Nors daugelis lietuvių vis dėlto gaminsis šventinius patiekalus patys, tačiau restoranai sako, jog klientų neatsigina, o naujų užsakymų jau net nebepriima. Laiku suskubę siūlyti šia naują paslaugą, vadina ją išsigelbėjimo šiaudu.
Restoranuose – šventinių užsakymų bumas
Ne visi lietuviai šventinį stalą ketina ruošti patys. Nemažai žmonių suskubo restoranuose ir kavinėse užsisakyti šventines vakarienes į namus. Pavyzdžiui, Vilniuje veikiančio restorano savininkė pasakoja, kad šiemet užsakymų buvo tiek daug, kad jau nepriima naujų.
Restorano „Valgomasis“ savininkė Agnė Alenovič teigia, jog praėjusiais metais paskutinį užsakymą priėmė gruodžio 18-ąją, o šiais metais užsakymų priėmimą stabdė jau gruodžio 10-ąją.
„Srautas tikrai padidėjęs, daug norinčių. Yra ir iš praėjusių metų, kurie rašo. Net ir dabar, paskutinėmis dienomis, kai kurie žmonės prašo juos įterpti tarp kitų užsakymų. Sakau, kad virtuvė ne guminė – nebus kur sudėti visko“, – juokiasi A.Alenovič.
Kad nesitikėjo tokio didelio susidomėjimo šventine vakariene ir pietumis, sako ir Kaune veikiančios kulinarijos studijos „Čiop Čiop“ atstovė Giedrė Lakickaitė. Pasak jos, užsisakant Kūčių vakarienę į namus, nereikia sukti galvos apie maisto ruošą ir galima džiaugtis šventėmis.
„Kalėdų rinkinyje galima rasti ir užkandžių, ir kitų patiekalų. Štai karštas patiekalas yra pusiau paruoštas. Mūsų šefai marinuoja ir viską apdoroja, o namuose žmogui tereikia tik viską išsipakuoti, pašauti į orkaitę ir turėti karštą patiekalą“, – apie lengvą procesą kalba G.Lakickaitė.
Pasak restorano „Valgomasis“ vadovės A.Alenovič, Kūčių vakarienei dauguma klientų pageidauja tradicinių patiekalų. Pagrindinis patiekalas, kurį užsisako – silkė. Taip pat vienas populiariausių pasirinkimų yra kapota skumbrė ir, žinoma, įvairios salotos.
„Žmonės vis dar nori tų dvylikos patiekalų. Nėra užsakymų, kad būtų vos trys ar keturi patiekalai. Iš to, ką siūlom, susikomplektuoja bent dešimt. Žinoma, žmonės tikrai kažką ir savo namie pasigamina. Manau, kad dvyliką patiekalų – vis dar mūsų tradicija“, – teigia A.Alenovič.
Švenčių vakarienės – pagalbos šiaudas restoranams
Anot viešbučių ir restoranų asociacijos prezidentės Evaldos Šiškauskienės, pandemijos akivaizdoje maitinimo įstaigos griebiasi bet kokio šiaudo, todėl maisto tiekimas šventiniam stalui gali prisidėti prie restoranų išlikimo.
„Aš manyčiau, kad dabar yra ta situacija, kai daug žmonių izoliuojasi, švęs po vieną ar du ir tikrai nenori tų patiekalų gamintis patys. Šie restoranų pasiūlymai yra tikrai puiki alternatyva. Manau, kad šventinis bumas gerai, nes duos bent laikiną pakilimą“, – teigia E.Šiškauskienė.
Didelio stalo neprireiks
Šiais metais Kalėdas švęsime kitaip – prie stalo statyti daug kėdžių neteks. Restoranai pastebi, kad šiais metais, kitaip nei pernai, lietuviai šventinę vakarienę užsako kur kas mažesnei 3–5 asmenų šeimai.
Pakalbinus gatvėje sutiktus žmones, dauguma sakė, jog Kūčių patiekalus vis dėlto gamins patys namuose.
„Visada patys gaminame ir gaminsime toliau. Turime senelių receptų, tai pagal juos ir ruošime maistą. Nors šiais metais ir mažesniam ratui, čia juk yra Kalėdos, norisi jas sutikti smagiai ir kartu skaniai“, – pasakojo pirmoji pakalbinta praeivė.
Štai į namus įsileidęs vilnietis Marius Ilaras sako, jog per šventes dėl pandemijos šiemet nei giminių, nei draugų nelankys.
„Liūdna, bet mes bandysime naudoti vaizdo skambučius. Aišku, tai neatstoja gyvo bendravimo, bet tikrai geriau nei nieko. Už lango situacija yra ypatinga, tad reikia saugoti save ir aplinkinius“, – teigia vilnietis Marijus Ilaras.
Nors ir žino, kaip daugumą patiekalų gaminti, Marius sako, kad dėl receptų teks pasikonsultuoti su giminaičiais.
„Juk yra internetas – ten daug receptų. Tikiuosi, kad viskas seksis. Galbūt ir reikės dar paskambinti kažkam. O mes kaip anksčiau gaminome, taip ir dabar gaminsime. Gal tik užtruksime ilgiau. Šiais metais atšvęsime paprasčiau. Visgi Kalėdos [sukasi] ne vien apie maistą“, – teigia vilnietis M.Ilaras.
