Jaunystės syvus dovanoja gamta

Nenuostabu, kad J.Šarkuvienė pamiršo savo amžių. Vilniaus šurmulį į Druskininkų ramybę iškeitusiai moteriai jaunatviškumo, energingos ir sveikatos gali pavydėti kur kas jaunesnės damos.

Pagal sveikos mitybos principus gyvenanti Janina nepamena, kada paskutinį kartą sirgo peršalimo liga, skaudėjo galvą. Vaistų į burną ji neėmė jau dvidešimt metų.

- Janina, kas privertė jus susidomėti sveika mityba - ligos, antsvoris?

- Perversmas mano gyvenime sutapo su visai šaliai svarbiu įvykiu - nepriklausomybės atgavimu. Nuo to laiko domiuosi sveika gyvensena, mityba.

Tuomet man buvo pašalinta tulžies pūslė. Privalėjau sumažinti suvartojamų riebalų kiekį. Tačiau jų vis tiek reikia organizmui. Tad teko pasukti galvą, kaip sveikai, nekenkiant sau gyventi be tulžies pūslės.

Pradėjau skaityti literatūrą, vaikščioti į įvairias paskaitas. Užtruko, kol susiorientavau, ką ir kaip galiu valgyti. Tais laikais tiek literatūros apie sveiką mitybą, kiek dabar, nebuvo.

Pamažu mano gyvenime atsirado įvairių žolelių. Atradau nerafinuotą alyvuogių aliejų, tinkantį plaukams, nagams ir visam organizmui.

Kiaulieną pakeičiau baltąja „mėsa“ - pupelėmis. Pamėgau riešutus, reguliuojančius organizmo veiklą, stiprinančius širdį ir kraują.

Išmokau derinti produktus, skaniai iš jų gaminti. Reikia tik netingėti. Po kurio laiko visa tai taip įaugo į kraują, kad tapo gyvenimo būdu.

Jeigu žmogus nori būti sveikas, gražus ir gyvybingas, turi skirti sau dėmesio ir neapleisti savo organizmo. Medikai, vaistai čia nepadės.

- Daugeliui atrodo paprasčiau išgerti tabletę nei atidžiai stebėti, kada, ką ir kaip valgyti. Esate puikus pavyzdys, kaip galima gyventi be vaistų.

- Turiu žarnyno problemų, tad tablečių gerti negaliu. Bet kuri piliulė man sukelia skrandžio skausmą, jį ima graužti.

Kam kankintis ir gerti tabletes, jei gamtoje yra gausybė vaistų pakaitalų? Joga, įtaiga, pratimai taip pat padeda be medikamentų išspręsti sveikatos problemas.

Reikia nepamiršti, kad pirmoji ligos priežastis - skubėjimas valgant.

- Pastaruoju metu apie sveiką mitybą kalbama labai daug. Madingas veganizmas, žaliavalgystė. Kaip atsirinkti, kas labiausiai tinka?

- Visko aklai sekti negali. Svarbu klausyti savo organizmo. Jis pats reikalauja tam tikrų produktų, kartais reikia jį išvalyti. Nereikia pamiršti ir sveiko proto.

Net žoleles reikia vartoti atsargiai - mažais kiekiais. Jas būtina derinti, antraip galite sau pakenkti.

- Jokiu būdu. Žolelės - tik priedas prie maisto. Mudviejų su vyru pagrindinis maistas - grūdinės kultūros ir daržovės.

Iš ūkininko perku ruginių, kvietinių grūdų, sorų kruopų, grikių, sėmenų. Turiu malūnėlį, tad grūdus malu pati. Miltus naudoju duonai, o grūdus - košėms. Tie, kurie neturi malūnėlio, gali naudoti kavamalę.

Valgydamas daug daržovių niekada neapsiriksi. Mudviejų su vyru racione daugiausia - lietuviškos gėrybės. Tačiau nesame tipiški lietuviai. Bulvių valgome mažai - nelabai jų mėgstame.

Bulvių plokštainį kepu kartą per metus. Retkarčiais vakarienei valgome virtas bulves su lupenomis, sviestu ir kefyru.

Matote, net ir sviestą vartoju, nors jame labai daug cholesterolio. Ajurveda moko, kaip sumažinti cholesterolį svieste. Tereikia sviestą apie 20 minučių ant silpnos ugnies palydyti, nuimti putas. Kai sviesto spalva tampa gintarinė, perkošti jį per keturgubą marlę.

Tokį kur kas sveikesnį sviestą laikau ant stalo. Laikyti jį šaldytuve netinka.

Bulves atstoja pastarnokai. Morkų, pastarnokų ir obuolių salotos labai skanios ir sveikos.

Kartą per savaitę valgome žuvį. Vasara ją kepu ant grotelių, bet dažniausiai troškinu garuose. Taip pagaminti patiekalai - patys sveikiausi. Aš net orkaitėje retai ką kepu - tik pyragus.

Daugeliui garuose pagaminti patiekalai yra tarsi be skonio. Tačiau juk galima žaisti su padažais. Reikia tik pasitelkti išmonę. Aš pati gaminu majonezą, garstyčias, padažus gardinu įvairiausiomis žolelėmis.

Retai valgome liesą kalakutieną, vištą be odelės. Į sriubą kartais įdedu jautienos. Organizmas nebereikalauja mėsos. Yra daugybė kitokio maisto, kuris pasotina ir suteikia energijos.

Jau kurį laiką mokslininkai „reabilitavo“ kiaušinius. Niekas nebesako, kad juos valgyti nesveika. Tad dažnai gaminu omletą su daugybe troškintų daržovių.

- Pastaruoju metu vis daugiau sveikuolių kalba, esą pieno produktus valgyti nesveika. Kokia jūsų nuomonė?

