Parduotuvių „Norfa“ pirkėjai jau žino – tortai ir plokštainiai čia ne tik kokybiški ir gardūs, bet ir parduodami geromis kainomis. Negana to, pirmadieniais jų galima įsigyti perpus pigiau.
„Tortų ir plokštainių, t.y. pyragų, išpardavimus pradėjome rugsėjį. Pirmadieniais nuo pat ryto mūsų parduotuvėse šiuos konditerijos gaminius parduodame su 50 proc. nuolaida.
Matome, kad šis išpardavimas itin mėgstamas pirkėjų ir populiarus, jau pirmoje dienos pusėje daugelyje parduotuvių lentynos būna tuščios“, – pasakojo parduotuvių „Norfa“ įkūrėjas ir vadovas D.Dundulis.
Pasak jo, tokie išpardavimai leidžia pirkėjams pasiūlyti dar šviežesnių prekių – antradienį parduotuvių lentynas pasiekia naujai iškepti kepiniai.
„Mūsų tikslas – gaminių šviežumas. Juk pirkėjas ir lentynoje mato, kad prekė yra šviežia, ir jaučia jos paragavęs namuose. Negana to, kaip verslininkui man svarbus ir kitas aspektas – nuo to laiko, kai darome šiuos išpardavimus, tortų ir plokštainių pardavimas nemenkai padidėjo – parduodame didesnį kiekį“, – sakė D.Dundulis.
Gamintojai nespėja kepti
Vis dėlto verslininkas įvardijo ir vieną bėdą – įmonės, kurios į „Norfos“ parduotuves pristato konditerijos gaminius, nespėja jų kepti. „Rivonos“ kepyklos, kuri jau daug metų aprūpina šias parduotuves duonos ir konditerijos prekėmis, gaminiai sudaro apie 20 proc. viso parduotuvių konditerijos asortimento.
„Nėra taip, kad prekiaujame tik savo kepyklos gaminiais, kurie, beje, puikūs. Norime ir siekiame, kad pirkėjas turėtų kuo didesnę galimybę pasirinkti, įvairovę.
Dėl šios priežasties bendradarbiaujame su daugiau konditerijos gaminių gamintojų. Šio principo laikomės ne tik kalbėdami apie tortus ir plokštainius – jis mums svarbus visose prekių grupėse, gamyboje. Juk „Rivonos“ kepykloje kepame ir duoną, tačiau lentynose pirkėjai ras ir kitų gamintojų kepinių, savo modernioje pieninėje gaminame kokybiškus pieno produktus, bet pasirinkimas pirkėjui siūlomas kur kas didesnis. Monopolio čia negali būti – turime patenkinti pirkėjų lūkesčius.
Taigi tortų ir plokštainių gamintojai, su kuriais dirbame, kepti nebespėja. Šiuo metu vykdome atranką, domimės ir diskutuojame, ieškome naujų gamintojų, kurie galėtų kokybiškai prisidėti prie jau esamų. Tačiau čia sekasi sunkiai – konditerininkai skundžiasi, kad jiems sunku rasti darbuotojų.
Aš čia jau matau pavojų – šis sektorius gali virsti pramoniniu, kai konditerijos gaminiai parduotuves pasieks tik šaldyti. Užsienyje didžiuosiuose prekybos centruose jau aiškiai matome šią situaciją“, – kalbėjo „Norfos“ vadovas.
Svarbiausia – šviežumas
Kita vertus, šiandien prekybininkai patenkinti. Tuščios tortų ir plokštainių lentynos pirmadienių popietėmis, pardavimo analizė rodo, kad laimingi ir pirkėjai. Vis dėlto ne vienam kyla klausimas, ar pirmadieniais už perpus mažesnę kainą parduodami švieži, ar jau senstelėję gaminiai?
„Antradieniais į parduotuves tikrai neatkeliauja visas kiekis gaminių, kuriuos parduodame per savaitę. Vežame ir trečiadieniais, ir ketvirtadieniais, ir kitomis dienomis. Ko siekiame, kas mums svarbiausia? Šviežumas: kiek laiko praeina nuo pagaminimo laiko iki pirkėjo stalo. Kuo tas terminas bus trumpesnis, tuo naudingesnis, skanesnis bus produktas.
Šviežumas – viena pagrindinių kokybės dalių. Visi žinome, kad ką tik iš orkaitės ištrauktas pyragas yra skaniausias. Nors, jei kalbame apie tortus ir plokštainius, pirkėjams čia svarbiausia skonio savybės, šventėms – papuošimai, bet kad kepinys skaniausias šviežias, suprantame ir žinome visi. Tad ši taisyklė galioja ir namuose gaminamiems skanėstams, ir, žinoma, pramoniniu būdu.
Aišku, išskyrus tuos gaminius, į kuriuos gamintojai prideda daug įvairiausių konservantų – tokie yra stabilūs ilgą laiką, išlaiko savo skonines savybes ir po kelių savaičių. Tačiau tokių, galiojančių mėnesį, kad ir duonos gaminių, Lietuvoje mes dar neturime ir aš tuo džiaugiuosi“, – šypsojosi verslininkas.
