Pietų Kalifornijos universiteto (JAV) mokslininkai, pasinaudoję magnetinio rezonanso tomografiją (MRT), stebėjo smegenų kraujotaką po to, kai tyrimo dalyviai suvartojo sukralozės, sacharozės arba vandens.
Suaktyvėjusi kraujotaka pagumburio dalyje rodo, kad smegenyse padaugėja alkio signalų.
Tyrimo, kurio rezultatai paskelbti žurnale „Nature Metabolism“ metu, paaiškėjo, kad sukralozė, palyginti su sacharoze ir vandeniu, gali sukelti stiprius alkio signalus, galinčius padidinti apetitą ir paskatinti persivalgymą.
Europos Sąjungoje sukralozė žymima kaip maisto priedas E955. Nustatyta, kad ji gali būti 385–650 kartų saldesnė nei cukrus.
Tyrėjai pabandė pasižiūrėti, kaip sukralozė veikia žmones – ištyrė 75 dalyvius nuo 18 iki 35 metų amžiaus. Juos dar buvo galima suskirstyti į tris kategorijas: normalaus kūno svorio, turinčius antsvorio ir sergančius nutukimu.
Kiekvienas dalyvis dalyvavo 3 užsiėmimuose, kurių metu gėrė sukraloze ir sacharoze saldintus gėrimus arba vandenį. Po to tyrėjai MRT matavo smegenų kraujotaką pagumburyje.
Pagumburis atlieka daugybę funkcijų, įskaitant kūno temperatūros ir hormonų išsiskyrimo bei alkio reguliavimą.
Pirmiausia dalyviai atliko pradinį MRT ir nurodė savo alkio įvertinimą. Išgėrus saldinto gėrimo arba vandens, tyrėjai surinko duomenis, kaip atrodė smegenų kraujotaka po 10, 35 ir 120 minučių.
Baigę visus seansus, tyrėjai palygino MRT nuotraukas ir dalyvių atsakymus, kad nustatytų, kaip sukralozė veikia signalus galvos smegenyse.
Dirbtinis saldiklis sustiprino alkį
Tyrėjai nustatė, kad sukralozė suaktyvino kraujotaką pagumburyje labiau nei vanduo ar sacharozė.
Tai rodo stipresnę su alkiu susijusią smegenų reakciją, kuri gali padidinti apetitą.
Negana to, moterų smegenys stipriau reagavo į sukralozę.
MRT nuotraukų įspūdį tik sustiprino tyrimų dalyvių apklausos. Sukralozės pavartoję žmones jautėsi alkanesni. Tyrėjai mano, kad sukralozė nepaskatina išsiskirti hormonus, kurie praneša organizmui, kad žmogus yra sotus.
Turint omenyje, kad daugelis žmonių renkasi dirbtinį saldiklį, nes tikisi išvengti kalorijų ir numesti svorio, svarbu juos įspėti, kad sukralozė gali sustiprinti alkį ir padidinti suvartojamo maisto kiekį.
„Tai gali reikšti, kad smegenys tikisi kalorijų ir energijos, kai žmogus valgo ką nors saldaus. Tačiau šis lūkestis nėra pateisinamas, kai vartojami dirbtiniai saldikliai be kalorijų, pavyzdžiui, sukralozė. Todėl gali būti, kad pagumburyje vykstantys procesai, mažinantys apetitą, nevyksta taip, kaip įprasta“, – svarstė klinikinė dietologė Eliza Whitaker.
Parengta pagal „Medical News Today“ inf.