Prieš maždaug pusmetį pagimdžiusi moteris savo namų virtuvėje gamina ne tik skanius, bet ir sveikus patiekalus, kuriuose atsispindi meilė, rūpestis bei atsakomybė už šeimos narių sveikatą.
Portalui Lrytas Vismantė atskleidė, kiekvieną sezoną jų namuose valgiaraštis keičiasi, o atšilus orams – didžiausias malonumas namiškiams yra valgyti pačių užaugintas daržoves.
Meilę natūraliam, naminiam maistui žinoma moteris paveldėjo iš savo mamos ir močiutės, kurios, pasak jos, dar nuo vaikystės mokė, kaip valgyti skaniai, bet sveikai.
Milita Daikerytė – apie skaudžias skyrybas, nuosavą verslo imperiją ir reikalavimus vyrams
V. Benkunskienė neslėpė – virtuvėje ji užsiima ne tik maisto gaminimu, bet ir ryšio su artimaisiais puoselėjimu. Tą irgi išmokė jos mama su močiute.
„Nuo mažens mama ir močiutė mane mokė, kaip gardinti patiekalus be sintetinių prieskonių, bet išryškinti pagrindinių ingredientų skonį. Jos visuomet leido padėti, būti drauge dalyvaujant procese, tad laikas virtuvėje man – poilsis ir atokvėpis dienų lėkime.
Susiję straipsniai
Mėgstame tradicišką virtuvę, tačiau įvairiname ją įvesdami sveikesnių alternatyvų. Didieji gaminimai pas mus būna savaitgaliais, kuomet galime lėtai laukti ir jaukintis maisto kvapus“, – apie savo šeimos kulinarinę kasdienybę atviravo Vismantė.
Moteris atvira – iš visų patiekalų jų namuose niekuomet netrūksta sriubos, mat ją dukra Agota tiesiog dievina.
„Namų virtuvėje dažniausiai verdame sriubas, tai yra labai mėgstamas patiekalas tiek mums, tiek Agotai. Dažnai, norėdami lengvo, maistingo maisto vakarienei, savaitės bėgyje, renkamės vien sriubą, tad šio patiekalo beveik visuomet pas mus galima rasti.
Populiariausios ir labiausiai Agotos laukiamos, nes dažnai ji yra skonių užsakovė – raugintų agurkų su perlinėmis kruopomis, rudųjų pievagrybių ir vištienos sultinys“, – pasakojo ji.
Pasak Vismantės, valgyti galima ne tik skaniai, bet ir sveikai – būtent tokio principo ji laikosi savo virtuvėje. Tam puikiai pasitarnauja šviežios, namuose užaugintos daržovės, kurios kone kasdien atsiduria šeimos narių lėkštėse.
„Lėkštėje labai svarbus balansas, renkamės įvairias daržoves, sezoniškai jas gaminu šeimai.
Dabar jau džiaugiamės savo salotomis, ridikėliais, prieskoninėmis žolelėmis, kurias Agota su Valdu iniciatyviai renka iš šiltnamio kieme.
Lauksime agurkų, tada juos lengvai porą dienų rauginsime, vėliau bus ir pomidorų derlius, jų šiais metais pasodinome įvairių rūšių“, – apie meilę daržovėms pasakojo Vilniaus miesto mero žmona.
Paklausus jos, be kokio patiekalo neapsieina nė viena jų šeimos šventė ar jaukūs pasisėdėjimai, Vismantė nedvejodama pabrėžė, kad kiekvieną sezoną maistas būna vis kitoks ir savaip džiuginantis.
„Patiekalai ant stalo labai priklauso nuo sezoniškumo, jei žiemos metu, dažnai valgome ilgai troškinamą, verdamą maistą, o šiltuoju sezonu norisi lengviau, tada šildančius patiekalus keičia lengvi patiekalai.
Bet nepaisant sezoniškumo, ant šventinio stalo visuomet bus žuvies ar jūros gėrybių, užkandžių su jais“, – šyptelėdama tikino moteris.
