Kaune gyvena apie 200 totorių. Vieni jų – aktyvūs, prie gyvenimo mūsų krašte prisitaikę, lietuviškai kalbantys totoriai R.Achmetova ir G.Sitdykovas.
Pora dalyvauja Įvairių tautų kultūros centro ir savo tautos bendruomenės veikloje, leidžia laikraštį, organizuoja šventes, dalyvauja miesto renginiuose.
Per šventes ir savaitgaliais totoriai mėgaujasi savo tautiniais patiekalais.
Išmoko kalbėti lietuviškai
R.Achmetova gimė Urale, baigė Sverdlovsko pedagoginį industrijos technikumą. Gyvendama gimtinėje susipažino su dabar jau anapilin išėjusiu lietuvių tremtinių sūnumi ir tapo meilės emigrante.
1983 metais su šeima atsikrausčiusi į Kauną moteris susižavėjo mūsų miestu, gamta ir palikti Lietuvos jau nebenorėjo.
Dirbo Radijo gamykloje, vėliau – turguje, spaudos kioske.
„Atvykau lietuviškai nemokėdama nė žodžio. Tačiau nusprendusi čia likti užsispyriau, kad kalbėti vietos kalba privalau išmokti. Buvo sunku, bet geranoriškai padėjo aplinkiniai“, – pasakojo moteris.
Leidžia savo laikraštį
Iš Totorijos sostinės Kazanės kilęs kariškis G.Sitdykovas į Lietuvą atvyko gavęs tarnybinį paskyrimą. Iš pradžių gyveno įvairiuose šalies miestuose, bet apsistojo Kaune.
„Čia radau puikių žmonių ir stiprią, aktyvią totorių bendruomenę“, – pasakojo vyras.
Abu totoriai yra visuomenininkai. R.Achmetova dainuoja totorių bei rusų ansambliuose, dalyvauja įvairiose miesto šventėse ir renginiuose, kuria poeziją ir prozą. G.Sitdykovas prieš 16 metų įsteigė laikraštį „Lietuvos totoriai“ ir iki šiol jį redaguoja, taip pat dalyvauja įvairioje visuomeninėje veikloje.
Laukia Sabantujaus
Abiem Kaune pritapusiems totoriams svarbios jų tautos tradicijos.
G.Sitdykovas pasakojo, kad totoriams svarbiausios yra dvi religinės šventės – Kurban bairamas ir ramadanas.
Kurban bairamas yra aukojimo šventė: iki šiol aukojamos karvės, avys, ožkos, arabų šalyse ir kupranugariai.
Skaitant maldas Alacho vardu gyvulių mėsa išdalijama skurstantiems.
Per šią šventę musulmonai lanko protėvių kapus, gimines, keičiasi dovanomis ir sėda prie bendro vaišių stalo.
Per ramadaną musulmonai 30 dienų nuo saulėtekio iki saulėlydžio negali valgyti, gerti, rūkyti. Tai pasninko, aukojimo ir dorumo mėnuo.
Svarbiausia tautinė totorių šventė yra Sabantujus. Per jį totoriai linksminasi, rengia sporto varžybas, dainuoja, šoka, pristato tautodailės darbus ir vaišinasi.
Nevalgo tik kiaulienos
Pagal totorių tradicijas vyro pareiga dirbti sunkesnius darbus, o moteris sukasi virtuvėje.
Ruošiant patiekalus naudojama daug miltų, įvairių kruopų ir mėsos, išskyrus kiaulieną. Gimtinėje totoriai iki šiol kartais valgo ir arklieną.
Vienas garsiausių patiekalų – desertas šimtalapis.
Prie stalo sėda visa šeima ir, padėkojusi Dievui, puotauja.
Kol G.Sitdykovas pasakojo apie totorių tradicijas, R.Achmetova paruošė tradicinį totorių patiekalą kystybyjų ir papasakojo, kaip ruošiamas totoriškas plovas.
Papločiai
Kystybyjui, arba papločiams su bulvių koše, reikia 1 kg miltų, 1 kiaušinio, 0,5 l vandens, 2 kg bulvių, 1 kg svogūnų galvų, 3 šaukštų sviesto, 100 ml pieno, druskos.
Iš miltų, kiaušinio, vandens išminkoma tešla. Iš tokios paprastai ruošiami ir koldūnai.
Iš tešlos kočiojami apvalūs dviejų delnų dydžio paplotėliai. Jie kepami be riebalų ar aliejaus. Iškepti papločiai guldomi ant rankšluosčio ir juo uždengiami, kad liktų minkšti ir lankstūs.
Iš virtų bulvių, pieno, dalies sviesto sugrūdama košė. Ji pagardinama troškintais smulkiai pjaustytais svogūnais ir druska.
Košės krečiama ant vienos paplotėlio pusės. Kita jo puse košė užklojama. Kraštų sulipdyti nereikia.
Paplotėliai su bulvių koše patepami sviestu.
Totoriškas plovas
Patiekalui reikia 160 g jautienos, 160 g avienos, 30 g morkų, 30 g svogūnų, 35 g sviesto, 60 g ryžių, 15 g razinų, pipirų ir druskos.
Mėsą reikia supjaustyti kubeliais ir apkepinti, kol susidarys plutelė. Paskrudinamos šiaudeliais supjaustytos morkos ir svogūnai.
Daržovės ir mėsa dedama į puodą, pabarstoma pipirais, druska, įpilama sultinio ir užvirinama. Tada suberiami gerai nuplauti ryžiai. Sultinys juos turi visiškai apsemti.
Patiekalą reikia virti 15 min. ant silpnos ugnies, kol nugaruos šiek tiek vandens. Tada puodą nukelti nuo ugnies, sudėti vandenyje išmirkytas razinas, uždengti dangčiu ir leisti ryžiams išbrinkti.