Naujoji „raktažolių pica“ sukurta iš produktų, turinčių triskart
daugiau maistinių skaidulų negu tradicinė pica, taip pat joje yra daugiau
magnio bei geležies.
Tokiai picai reikia nesijotų miltų, taip pat mažiausiai aštuonių rūšių
daržovių ar iš jų padarytos tyrės, kurios, kaip teigiama, turi
antioksiduojantį poveikį, t.y. lėtina senėjimą - tai pomidorai, vakarutės,
česnakai, cukinijos, bazilikai, grybai, morkos ir špinatai.
Tokį receptą rekomendavo Neapolio universiteto dietologas ir
biochemikas Eugenio Luigi Iorio, bendradarbiavęs
su Cosimo Mogavero, restorano „La Fabbrica dei Sapori“
(Skonio fabrikas“) savininku.
Laikraštis rašo, jog, ko gero, popiežius Benediktas XVI mėgsta „picą
nuo senėjimo“. Per vakarą, kurį Vatikane buvo surengęs C.Mogavero, jis valgė
vieną iš tokių patiekalų.
Tačiau naujasis patiekalas turi ir priešininkų. Tarp jų - Tikrosios
Neapolio picos asociacija, teigianti, kad nesijoti miltai visiškai neleidžia
iškepti tradicinio traškaus picos pado.
Tačiau ši asociacija ir praeityje garsėjo priekabumu. Kadaise jai
nepatiko Italijoje išpopuliarėjęs sumanymas pardavinėti picą, supjaustytą
gabalais.