Kad ir kaip nesinorėtų, bet daugelis restoranų turi gudrių taktinių triukų, kaip vienaip ar kitaip „ištraukti“ pinigus iš klientų, rašoma žiniasklaidoje.
Jei paprastai esate ryžtingas žmogus, bet vos atsivertus meniu nebegalite nuspręsti, ką užsisakyti – tam yra ir psichologinė priežastis.
„Dauguma žmonių mažiau nei per 90 sekundžių nusprendžia, ką užsisakyti“, – „Yahoo! Life“ cituojamas internetinės platformos „Proxy Coupons“ generalinis direktorius Fredas Harringtonas. – Restoranai tai puikiai žino, todėl savo meniu specialiai pritaiko taip, kad pasinaudotų tokiais greitais sprendimais“.
Susiję straipsniai
„Nėra kainos – nėra problemos“, – taip gali pagalvoti kai kurie lankytojai, kai meniu nemato valiutos ženklelių. Restoranai, ypač prabangesni, puikiai tai žinodami – kainų kartais sąmoningai iš viso nė neįvardija.
O tais atvejais, jeigu kainos ir būna pateikiamos, jos dažniausiai nurodomos netikėtoje meniu vietoje.
„Restoranų tikslas – pirmiausia pateikti maistą, o kainą palikti kaip antrinės reikšmės faktorių apie kurį susimąstytų klientas“, – portalui Delish sakė USC dėstytojas dr. Jasonas Buhle’as.
„Vienas būdų tai padaryti – tiesiog rašyti patiekalą pirmiau, o kainą – po jo“, – pasakoja J. Buhle’as.
Kitas triukas, leidžiantis klientams pateikti didesnę sąskaitą, yra sąmoningas vieno patiekalo įkainojimas ypač brangiai – tam, kad visi kiti meniu pasirinkimai atrodytų pigesni.
„Tai vadinama inkaravimu, ir tai – neįtikėtinai veiksminga“, – aiškino F. Harringtonas.
Ar kada nors skaitėte meniu ir pagalvojote: „Oho, skamba gardžiai“? Tam irgi yra priežastis.
„Kuo aprašymas išsamesnis, tuo daugiau vertės žmonės jam suteikia“, – teigė F. Harringtonas. „Svarbu ne tai, kas lėkštėje – svarbu, kaip tai skamba“, – pastebi jis.
Be prabangiai skambančių patiekalų pavadinimų restoranai dažnai žaidžia ir nostalgijos korta.
„Apgalvotai parinkti žodžiai beveik bet kokį patiekalą gali pripildyti emocinės vertės, kuriai sunku atsispirti“, – aiškina pasaulinės restoranų konsultacijų įmonės „Aaron Allen & Associates“ atstovai.
„Saugokitės, nes tas viliojantis gabalėlis „Močiutės obuolių pyrago“, kurį ruošiatės užsisakyti, veikiausiai mėnesių mėnesius pragulėjo pramoniniame šaldiklyje“, – perspėja jie.
Dar vienas gudrus triukas – prie kasos padėta arbatpinigių stiklinaitė, kurioje jau yra pinigų.
„TikTok“ platformos turinio kūrėja Basia viename iš vaizdo įrašų paaiškino, kad restoranų darbuotojai dažnai patys įdeda pinigų į arbatpinigių indelį, taip darydami spaudimą klientams taip pat kažką įmesti.
Ji taip pat nurodė, kad padavėjai, klausdami, kokio vandens pageidautumėte – stalo ar gazuoto – tai daro tikėdamiesi, jog pasirinksite brangesnį variantą.
Dar vienas netikėtas dalykas – muzika, kurią restoranai leidžia per kolonėles.
Kai aplinka ramesnė, jie leidžia lėtesnę muziką – nes ji priverčia ilgiau užsibūti. Kai žmonių daug – muzika greitesnio tempo, kad valgytum greičiau ir išeitum“, – sakė Basia.