Proteinas BslA natūraliai susidaro japonų patiekale natto (jį gaminant sojos yra išverdamos ir maišomos su specialiu raugu, o tada fermentuojamos – pupelės pagamina daug gleivių, atsiranda specifinis kvapas ir konsistencija).
Edinburgo ir Dandi universitetų (Škotija) mokslininkai nustatė, kad ledų gamyboje panaudojus minėtą proteiną jie ilgiau išlieka šalti ir sugeba išlaikyti formą net atšilę. Be to, šis proteinas apsaugo ledus nuo kristalizacijos juos ilgai laikant užšaldytus.
Mokslininkai tęsia tyrimus, o prekyboje ledai su proteinu BslA galėtų pasirodyti per trejus-penkerius metus.
Anksčiau buvo nustatyta, kad šis proteinas gali apsaugoti maisto produktus nuo drėgmės.
Parengta pagal Dailymail.co.uk inf.