„Kiek šiuose lietiniuose su varške yra kalorijų?“ – pasiteiravau restorane „Čili kaimas“. Nustebusi padavėja nuskubėjo į virtuvę išsiaiškinti, tačiau grįžusi tegalėjo pasakyti, kad lietiniai sveria 200 gramų, o kartu patiekiama 30 gramų grietinės ir tiek pat trintų braškių.
Ne ką daugiau informacijos apie siūlomus patiekalus sužinojau ir „Pizza Jazz“ picerijoje.
Užsisakiusi mažą picą „La Costa“, padavėjai uždaviau tokį pat klausimą.
Viskas, ką man pavyko sužinoti, kad ant picos lapo dedama 80 gramų pomidorų, tiek pat sūrio, 50 gramų jautienos filė ir kitų produktų.
Privaloma tik mokyklose
Europos Sąjungos ir Lietuvos teisės aktai nurodo, kad viešojo maitinimo įstaigų savininkai neprivalo nurodyti patiekalų maistingumo, tačiau gali tai daryti savanoriškai.
„Tiktai bendrojo lavinimo mokyklose mes galime reikalauti valgiaraščiuose rašyti maistinę patiekalo vertę.
Nuo rugsėjo 1-osios tikriname, ar valgiaraščiuose nurodyta patiekalų energinė vertė.
Už šio reikalavimo nevykdymą bus taikomos sankcijos“, – sakė Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos Maisto skyriaus vyriausioji gydytoja higienistė Rita Sadūnaitė.
Pasiūlymais nesižavi
Vis dėlto specialistai nepraleidžia progos paraginti kavinių ir restoranų nurodyti daugiau informacijos apie maistą.
„Verslininkai susitikimuose su viešbučių ir restoranų asociacijos nariais žadėjo pagalvoti apie siūlomų patiekalų ženklinimą valgiaraščiuose. Tačiau naujos savanoriškos idėjos mūsų šalyje sunkiai įgauna pagreitį“, – kalbėjo R.Sadūnaitė.
Kenčia nuo antsvorio
Jeigu maitinimo įstaigos savo valgiaraščiuose nurodytų patiekalų ir gėrimų maistinę vertę, galbūt prisidėtų propaguojant sveikesnį gyvenimo būdą.
Pavyzdžiui, lengvą fizinį darbą dirbančiam vyrui per dieną pakanka 2500-2800 kilokalorijų, o moteriai – 2100-2200. Ir tik labai sunkų fizinį darbą dirbantis vyras per dieną gali suvartoti iki 4200 kilokalorijų.
Tačiau, kaip rodo Statistikos departamento informacija, nemaža dalis gyventojų šių skaičių nepaiso.
2005 metais atliktas tyrimas parodė, kad Lietuvoje daugiau negu 40 proc. vyrų nuo 25 metų turi antsvorio.
Amžiaus grupėje nuo 75 iki 84 metų netgi daugiau nei pusė vyrų svėrė daugiau, nei turėtų.
Nutukimas kamavo per 15 proc. vyrų. Amžiaus grupėje nuo 55 iki 64 metų dėl to kentėjo net penktadalis vyrų.
Antsvorio turėjo beveik 30 proc. 35-44 metų moterų, o 55-84 metų – beveik 40 proc. moterų. Apie trečdalį moterų nuo 55 iki 74 metų kamavo nutukimas.
Trūksta informacijos
Gydytojų įsitikinimu, sprendžiant antsvorio ir nutukimo problemas labiausiai pagelbėtų informacija.
„Visos institucijos, kurios dirba maisto saugos ir mitybos srityse, yra atsakingos už sveikos mitybos propagavimą ir aiškinimą.
Aiški, tiksli ir tinkama informacija galėtų padėti vartotojams suprasti, ką jie iš tiesų perka ir valgo“, – įsitikinusi Respublikinio mitybos centro higienos gydytoja Bronė Žilėnienė.
Šįmet Europos Komisija pritarė siūlymui vartotojams aiškiau pateikti informaciją maisto produktų etiketėse. Beje, jau ir dabar parduotuvėse produktų etiketėse pateikiama informacija apie produktų kaloringumą, riebalų ir kitų medžiagų kiekį.
Konkurencija – visagalė
„Tokių pageidavimų nesame gavę. Manau, kas rūpinasi savo sveikata, apytiksliai žino pagrindinių valgių kaloringumą“, – sakė restoranų grupės „Fortas“ rinkodaros vadovas Kęstutis Markevičius.
Pasak jo, maitinimo įstaigų savininkai yra suinteresuoti, kad svečiai būtų patenkinti. Tad jeigu jiems taps svarbi tokia informacija, restoranai be jokių papildomų raginimų įrašys ją į savo valgiaraščius.
K.Markevičius tikino, kad konkurencija ir siekimas įtikti visiems svečių poreikiams išspręstų šią problemą kur kas efektyviau nei įstatymu numatyta prievolė.
Padidėtų išlaidos
Restoranų grupės „Fortas“ rinkodaros vadovas tikino, kad papildomas darbas – apskaičiuoti ir surašyti patiekalų bei gėrimų kaloringumą – jų neišgąsdintų.
„Tačiau, norint deramai teikti informaciją apie patiekalų ir gėrimų kaloringumą, mums reikėtų plėsti apskaitos sistemas, investuoti į nepigiai kainuojančias programas, atsirastų nemažai papildomo darbo rašant informaciją, ją tikrinant“, – kalbėjo K.Markevičius.
Jo manymu, kur kas paprasčiau tai padaryti būtų mažoms užkandinėms, kurių valgiaraštyje yra 25 patiekalai. Tuo tarpu restoranų tinkle per mėnesį siūloma bemaž 1,1 tūkst. įvairių patiekalų ir gėrimų.