„Įsitikinimas, kad vegetarai yra lieknesni todėl, kad nevalgo mėsos – vienas dažnesnių. Tarp vegetarų tikrai yra nemažai nutukusių žmonių, nes jie maitinasi blynais, bandelėmis ir kitais miltiniais, kaloringais produktais. Todėl akivaizdu, kad mėsa nėra pagrindinis lieknumo veiksnys, ir tapti vegetaru vien dėl svorio sumažinimo ne tik nenaudinga, bet ir žalinga. Mėsa organizmui būtina, o mitybos racione turi būti kuo įvairesnio maisto ir kuo įvairesnės mėsos“, – sako dietologė.
Pasak jos, atsisakius mėsos, svoris pradžioje gali kristi – paprastai tariant, organizmas į tokius pokyčius reaguoja patirdamas tam tikrą stresą ir bando iš naujo reorganizuoti savo maisto virškinimo procesą, medžiagų pasisavinimą, todėl svoris sumažėja.
Tačiau dietos be mėsos laikantis ilgesnį laiką, organizmas vėl pradės dirbti įprastu režimu, svoris nebekris, o mėsos trūkumas organizme taps žalingas sveikatai.
Siekiant sumažinti kūno svorį mėsa gali būti naudinga dėl jos maistingumo, ir ilgesnio sotumo jausmo išlaikymo, taigi svarbiausia – pasirinkti tinkamą rūšį, tinkamą garnyrą, tinkamą paruošimo būdą ir valgyti nedidelėmis porcijomis.
Dažnai teigiama, kad organizmui taip reikalingos geležies daugiau yra raudonojoje mėsoje, todėl valgant tik baltą mėsą, pavyzdžiui, vištieną, organizmui šio elemento tam tikrais atvejais gali pritrūkti. Nors balta mėsa liesesnė, laikantis dietos nereikėtų pamiršti įtraukti į racioną ir mažiau riebios raudonos mėsos.
„Kai kurios mėsos rūšys ir dalys yra riebios, pavyzdžiui, kiauliena ir aviena, antiena, žąsiena, tad lieknėjantiems reikėtų jų riboti. Rekomenduojama mėsą valgyti 3-4 kartus per savaitę, paros norma - apie 100 g bet kokios mėsos (reikėtų įskaičiuoti ir suvalgomus mėsos gaminius), – pastebi dietologė. – Svarbu pasirinkti ne tik mėsos rūšį, bet ir jos dalį, pavyzdžiui, jautienos nugarinė ar vištos krūtinėlė yra pačios liesiausios. Įtaką dietos rezultatams daro ir paruošimo būdas – mėsą sveikiausia virti garuose ar orkaitėje, troškinti, nereikėtų jos gaminti papildomai naudojant riebalus.“
Įprastai 100 g porcijoje vištienos krūtinėlės būna 112 kalorijų, kalakutienos krūtinėlės - 115 kalorijų, triušienos - 124 kalorijos, o pasirinkus riebesnę jautieną ar kiaulieną bus viršijama ir 200 kalorijų riba.
„Mėsos pasirinkimas tikrai didelis, todėl laikantis dietos yra puikių pasirinkimu. Pavyzdžiui, valgant vištieną dėl didelio baltymų kiekio pasiekiamas didesnis sotumo jausmas, todėl rečiau kyla noras užkandžiauti. Visgi reikėtų atkreipti dėmesį, kad net ir pasirinkus liesiausią mėsą – paukštieną, reikia atidžiai rinktis ir garnyrą bei kitus priedus. Garuose išvirus krūtinėlę ir ją apliejus riebiu majonezu kalorijų kiekis stipriai šoktelės aukštyn“, – primena dietologė.
Pasak L.Viniarskaitės, pasirinkus mėsą, reikėtų nepamiršti ir jos tinkamai apdoroti: dar prieš gaminant nuimti riebiausią paukštienos dalį – odelę, pašalinti kitus įvairių rūšių mėsoje matomas riebalų sankaupas.
Tačiau svarbiausia - suvokti, kad pasirinkus net ir liesiausią mėsą, kūno svoris priklausys nuo bendros mitybos, kitų produktų pasirikimo ir gyvenimo būdo.
