Jeigu palygintume barščių sriubai išvirti reikalingų produktų rinkinio kainą, tai pamatytume, kad brangiausiai Baltijos valstybėse valgyti šią populiarią sriubą atsieina Estijoje.
Barščių sriubą itin mėgsta Rusija, Baltarusija ir Ukraina. Puodas šiossriubos Rusijoje kainuoja kainuoja brangiausiai – 3,69 euro (visos kainos pateikiamos perskaičiavus į eurus).
Tuo tarpu lietuviška barščių kaina išties maloniai nustebina.
Baltarusijoje pigiau
Baltarusijoje barščiai su kiauliena bus pigesni nei Rusijoje ar Ukrainoje. Nepaisant to, kad Ukrainoje mėsa nėra brangi, dėl mažo derliaus bulvės čia yra du kartus brangesnės nei kaimyninėse valstybėse.
Tokią išvadą padarė portalas gazeta.ru, kuris pasinaudojo oficialiais šių šalių statistikos tarnybų (atitinkamai „Rosstat“, „Belstat“ ir „Ukrstat“) rugsėjo mėnesio duomenimis.
Palyginimui paimtas vienas iš daugelio barščių receptų, aprašomų kulinarinėse knygose. Ir paskaičiuotos dviejų šios sriubos variantų kainos – su kiauliena ir su jautiena.
Atlikdamas tyrimą portalas pasirinko tokį barščių receptą: 600 g mėsos (kiaulienos arba jautienos), po 500 g bulvių ir burokėlių, 300 g kopūstų, po 200 g morkų ir svogūnų, 3 litrai vandens, pagal skonį – lauro lapų, druskos ir juodųjų pipirų, 200 g grietinės (15 proc. riebumo) ir 50 g česnako galvutė.
Skaičiuojant į kainą neįtraukti prieskoniai ir grietinė.
Brangiausias ingredientas – mėsa
Tyrimas parodė, kad pagal šį receptą Rusijoje paruošti barščiai su kiauliena kainuos 3,69 euro. Verdant barščius su jautiena, ši suma išaugtų iki 4,73 euro. Brangiausias patiekalo ingredientas, suprantama, yra mėsa. „Rosstat“ duomenimis, 600 g kiaulienos kainuoja 3,09 euro (kilogramo kaina – 5,16 euro), o 600 g jautienos – 4,13 euro (1 kg – 6,89 euro).
Pusė kilogramo bulvių kainavo 0,16 euro, puskilogramis burokėlių – 0,19 euro, reikalingas kopūstų kiekis (300 g) – 0,10 euro, morkų (200 g) – 0,09 euro, o svogūnų (200 g) – 0,07 euro.
Ukrainoje pagal tokį pat receptą išvirti barščiai kainuos 3,26 euro su kiauliena ir 3,45 – su jautiena.
Tokiu būdu, ukrainietiški barščiai su kiauliena yra pigesni 0,43 euro, o su jautiena – 1,28 euro.
Įdomu tai, kad pusė kilogramo bulvių Ukrainoje kainuoja 0,26 euro, tuo tarpu Rusijoje toks kiekis kainuoja beveik perpus pigiau – 0,16 euro.
Aukso vertės bulvės
Kaip jau minėjome, bulvės Ukrainoje pabrango dėl prasto jų derliaus, kadangi buvo nepalankios oro sąlygos, o derliaus prognozės buvo netikslios. Todėl bulvių užauginta mažiau, jų kaina – gerokai didesnė. Ukrainos žiniasklaida ją net vadina auksine.
Rugsėjį Ukrainos prekybos tinklų tiekėjų asociacija vykdė kainų stebėseną ir padarė išvadą, kad daržovių krepšelyje brangiausia šių metų preke tapo būtent bulvės.
Patys pigiausi barščiai tarp šių trijų šalių – Baltarusijoje.
Paruošti juos su kiauliena atsieina 3,20 euro.
Kiauliena Baltarusijoje yra šiek tiek brangesnė nei Ukrainoje (sriubai reikalingi 600 g kiaulienos Minske kainavo 2,81 euro, Kijeve – 2,66 euro). Tačiau daržovių krepšelis yra daug pigesnis.
Jeigu palyginsime barščių, išvirtų su jautiena, kainas, tai lyderis bus Kijevas. Barščių paruošimas
su šia mėsa Baltarusijoje kainuoja 4,01 euro, tuo tarpu Ukrainoje – 3,45 euro.