Vismantės šeimoje maistas – tai ne tik skoniai, bet ir jausmai, kurie sukviečia artimuosius prie stalo net ir be jokios progos.
„Tradicinis, močiutės gamintas maistas tikrai sukviečia visus artimuosius susitikimui.
Būna, kad nubundu ir sugalvoju – šiandien bus vėdarai ar cepelinai. Tada skambinu tėvams, sesei ir kviečiu ilgų šeimos pietų.
Susėdame prie stalo, džiaugiamės netikėtu susitikimu, prisimename, kaip močiutė gamindavo, ir būna gera – ne tik dėl receptų palikimo, bet ir supratimo, kad labai graži tradicija tęsiasi iš kartos į kartą, kad auga dukros, matydamos brangiausius šalia“, – su šypsena pasakojo Vismantė.
Moteris taip pat prasitarė apie savo pačios mėgstamiausius patiekalus, kurių skoniai mintimis nukelia į vaikystę.
„Vaikystėje labiausiai patiko pupelių sriuba ir kapotos vištienos kepsneliai su sūriu. Pastaruosius taip mėgdavau, kad būdavo, jog man, esant pradinukei, mama juos ruošdavo net pusryčiams“, – su šypsena pasakojo Vismantė.
Ji pridūrė, kad skaniam maistui būtina meilė. Tai – dar viena pamoka, kurią ji išmoko stebėdama savo mamą ir močiutę gaminant.
„Vištiena, kalakutiena, antiena ar žvėriena dabar irgi dažnai yra ant mūsų šeimos stalo, o skanus maistas gimsta su begaline meile.
To išmokė mama ir močiutė – švara, kruopštumas, atidumas detalėms ir nauda sveikatai, kiek įmanoma, pačių užauginti produktai. Tai – pagrindiniai tikslai mūsų namų virtuvėje, puoselėjami ir perduodami dukroms“, – apie iš kartos į kartą perduodamas tradicijas pasakojo V. Benkunskienė.
Šviežių bulvių blyneliai pagal Vismantę
Reikės:
5–6 bulvės (didelės),
1 didelis arba 2 mažesni svogūnai,
2 kiaušiniai,
2 šaukštai miltų,
1 šaukštas krakmolo,
žiupsnelis druskos, pipirų,
aliejus.
Padažui – grietinės ir krapų.
Gaminimo eiga:
Bulves ir svogūnus paruošiame tarkavimui, naudodami smulkiausius peiliukus sutarkuojame, tuomet dedame druską, pipirus, krakmolą ir miltus. Paragaujame ar netrūksta druskos.
Tuomet įmušame kiaušinius, gerai išmaišome masę, ji turi būti skysta, bet ne vandeninga. Labai svarbu nepadauginti miltų, tad svarbu sekti tešlos konsistenciją.
Į keptuvę pilame aliejų, jį gerai įkaitiname, dedame po šaukštą ir išsklaidome, kad blyneliai nebūtų stori. Kepame ant šiek tiek didesnės nei vidutinė kaitros, kol matome gražius, auksinius kraštelius. Apvertus paspaudžiame mentele ir laukiame pabaigos momento.
Išimtus iš keptuvės blynelius dedame ant popierinio rankšluosčio ir nusausiname riebalų perteklių. Sukapojame krapus, sudedame į grietinę, išmaišome.
Blyneliai skaniausi visai karšti ir traškūs. Tad kviečiame namiškius į virtuvę ir skanaujame tik iškeptus.
„Šviežiai parauginti dienos ar dviejų agurkėliai dar suteiks gaivos.
Agota puikiai atlieka šį darbą, tad būna tik daugiau laimės ragaujant. Į stiklainį sudeda agurkus, šviežius krapus, kelias česnako skilteles. Užpila šiltu vandeniu, kuriame į 1 l dedame šaukštą su puse druskos ir paliekame per naktį neįdėjus į šaldytuvą. Ryte agurkėliai paruošti“, – apie tai, kas tinka prie šio gardaus recepto, pridūrė Vismantė.