S. Vaitulionis dalinasi idėjomis šventiniam stalui: „Šventės yra apie buvimą kartu, o ne ilgą laiką prie puodų“

Pasak žinomo vyro, Kalėdos neturi tapti dar vienu išbandymu, kurio centre – tik puodai ir ir dejavimai, kaip pavargome ruošdami kalną sudėtingų patiekalų. Priešingai – tai turėtų būti laikas, kurį visą skiriame tik patiems mylimiausiems.

„Per šventes svarbiausia ne kelios paros prie puodų, ruošiant Kūčių ar Kalėdų stalo repertuarą, o laikas su pačiais mylimiausiais ir artimiausiais. Kūčios turi savo patiekalų tradicijas ir ant mūsų šeimos stalo visada yra 12 patiekalų, o per Kalėdas juk tikrai nereikia penkiolika skirtingais būdais keptų vištų ar žąsų.

Čia reikia šeimos, artimųjų klegesio prie stalo ir to paprasto lengvumo virtuvėje, kai neapkrauni nei šeimos nei pats savęs. Gaminti galima lengvai, greitai bei skaniai – be streso ir įtampos“, – įsitikinęs Saugirdas.

Šiemet jis dalijasi mėgiamais lengvais receptais, kurių dalis nugulė ir antrojoje kulinarinėje knygoje „Sveikiau gaminti gali visi“ – tokiais, kurie leidžia mėgautis maistu be streso ir be ilgo pasiruošimo.

Pačiam Saugirdui Kalėdos visada siejasi su grįžimu į gimtąjį Panevėžį. Tai – lėtesnis ritmas, vaikystės namai ir ilgi vakarai su tėvais ir šeima, kai nereikia niekur skubėti.

„Kaip ir kasmet, labai laukiu grįžimo pas tėvus. Man Kalėdos – tai pokalbiai, prisiminimai, namų jaukumas ir buvimas kartu. Laukiu, kol visi susitikę, dalinsimės praėjusių metų gražiausiais prisiminimais, ragausime skanų maistą ir garsiai juoksimės iki vėlumos. Dovanos gražu, bet jos niekada neprilygs laikui, kurį skiriame vieni kitiems. To laiko juk niekas neįpakuos į popierių“, – sako jis.

Būtent iš tokio požiūrio gimė ir šie receptai – be sudėtingų procesų, be ilgų ingredientų sąrašų, bet su aiškiu tikslu: kad maistas papildytų šventę, o ne taptų didžiausiu vargu tiems, kurie namuose laukia svečių. Saugirdas ragina rinktis patiekalus, kuriuos galima paruošti greitai, lengvai ir be įtampos, o sutaupytą laiką skirti tam, kas iš tiesų svarbu.

Ir jei šiemet norisi šventinio stalo, kuris džiugintų, bet ne išvargintų – jis paruošė tris idėjas: lengvas salotas, sotų pagrindinį patiekalą ir desertą, kuriam tikrai nereikės sakyti „gal nereikia“.

Traškios obuolių ir morkų salotos su tunu bei spanguolėmis

Kai norisi ko nors gaivaus ir lengvo – šios traškios salotos pataiko tiesiai į dešimtuką. Kopūstų, agurkų, morkų ir obuolių derinys puikiai suskamba su konservuotu tunu ir saldžiarūgščiu grietinės padažu. Gaivu, lengva ir labai šventiška.

Padažui:

Gaminimas:

Daržoves supjaustome plonomis juostelėmis arba sutarkuojame. Smulkiname petražoles. Tuno gabalėlius nusausiname ir pasmulkiname šakute. Į indą krečiame grietinę (galite naudoti ir graikišką jogurtą), pilame saldžiarūgštį čili padažą, spaudžiame citrinų sulčių, pagardiname druska ir pipirais bei viską gerai išmaišome. Viską dedame į dubenį, pilame gardų padažą, prieskonius ir vėl gerai sumaišome. Pagardiname liofilizuotomis ar šviežiomis spanguolėmis ir turim puikiausią užkandį!

Vištienos suktinukai traškiame šoninės paltuke su baby bulvytėmis ir jogurto padažu

Sotus, bet ne sunkus patiekalas, kuris paruošiamas per 30–40 minučių ir tinka tiek šventiniam stalui, tiek jaukiems šeimos pietums.

Reikės:

Gaminimas:

Vištieną supjaustome pailgais gabaliukais, įmasažuojame prieskonius ir kiekvieną gabalėlį apvyniojame šonine. Bulvytes trumpai apverdame, nusausiname, apšlakstome alyvuogių aliejumi, pagardiname prieskoniais ir parmezanu. O tada viską kepame – karšto oro gruzdintuvėje ar orkaitėje. Bulvytes – 200 °C temperatūroje 15–20 min. Vištieną – 180°C temperatūroje 12–15 min.

Padažas:

Agurkų–garstyčių salotas sumaišome su jogurtu, pagardiname druska ir pipirais pagal skonį. Prie šio patiekalo mėgstu patiekti ir paprastas salotas: salotų mišinys, agurkas, pomidorai, ridikėliai, mango padažas ir šlakelis alyvuogių aliejus.

Tobulas šokoladinis braunis be miltų

Desertas be kompromisų – kai norisi šokolado, bet be jokio sąžinės graužimo. Šio, patikėkite, drąsiai į lėkštę galite dėtis net kelis kartus.

Gaminimas:

Nulupame bananus ir metame į trintuvą, įmušame kiaušinius, suberiame kakavą ir labai gerai sutriname iki nuostabaus purumo. Įberiame kelias avietes, vyšnias ar braškes. Likusias paliekame patiekti. Įtrupiname juodojo šokolado. Masę pilame į formą arba mažas keksiukų formeles, geriausiai silikonines. Kepame oro gruzdintuvėje 195 °C temperatūroje apie 15–20 min. arba orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 25–30 min. Atvėsiname ir patiekiame su šviežiomis uogomis, kurios suteiks gaivumo. Skanaus!