Dalykas tas, kad Kijeve mėsa pigesnė nei Minske. 600 g sriubai reikalingos jautienos Baltarusijoje kainuoja 3,62 euro, o analogiškas jos kiekis Ukrainoje – 2,84 euro.
Tačiau bulvės Minske pigesnės nei Maskvoje – 0,15 euro už pusę kg.
Sriuba ne tik populiari, bet ir naudinga
Barščiai – tai sriuba, turinti savyje didelį kiekį vitaminų ir naudingų medžiagų, tokių kaip baltymai, riebalai ir angliavandeniai, todėl yra tokia populiari posovietinėje erdvėje, mano Artiomas Dejevas, analizės departamento „AMarkets“ vadovas.
Ekspertas teigia, kad vadinamasis barščių indeksas nustatomas daugelyje Rusijos regionų. Be to, pastebimas didelis šio indekso skirtumas regionuose – nuo 4,39 euro Maskvos srityje, iki 2,83 euro Permėje ir Sankt Peterburge.
Barščių kaina Baltijos šalyse
Na, o koks šis barščių indeksas būtų Lietuvoje? Ir kaip mes atrodytume, susėdę prie stalo srėbti barščių su savo broliais latviais ar estais?
Pamėginkime paskaičiuoti, kiek mums, latviams ir estams kainuotų atitinkamas produktų kiekis, nurodytas recepte (latviams ir estams – skliaustuose): 600 g kiaulienos – 2,12 euro (2,99 ir 4,01 euro), 600 g jautienos – 3,59 (3,4 ir 5,69), 500 g bulvių – 0,23 (0,25 ir 0,28), 500 g burokėlių – 0,18 (0,16 ir 0,19), 300 g kopūstų – 0,15 (0,19 ir 0,14), 200 g morkų – 0,09 (0,12 ir 0,07), 200 g svogūnų – 0,09 (0,13 ir 0,09).
Tad barščių sriuba su kiauliena mums atsieitų 2,86 euro, latviams – 3,84 euro, estams 5,69 euro (rusams 3,69, baltarusiams 3,2, ukrainiečiams 3,26 euro).
Barščiai su jautiena atitinkamai kainuotų 4,33 euro mums, 4,25 euro latviams, 6,44 euro estams (rusams 4,73, baltarusiams 4,01, ukrainiečiams 3,45 euro).
Skiriasi nuo nuo Big Mac indekso
Barščių indeksas gerokai skirasi nuo Big Mac indekso, kurį nuo 1986 m. sudaro britų savaitraštis „The Economist“. „Swedbank“ svetainėje aiškinama, kad „jis naudojamas siekiant įvertinti realius valiutų kursus, remiantis „McDonalds“ restoranų tinklo mėsainio „Big Mac“ kainomis skirtingose šalyse.
Mėsainis pasirinktas kaip „universalus" produktas dėl jį sudarančių produktų įvairovės (mėsa, daržovės, duona, prieskoniai) bei todėl, kad juo prekiaujama apie 120 pasaulio šalių.
Pagrindiniu indekso rodikliu laikoma mėsainio „Bic Mac“ kaina JAV doleriais (USD). Pavertus vietinę valiutą į USD galima palyginti, kurių šalių pinigai yra pervertinti, o kurių – per daug nuvertinti.
Tačiau ekonomistai atsargiai vertina šį indeksą dėl ribotų mėsainio galimybių objektyviai atspindėti šalies ekonomiką. Prie to prisideda skirtingi vartojimo įpročiai, paklausos lemiama kaina, skirtingos mokesčių sistemos, netgi ir paties mėsainio pardavėjo šalyje vykdoma kainų strategija, verslo ypatybės ar paties mėsainio dydis. Dėl minėtų ribotumų šis indeksas nėra patikimiausias rodiklis vertinant realius šalių valiutų kursus, tačiau yra puiki supaprastinta šio sudėtingo reiškinio iliustracija“.
Barščiams išvirti reikalingų produktų kainos Baltijos šalyse paimtos iš šių šaltinių: VĮ Žemės ūkio informacijos ir kaimo verslo centras: https://www.produktukainos.lt, Central Statistical Bureau of Latvia: https://data1.csb.gov.lv/pxweb/en/ekfin/ekfin_PCI_isterm/PC042m.px bei Estijos prekybos centrų tinklas „Comarket“, priklausantis Estijos įmonei „ABC Supermarkets AS“.