Pigiau – ir daržovės, žuvis
„Norfa“ skelbia ne tik tortų ir plokštainių išpardavimus. Tokie pirmadieniais nuo 17 valandos vyksta ir šviežių vaisių bei daržovių ir šviežios bei rūkytos sveriamos žuvies skyriuose. Ar pirkėjai nemano, kad prekybininkų tikslas – išparduoti jau seniai čia pirkėjų laukiančias prekes, t.y. antradienio prekyboje bus kur kas šviežesnių?
„Faktas tas, kad neparduodame nė vienos prekės, kurios galiojimo laikas yra pasibaigęs. Visos išparduodamų grupių prekės yra tinkamos vartoti ir tai matoma ant pakuočių ar etikečių vitrinoje.
Yra tortų, sakykime, morenginiai, kurių galiojimo laikas apie dvi savaites. Tad pirmadienį pirkėjas perpus pigiau gali nusipirkti ir praėjusį antradienį, ir sekmadienį atvežtą gaminį. Jie visi patenka į išpardavimą – prekių mes nesandėliuojame, neatrinkinėjame pagal galiojimo datą ar dar kaip nors, visos, kurios yra parduotuvėje, yra matomos pirkėjui. Išskyrus, žinoma, atvežimo momentą – kol atvežtos patenka į prekybos salę“, – pasakojo D.Dundulis.
Verslininkas pabrėžė, kad pats kas savaitę mato, kaip prekės atrodo parduotuvėse. Pasak jo, sakykime, daržovių skyriai jose nuo antradienio iki sekmadienio yra puikūs – ir didelis pasirinkimas, ir prekės šviežios, ir jų išvaizda nepakitusi. Tiesa, pirmadieniais vienas kitas vaisius ar daržovė jau gali būti ne tokie gražūs, tačiau puikiausiai vartotini. Juolab kad pirkėjas gali pats pasirinkti ir nuspręsti, kokį vaisių ar daržovę dėtis į prekių krepšelį, o kokius palikti dėžėje.
Nešvaisto maisto
Žuvies skyriuje tokie pirmadienio vakaro išpardavimai pradėti visai neseniai. Pasak verslininko, nors pradėti neseniai, jie jau vyksta sklandžiai.
„Užsuku apžiūrėti žuvies skyriaus, sakykime, ketvirtadienį ir matau, kad čia pirkėjų laukia puikios šviežios ir rūkytos žuvys – jų šviežumas matyti akivaizdžiai“, – sakė jis.
Tad pirmadieniais sutaupyti norinčiam pirkėjui vertėtų užsukti į „Norfą“. D.Dundulis atviras – jei tuo metu būna parduotuvėje, jis mato, kad pirkėjai į ją atvyksta anksčiau ir jau likus kone valandai iki 17 valandos vaikštinėja po salę su pilnais vežimais vaisių ir daržovių.
„O šios prekės – ne su akcija, tai – išpardavimas, jų yra tiek, kiek yra, lentynų nebepildome naujomis. Tad vakare čia daržovių ar vaisių, šviežios ar rūkytos sveriamos žuvies, torto nusipirkti atėjęs pirkėjas ras tik tuščias lentynas“, – sakė verslininkas.
„Norfos“ įkūrėjas neslepia – tokie išpardavimai verslui leidžia sutaupyti ir utilizavimo išlaidų. Dar vienas faktas – čia svarbus ir maisto nešvaistymo, tvarumo aspektas.
„Žinoma, kad geriau išparduoti vis dar puikias prekes nei išmesti. Neturime čia ko slėpti. O ir pirkėjui iš to yra apčiuopiamos naudos – jis gerokai sutaupo“, – pabrėžė D.Dundulis.
– Lietuviai pirkėjai lieka ištikimi klasikai, perkamiausi tortai „Norfos“ parduotuvėse – „Medaus“, „Jogurtinis“ ir „Napoleonas“.
– Neskaitant pirmadienio, kai tortai ir plokštainiai išperkami visi, didžiausia apyvarta – prieš savaitgalį. Tuomet pirkėjai ruošiasi šventėms arba pasilepinti.
– „Konditerijos gaminiai – nebūtina prekė, tai šventėms ar pasilepinti skirti gaminiai“, – sakė „Norfos“ parduotuvėse už konditerijos gaminius atsakinga vadybininkė Irina Černiajeva.
– Prieš didžiąsias metų šventes į parduotuves užsakoma 3–4 kartus daugiau konditerijos gaminių. Jų pardavimas rodo, kad giminės ir artimųjų susibūrimai lietuviui neįsivaizduojami be saldžios pagundos.
– „Rivonos“ kepyklos tortai ir plokštainiai sudaro apie 20 proc. visų pirkėjams „Norfoje“ siūlomų kepinių. Šie gaminiai, pasak vadybininkės, visada sulaukia puikių atsiliepimų dėl savo kainos ir kokybės santykio.
– Vienas „Rivonos“ pasididžiavimų – kiek sveikesni ir pirkėjų itin mėgstami varškės tortai, gaminami su vyšniomis arba su karamele ir riešutais.