- Viską galima valgyti. Reikia tik turėti saiką. Kalcis būtinas organizmui. Tačiau mano amžiaus žmonių organizmas pieną nelabai toleruoja. Užtat vartoju raugintą pieną, kefyrą, pasukas, neriebią grietinę.

Vis dėlto kai kurie mokslininkai sako, kad geriau vartoti mažiau, bet riebesnės grietinės. Joje daugiau kalcio.

Gerkite kuo daugiau vandens. Iš vaikystės pamenu, kad mano tėvelis visuomet prieš valgį išgerdavo stiklinę vandens. Tuomet nekreipiau į tai dėmesio. Tačiau po kurio laiko suvokiau, kad jo būtina gerti kuo daugiau.

- Valgyti dažnai, bet po mažai. Pusryčius reikia užsidirbti. Jokio maisto po 18 valandos. Ar šie teiginiai teisingi?

- Prancūzai sako, kad per dieną reikėtų suvalgyti tiek, kiek telpa rieškutėse. Tačiau maistas turi būti kokybiškas ir subalansuotas. Aš stengiuosi laikytis šio prancūzų patarimo.

Valgau po labai nedaug, bet dažnai - 4-5 kartus per dieną kas 4 valandas.

Mano namuose lėkštės - kur kas mažesnės nei kavinėse ar restoranuose. Todėl lankydamasi restoranuose užsisakau tik pusę porcijos.

Mudu su vyru vakarieniaujame likus trims valandoms iki miego. Prieš pat miegą išgeriame raminamosios melisų arbatos.

Pusryčius valgyti būtina, antraip organizmas nebus pasiruošęs ilgai darbo dienai. Pamirškite gerti kavą, kai skrandis tuščias.

Atsikėlusi išgeriu nepilną šaukštą sėmenų aliejaus ir stiklinę vandens su citrinos sultimis. Sėmenų aliejus toks pat naudingas žmogaus organizmui kaip ir žuvų taukai.

Kartais į vandens stiklinę įdedu šaukštelį maltų sėmenų. Tai - puikiausia žarnyno šluota. Be to, mažina apetitą.

Nusipraususi verdu košę arba kepu omletą. Vyras mėgsta lietinius su varške, obuoliais, uogomis, tad kepu ir juos. Jokių sumuštinių.

Kartą per dieną išgeriu puodelį kavos su grietinėle.

- Dažnas pamanys - bepigu jums sveikai maitintis, kai nebedirbate, turite daug laisvo laiko eksperimentuoti, gaminti.

- Sutinku. Dirbančiai moteriai būtų sunku viską rinkti, malti, gaminti. Tačiau, įpratus prie tokio gyvenimo būdo, viskas tarsi išeina savaime.

Sveikai valgyti - nepigu. Reikia atidžiai rinktis produktus. Ekologiški produktai brangūs. Tačiau daug gėrybių galima prisirinkti miške, laukuose.

Pavyzdžiui, pavasarį valgau visas savo sodyboje augančias žoles.

Nereikia pamiršti, kad gyvenimo kokybė priklauso tik nuo mūsų pačių. Patys esame savo gyvenimo šeimininkai. Tad laiko sau turime rasti.

- Ne vienus metus buvote prezidento žmonos A.Adamkienės finansų patarėja. Galbūt jai patardavote ir sveikos mitybos klausimais?

- Oi, ne. Nedrįsdavau. Ponia Alma ir pati mažai valgo. Kadangi jos kraujo spaudimas žemas, kaip ir mano, kabinete išgerdavome kavos.

Namuose - vaistažolių lentynėlė

J.Šarkuvienė patarė, kokių augalų būtina turėti kiekvienam, norinčiam visus metus išlikti sveikam:

dilgėlių lapų ir šaknų (padžiovintų šaknų skonis yra tarsi riešutų);

bruknių lapų;

šermukšnių uogų (jų reikia turėti nuolat po ranka);

erškėtrožių;

topinambų lapų ir šakniavaisių;

juodųjų serbentų, mėlynių, žemuogių lapų;

ramunėlių;

pelynų.

Reikės:

200 gramų česnakų;

2 gerai nuplautų citrinų;

200 gramų medaus.

Česnakus ir citrinas sumalkite. Sudėkite medų. Gautą košę uždenkite skepetaite ir 10 dienų laikykite spintelėje. Po to nusunkite ir du kartus per dieną gerkite po arbatinį šaukštelį.

Reikės:

200 g migdolų (širdžiai stiprinti);

200 g graikinių riešutų (smegenų veiklai skatinti);

200 g lazdyno riešutų (daugybės veikliųjų medžiagų šaltinis);

200 g džiovintų abrikosų (kalio šaltinis);

200 g razinų (širdžiai stiprinti);

200 g džiovintų slyvų (žarnyno veiklai reguliuoti);

šaukšto medaus;

saujelės sezamų sėklų.

Visus produktus gerai nuplaukite. J.Šarkuvienė patarė į dubenį su šiltu vandeniu įmesti tabletę vitamino C ir sumerkti  džiovintus vaisius, sėklas. Palaikius bent 20 minučių, iš jų gerai pasišalina chemikalai. Nusunkę vandenį išdžiovinkite padėję ant drobės.

Viską sumalkite. Kad gauta masė būtu lipni, įdėkite didelį šaukštą medaus. Viską gerai išmaišykite. Iš gautos masės suformuokite rutuliukus, apvoliokite juos sezamo sėklose. Šiuos skanėstus laikykite šaldytuve.

Kasdien suvalgykite po vieną rutuliuką. Jie ne tik skanūs, bet ir labai naudingi - tikras vitaminų pakaitalas.