukelia stiprų pilvo pūtimą ir aštrų pilvo skausmą, ypač žmonėms, nepratusiems vartoti daug skaidulų“, – aiškino gastroenterologė.
Kita problema – cukraus alkoholiai, dar vadinami polioliais. Jie dažnai naudojami kaip cukraus pakaitalai.
„Tokios medžiagos kaip eritritolis, ksilitolis, sorbitolis ar maltitolis prastai pasisavinamos plonojoje žarnoje. Jos pritraukia vandenį į žarnyną, todėl gali suskystėti išmatos. Tuo pat metu storosios žarnos mikroorganizmai šias medžiagas fermentuoja, todėl susidaro daugiau dujų ir pučia pilvą“, – pasakojo S. Srivastava.
Eritritolis mokslininkų dėmesio sulaukė ne tik dėl galimo poveikio virškinimo sistemai.
2023 m. žurnale „Nature Medicine“ paskelbtame Klivlando klinikos mokslininkų tyrime nustatyta, kad žmonėms, kurių kraujyje buvo didesnė eritritolio koncentracija, dažniau pasireiškė miokardo infarktas ir insultas.
Vis dėlto tyrimas atskleidė tik sąsają, o ne priežastinį ryšį. Norint nustatyti, ar eritritolis tiesiogiai didina šių ligų riziką, reikia didesnio mokslo įdirbio.
Problemų gali sukelti ir patys baltymai
Pasak S. Srivastavos, virškinimo sutrikimus gali sukelti ne tik batonėliuose naudojami saldikliai ar skaidulos, bet ir koncentruoti baltymai.
Gastroenterologė aiškino, kad išrūgų ar sojų baltymų izoliatai gali būti sunkiau virškinami ir ilgiau užsilaikyti skrandyje.
Tai ypač aktualu, kai jie derinami su tirštikliais, tokiais kaip ksantano ar guaro derva. Dėl tokio derinio žmogus gali ilgai jausti nemalonų pilnumo jausmą ar pykinimą.
Itin perdirbtuose maisto produktuose, tarp jų ir baltyminiuose batonėliuose, nėra tokios įvairių maistinių medžiagų visumos, kokią suteikia natūralūs, mažai perdirbti produktai.
Būtent skirtingų maistinių medžiagų derinys gali būti svarbus jų teigiamam poveikiui sveikatai.
Ką rinktis vietoj baltyminių batonėlių?
Jeigu norisi batonėlio, S. Srivastava pataria atidžiai skaityti jų sudėtį.
„Ieškokite batonėlių, kuriuose baltymai gaunami iš natūralių maisto produktų, pavyzdžiui, kanapių ar moliūgų sėklų, kiaušinių baltymų arba riešutų sviesto, o ne iš koncentruotų išrūgų ar sojų baltymų izoliatų“, – rekomendavo ji.
Tas pats principas galioja ir skaiduloms.
„Rinkitės batonėlius, kuriuose skaidulos gaunamos iš natūralių, mažai apdorotų produktų, tokių kaip avižos, riešutai, sėklos ar datulės, o ne iš papildomai įdėtų, lengvai fermentuojamų skaidulų, pavyzdžiui, cikorijų šaknų skaidulų, inulino ar tirpiųjų kukurūzų skaidulų“, – sakė gastroenterologė.
Dar geriau, pasak specialistės, batonėlių apskritai atsisakyti ir rinktis paprastesnius užkandžius.
Pavyzdžiui, saują riešutų ar sėklų galima derinti su vaisiais, juoduoju šokoladu arba skrudintais avinžirniais.
Taip organizmas gaus baltymų ir skaidulų iš natūralių maisto produktų.
O jeigu virškinimo sutrikimai kartojasi ir trukdo kasdieniam gyvenimui, vertėtų kreiptis į gastroenterologą. Specialistas gali padėti nustatyti tikrąją simptomų priežastį ir parinkti tinkamą gydymą.
Parengta pagal „Parade“ inf.