***
Žaliosios silkių salotos
2 silkių filė; 2 agurkai; didelis obuolys; svogūnas; truputis svogūnų laiškų; krapų; 4-5 šaukštai grietinės; maltų juodųjų pipirų.
Silkių filė supjaustykite juostelėmis, obuolį, agurkus ir svogūną - kubeliais. Sudėkite smulkintus svogūnų laiškus ir krapus. Užpilkite grietine, apibarstykite juodaisiais pipirais. Prie žaliųjų silkės salotų galite patiekti su lupenomis virtų bulvių.
Bulvių ir silkių apkepas
1/4 kg bulvių; 8 rūkytų silkių filė; 200 ml pieno; 50 g sviesto; aliejaus; 2 šaukštai smulkintų petražolių ar svogūnų laiškų; maltų baltųjų pipirų; druskos.
Silkių filė užpilkite šaltu vandeniu ir užvirkite. Pavirkite 5 minutes. Bulves su lupenomis išvirkite pasūdytame vandenyje arba garuose. Nulupkite ir sugrūskite. Į grūdinį supilkite karštą pieną, pagardinkite žalumynais ir baltaisiais pipirais, truputį pasūdykite. Kruopščiai išmaišykite.
Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Į ją sluoksniuokite silkių masę ir bulvių košę. Paskutinis sluoksnis - bulvių košės. Ant viršaus suberkite sviesto gabalėlius. Pašaukite į 200oC orkaitę, kepkite 20 minučių ir iš karto patiekite.