JAV aštuonerius metus truko studija, kurios metu buvo tiriamas mitybos ir sveikatos ryšys. Šioje studijoje dalyvavo per 50 tūkstančių slaugytojų. Paaiškėjo, kad moterys, į savo valgiaraštį įtraukusios riešutų, priaugo mažiau svorio.
Šie duomenys patvirtino kelių ankstesnių studijų rezultatus – įrodyta, kad žmonių, penkis ar daugiau kartų per savaitę suvalgančių po saują riešutų, kūno masė nėra didesnė nei tų, kurie riešutų nevalgo.
Pasirodo, baimė priaugti valgant riešutus – visiškai nepagrįsta. Netgi atvirkščiai – riešutuose yra medžiagų, kurios padeda sulieknėti.
Štai kelios priežastys, kodėl verta pasimėgauti sauja riešutų.
Riešutuose esantys baltymai ir skaidulinės medžiagos padeda numalšinti alkį ir sumažinti apetitą. O juose esantys riebalai skatina išsiskirti sotumo hormonus. Užkandę riešutų nesijausite išalkę ir vėliau suvalgysite mažesnį patiekalą. Taip sumažinsite per dieną gaunamų kilokalorijų kiekį.
Yra žinoma, kad svorio augimą gali lemti atsparumas insulinui, o jį didina mityba, kurioje daug sočiųjų riebalų. Riešutuose esančios polinesočiosios ir mononesočiosios riebalų rūgštys padidina jautrumą insulinui.
Dar viena gera priežastis valgyti riešutus – jie lėtina virškinimą, jeigu vartojami su maistu, turinčiu daug angliavandenių. Dėl to ilgiau jausitės sotūs.
Be to, organizmas, virškindamas riešutus, sunaudoja maždaug dešimtadaliu daugiau energijos nei gauna iš jų.
Kiek riešutų galima valgyti ir kaip dažnai? Daugiausia naudos turėsite, jeigu beveik kasdien pasimėgausite 30–50 gramų riešutų.
Tiesiog pakeiskite popietei skirtą desertą sauja migdolų, anakardžių, karijų, pistacijų, bertoletijų, graikinių, lazdynų, makadamijų, kedrų riešutų.