Grupės ŽAS narys Gidonas Šapiro-Bilas nesupranta pamišimo dėl ekologiško maisto, ypač – žaliavalgių filosofijos. „Dar suprantu, kad tai daryti turbūt jau galima Anglijoje, kur žolė žalia visus metus, bet Lietuvoje? Buvo čia atvažiavęs žaliavalgis Amerikos lietuvis. Jam virš 70 metų, bet į jį pažiūrėjęs aš supratau, kad tikrai nenoriu būti žaliavalgiu. Gal viduje jis ir labai gerai jaučiasi, bet iš išorės tikrai atrodo ne kaip. Žmogus turi sveikai atrodyti”, - savo požiūrį dėstė jis.
Tačiau kalbant apie ekologišką maistą niekuomet nebūna vienos nuomonės, todėl šįkart, pirmąkart laidos „Užkalnio 5“ istorijoje, nuspręsta šiek tiek paeksperimentuoti. Chemikas Vytautas Pelakauskas ištyrė daržoves, pirktas turguose ir prekybos centruose, ir jose esančių nitratų kiekį. Rezultatai buvo stulbinantys: prekybos centre pirktų bulvių nitratų kiekis buvo dešimčia kartų mažesnis nei pirktų turguje... Tuo tarpu mažos, esą sveikos morkos, kainuojančios 12 Lt už kilogramą turėjo 20 kartų daugiau nitratų nei tame pačiame prekybos centre pirktos įprastos, kainuojančios 65 ct už kilogramą. „Taigi kiekvieną papildomą litą mes sumokame už nitratus“, - eksperimento rezultatus aiškino mokslininkas. „Ne viskas auksas, kas rudu ekologiniu maišeliu žiba“, - po šio bandymo savo išvadas padarė laidos vedėjas Andrius Užkalnis.
Tuo tarpu gydytoja toksikologė Gabija Dragelytė perspėjo žmones dėl tokių užkandžių, kaip bulvių traškučiai. „Žmonės klausia, kodėl vaikai vis nori ir nori vadinamųjų čipsų, iš kur atsiranda toks potraukis. Savo ruožtu, žinoma, yra tie „e“ priedai, bet dar yra tokie neeskaluojami dalykai, kaip kad pridedamos medžiagos, kurios veikia mūsų centrinę nervų sistemą. Nors mažais kiekiais, bet jos dedamos į traškučius ir visą laiką veikia mūsų pagrindinį smegenų slopintoją. Todėl vaikas po kiek laiko jaučia pripratimą prie tų traškučių ar kito nesveiko maisto“, - aiškino gydytoja.
Vytautas Ratkevičius išgarsėjo įkūręs Tymo turgų Vilniuje, kuriame prekiaujama natūraliais produktais. Tačiau čia irgi pasitaiko apgaulės atvejų. Pasak V.Ratkevičiaus, ne visi prekybininkai atlaiko pagundą užsidirbti daugiau pinigų nei anksčiau. „Pagunda pakeičia žmones, bet tai yra vienetai. Buvo toks atvejis, kai žmogus pardavinėjo ne savo augintą produktą. Turgeliui gerai sekasi, kai kuriuos produktus ypač gerai perka – susigundė žmogus“, - neslėpė turgelio įkūrėjas. Sužinoję apie šį atvejį visi prekybininkai nutarė jo neslėpti, o viešai iškelti klausimą, ką daryti tokiose situacijose.